1樓：匿名使用者
一。將白菜剁碎，用食物料理機的話，一定要放一些水才能保持住白菜自身的水分，然後攥掉水分，待用。
二。在豬肉餡中慢慢的加溫水向乙個方向攪，攪到肉餡柔嫩但不滴水的程度。
三。剁一兩棵蔥，薑末或薑粉水許，將蔥放到肉餡上，倒色拉油（或橄欖油），慢慢的將蔥與餡調合，入花椒粉，醬油，很少的酒，鹽，味精，充分攪伴調和。
四。肉餡放一會兒，待包時將菜與肉餡調合，根據口味加鹽。包時要快，否則菜會被鹽殺出湯來。
五。如果包得多的話，可以一團菜一團肉的調，其它待用。
六。如果是自己調麵糰，可以將菜汁加入麵中。
七。另外也可以用菜汁調肉餡，如西紅柿餡，青椒餡等，很鮮。
2樓：匿名使用者
麵皮做法：
１、將麵和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子；
２、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
３、用擀麵杖擀好餃子皮；
４、將餡料放入皮中，對邊捏合；
５、兩邊分別捏合；
６、餃子包好了。
餡料做法：
１、將豬肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、薑粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒；
２、芹菜洗淨；
３、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控乾水分，切成細末，攥幹水分；
４、放入肉餡中沿乙個方向攪打上勁兒；
用料：麵粉200克,豬肉100克,芹菜250克,蔥、姜、醬油、精鹽、花生油各適量。
制法：1.麵粉加水適量和成麵糰。
2.豬肉洗淨,剁泥,加入蔥末、薑末、醬油拌勻。
3.芹菜去根、葉,洗淨,切段,開水焯過,涼水過涼,剁成末。
4.豬肉、芹菜中加入精鹽、花生油拌勻成餡。麵糰做成餃子皮,包餡,煮熟即可。
3樓：匿名使用者
在剁白菜餡的時候加少許精鹽,白菜的水分就會在剁餡的時候出來,剁好後攥幹水分,就可以了.
白菜豬肉鮮的水餃好吃
豬肉白菜餃子餡兒再放點什麼更好吃
4樓：秀小劉
我個人做過非常好吃的，建議你嘗試一下：再放點粉條，做法先把生活中吃的粉條用開水泡好，用牙齒吃一點覺得裡有沒有硬心為宜，然後切成0。7厘公尺長的小段和豬肉、白菜、再放點香菜，煮好後格外香。
記得做好後可別忘了我哦？
5樓：匿名使用者
我一般喜歡吃芹菜豬肉、大蔥肉餡（沒大蔥香蔥也一樣的）、蓮藕也可（吃起來脆脆的很不錯，你的白菜餡裡再加一點芹菜要不加點蔥我想也會很錯的，最後祝你成功！
6樓：香江之戀
多放點大蔥，把大蔥剁碎跟肉攪在一起，口味很鮮美。
7樓：匿名使用者
建議放點蝦皮吧,記得要剁碎些。加進去味道真的很好，我試過的。
8樓：丹丹vs阿光
用豬筒骨熬製的高湯拌餡。要多放點姜，還有適量的花椒粉。
9樓：百度使用者
可以放一點點韭菜
可以放一點海公尺或者蝦
都是少量
10樓：
一點胡椒和剁碎的香菇
11樓：紅嫣
雞精和香油不知你放了沒有？
豬肉白菜餡怎麼調步驟
12樓：開號
材料北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精專5克，澱粉25克，湯150克
做法屬1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2、燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
豬肉白菜水餃怎麼調餡
13樓：ta圖
1.將豬肉洗淨
bai，剁成肉泥。
du蔥、姜洗淨，分別剁茸zhi。
2.大白菜洗淨切碎後，dao用油拌勻回。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒答進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，乙個有效的方法（適用於各種蔬菜）：
先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、薑等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
怎麼調豬肉白菜餡的餃子好吃
14樓：陌上_卿名酒酒
主料豬瘦肉
250g
白菜4片
餃子皮30張輔料蔥
1根鹽2勺雞精
1勺胡椒粉
1勺包子餃子餡配料
1大勺食用油
2勺香油1勺糖
1勺步驟
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹
4.都攥幹之後放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.開始包了，就不上包法了^^每個人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30個豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.來個特寫^^豬肉白菜滴^^
9.開始煮啦，鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~
10.已經飄上來了，可以撈出來了
11.用笊籬撈出來，我吃了一口真好吃哈^^12.裡面的大餡^^
沾著酸辣的蒜醬真是不錯
15樓：廚易說
大白菜豬肉水餃這麼做才好吃，白菜豬肉餡這麼調，做出來的水餃很好吃，教你乙個小技巧，白菜不出水，豬肉沒腥味。
肉餡餃子怎麼調餡白菜，怎樣調豬肉白菜餃子餡
豬肉白菜餡餃子的做法 1.將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥 姜洗淨，分別剁茸。2.大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。3.將肉餡 蔥花 薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。4.打至餡料起膠時，放進料酒 鹽 香油，拌勻即可包餃子了。注意 為什麼大白菜洗淨切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，乙個有效的方...
豬肉薺菜餃子餡怎麼調，豬肉芹菜餃子餡怎麼調
007東風一號 薺菜豬肉餃子在做的時候需要挑選，肥瘦相間的豬肉，最好是五花肉，這樣會更香濃，準備好少量小麥麵粉，必須要把麵粉和著筋道一些，這樣才能保證麵皮搭配上餃子不容易出水，可以在餃子餡中放少量的麻油和香油，這樣會讓口感更香更濃，如果是夏天要包餃子，麵粉需要提前晒一下，防止裡面會有生蟲或潮溼的現象...
豬肉大蔥餃子餡怎麼調，豬肉大蔥餃子餡怎麼調呢？
食材食譜熱量 452.5 大卡 主料豬肉 瘦 適量 大蔥適量 方法 步驟 1把大蔥洗淨切成蔥花末。2豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。3肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡...