巴馬香豬的養殖注意事項，巴馬香豬養殖方法有哪些

1樓：始季

注意豬種選擇。

引種時應嚴格考察豬種的外貌、生長發育、血統、有無遺傳缺陷等方面的表現，要求品種特徵明顯繁殖機能旺盛，並帶回豬種系譜卡片，以便儲存備查。原料均為巴馬香豬，體重約6～10千克。

配方1：食鹽60～70克，白糖120～150克，白酒20～50克，味精10克，芝麻醬50～100克，南乳50～60克，五香粉8～15克，硝酸鈉5克，蔥、公尺醋及麥芽糖各適量。

配方2：食鹽45～55克，白糖200～250克，白酒15克，味精6～10克，芝麻醬100～150克，豆腐乳4小塊，薑絲、蔥、香油及麥芽糖各適量。

配方3食鹽40～50克，白酒60～10克，白糖200～300克，醬油15～50克，味精5克，豆腐乳5～7小塊，五香粉6克，蒜泥30克，薑絲、蔥及麥芽糖各適量。工藝流程：原料的屠宰與整理→醃製→燙皮、掛糖色→烤制→成品。

原料的屠宰與整理：宰殺放淨血，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動，取出迅速刮淨毛，注意颳去粗皮上的黑皮，用清水沖洗乾淨。

醃製：除公尺醋和麥芽糖外，將所有輔料混和後，均勻地塗擦在體腔內，放入2～5℃的醃製室內醃製。時間為夏天5～8小時，冬天可延長到12～24小時。

待晾乾水分後，將麥芽糖水（1份麥芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均勻，否則烤香豬的皮色深淺不一。最後放在通風處晾乾表皮。

烤制：採用掛爐烤制。熱源有電或炭2種。

傳統加工用炭爐，工廠生產一般用電烤爐。成品的質量指標：①感官指標：

見表1；②理化指標：食鹽含量（以氯化鈉計）少於4%；水分含量少於35%；食品新增劑按gb2760規定。

製作烤香豬的原料以體重在6～10千克範圍內的巴馬香豬為最好。其色、香及味均佳。

在2～5℃的低溫環境下醃製，比傳統加工時在常溫下醃製的效果更好，其醃製時間長，更入味，而且原料肉不易變質，產品的儲存時間可大大延長。

產品出爐後，掛放在陰涼通風的地方，放置的時間不宜過長（不超過10小時），否則皮硬而不脆，應及時包裝或**。

2樓：網友

巴馬最重要的就是怕冷，多注意保暖，特別是小的時候，還有適合放養，吃草為主，我也養了上千頭，不懂可以問我。

巴馬香豬養殖方法有哪些

3樓：芋圓不想圓

1、分群分圈。巴馬香豬應根據豬隻的大小、體質、性別、生理階段等合理分群，最好是同一母豬同一胎次的豬隻分為同圈，如需混入不同母系或胎次的豬隻，最好在豬隻身上噴灑氣味濃烈的消毒液，以干擾豬對氣味的識別能力，防止爭鬥。

2、飼養密度。巴馬香豬個體小，飼養密度相對其他豬種可以適當大些，仔豬10平公尺的欄舍可飼養10頭左右，大豬以10平公尺欄舍飼養5頭合適。密度過大會加劇搶食和爭鬥，影響採食、活動和睡眠，密度過小浪費飼養空間。

此外，巴馬香豬的性成熟期較早，要提前做好根據性別分群的準備。

3、消毒防疫。為了清除環境中的細菌和病毒，切斷疫病的傳播途徑，所以，要有計劃的定時對場地、欄舍、食糟用具、墊草等進行全面的防疫消毒。常規消毒7～10天/次，可選擇溴氯海因1∶500兌水噴霧消毒，也可選擇其他消毒液，如5～20%漂白粉溶液、2～5%燒鹼溶液、20%草木灰水或者10～20%石灰乳等。

巴馬香豬一般要養多久出欄

4樓：陽光生活

以放養為主，常吃野草、香稻穀等青綠飼料，香豬對氣候有很強的適應性，很少生病，早期生長迅速，邊長邊肥，60天斷奶平均每頭重10kg左右，成年豬體重僅15～38kg。

一般飼養5～7周齡的乳豬出欄，屠歷頌宰最為合適。

巴馬香豬**於土豬，源產於廣西巴馬瑤族自治縣，外貌清秀，個體矮、小、短、圓，顏色主要表現為兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角白斑，俗稱「兩頭烏」、「芭蕉豬」。

巴馬香豬飼養歷史悠久，遺傳基因穩定，品質優良，珍貴稀有。

1995年3月，巴馬被國家特產經濟專業委員會命名為「中國香豬之鄉」後，巴馬香豬便作為地方特產載入了史冊。

巴馬香豬皮薄肉細，酮體瘦肉多，肌肉鮮紅。

味道清香甘甜，營養豐富，勝似山珍野味——果子狸，烹調時不新增任何佐料也香氣撲鼻，素有「一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味」之美稱，而被譽為豬類的「名門貴族」。

巴馬香豬肉的蛋白質、氨基酸和微量元素等均含量高於普通豬，脂肪含量及熱量低，營養成分全面，更獨特的是巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的肢洞鄭特殊物質，它具有多種藥理性，可起到預防血栓形成、美容保健的作用，對預防心血管疾病有獨特功效，非常適宜製作老年食品，前景十分廣闊。

巴馬香豬除了作為肉食品，還有其他廣泛的用途：

1）由於豬的嗅覺很發達，比犬類強過幾倍，所以，通過一定方式的 **與訓練，可作為海關偵緝動物。

2）隨著人們生活水平的提高，消費娛樂方式賊逐步更新，顫姿通過多巴馬香豬小型基因的提取，可培養成娛樂性的家庭寵物。

3）可用作醫學試驗動物的模型。

由於豬的心血管系統與人類近似，所以在醫學上，常用其作為醫學試驗動物進行人類心血管系統疾病的研究和**的移植等。

在醫學界，要進口乙隻小型豬，**高達800美元，如果將巴馬香豬培育成醫學試驗動物，其價值便會得到更充分的體現。