1樓：0澤國a網盤
材料鮮鱔魚骨（即龍骨）450克。調料香菜段30克，乾紅辣椒絲20克，蔥絲、薑絲各8克，鹽5克，味精1.5克，料酒10克，生粉30克，色拉油750克。
做法1、將龍骨用水反覆沖洗，以去除血水。
2、將龍骨洗淨後切成長10厘公尺的段，用鹽、味精、料酒調拌均勻，醃漬30分鐘。
3、將醃漬好的龍骨拍生粉，然後放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸8分鐘。
4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入乾紅辣椒絲、蔥絲、薑絲大火煸炒出香，然後放入龍骨小火翻炒3分鐘，最後加入香菜段出鍋即可。
小訣竅特點
口味香辣，龍骨酥脆，具有川菜的特點。
製作關鍵
龍骨一定要清洗乾淨,否則腥味太大。
2樓：魂牽夢縈
食材明細
排骨5-6根
參片3-5片
桂圓2個
枸杞10粒
姜3片蒜5瓣
蔥一段辣椒適量
桂皮適量
紅棗適量
花椒20-30顆
冰糖2塊
紅糖一勺
料酒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量白醋適量
麻辣口味
燉工藝一天耗時
普通難度
香辣豬龍骨的做法步驟
排骨洗淨，在水中浸泡30分鐘左右。
洗淨後放入水中煮開。
看排骨其實很髒的，裡面會煮出許多血沫沫。
配料備齊，其中只放入一半的花椒，辣椒也不放。
吧配料放入水中燒開。
排骨洗淨也放入水中。
放入白醋，主要是為了讓肉煮爛，而且肉味會更美味。放多放少是根據個人口味的，我喜歡多放一點，因為在煮的過程中，醋會蒸發，最後不會有酸味，但是肉很美味。
再放入料酒。
我又加了點伏特加，其實這個是可加可不加的，我只是想試試洋酒去腥的能力好不好。
再撒入少許鹽，千萬不要多，要不肉不容易煮爛。
待水煮開後，繼續煮1個小時左右，直至肉全部酥爛。
最後湯水只剩一半多一些，這個時候的湯水是比較純的，可以直接喝，補鈣效果也很好。
另起鍋，放油。
放入少許紅糖。紅糖的目的一是提鮮，二是讓成品的顏色比較好看。
炒至均勻，這個過程一定要全部最小火。
加入另一半的花椒。
辣椒絲也放入。
加入兩勺剛剛熬製的湯，轉大火。
再加入所有的排骨和湯。
加入老抽生抽調味後，煮至湯開就關火。
炒豬大骨頭骨的家常做法大全怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
1.首先將大骨頭清洗乾淨。
2.蔥薑蒜切好備用。
3.準備好花椒、八角、乾辣椒、陳皮。
4.將大骨頭放入開水中焯幾分鐘。
5.炒鍋中放油燒開，下入蔥薑蒜。
6.再倒入花椒、八角等調料。
7.放入大骨頭翻炒。
8.翻炒幾分鐘，肉變色。
9.倒入適量的醬油，
10.再倒入清水
11.蓋上鍋蓋，中火燉至
12.八分熟是加入適量的鹽
13.將湯汁收盡即可出鍋
五香豬大骨頭的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：傲00氣
主料豬雜骨500克 輔料八角1粒香葉適量辣椒適量料酒適量油適量醋適量雞精適量水適量辣椒適量老抽適量
步驟五香雜骨的做法步驟11.把雜骨洗乾淨，放鍋裡綽一下水，然後再洗乾淨，控水備用
五香雜骨的做法步驟22.把雜骨放入鍋中
五香雜骨的做法步驟33.放適量生薑，香葉和八角五香雜骨的做法步驟44.放適量辣椒，放鹽，料酒，醋，老抽和水五香雜骨的做法步驟55.
大火燒開後轉小火慢燉五香雜骨的做法步驟66.待雜骨熟後即可關火，放適量雞精調味即可
5樓：雙魚哈偶的哦
原料： 脆骨、孜然粉、辣椒粉、鹽、油、胡椒粉。
做法： 1.將脆骨切成7-8厘公尺的小段，放入乙個碗中用調料拌勻2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
冬筍龍骨湯的家常做法大全怎麼做好
6樓：植物網
所需食材，排骨，筍，姜，蔥
2.排骨洗淨倒入鍋中焯水
3.筍切片
4.焯好水的排骨放在盤中備用
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥薑，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘
6.排骨熟後，放入鹽，味精即可
7樓：半夏半暖
1.冬筍去殼削去bai老皮洗淨，切塊，du龍骨清洗幹zhi淨。
2.將龍骨焯水洗dao淨備用。內
3.鍋中加入足量清水，倒入冬筍和容龍骨。
4.加蓋放上氣閥，大火煮至上汽，轉小火煲40分鐘左右。
5.等下汽後，拿掉氣閥，開蓋調入鹽和雞精即可。
6.盛入碗中即可。
8樓：林夕的微笑
用料bai
主料冬筍500克du
龍骨400克
輔料鹽適量雞精少許zhi
冬筍龍骨湯的做dao法
1.冬筍去殼削版
去老皮洗淨，切塊，龍權骨清洗乾淨。
2.將龍骨焯水洗淨備用。
3.鍋中加入足量清水，倒入冬筍和龍骨。
4.加蓋放上氣閥，大火煮至上汽，轉小火煲40分鐘左右。
5.等下汽後，拿掉氣閥，開蓋調入鹽和雞精即可。
6.盛入碗中即可享用。
7.鮮甜可口。
椒鹽豬大骨頭的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：林夕的微笑
用料主料
豬大骨頭450克
梅乾菜1小把
輔料北杏仁
1湯匙鴨肉
(爪)1包
胡蘿蔔1根
蜜棗3粒
調料食鹽
適量1.豬骨和臘鴨骨爪翼汆燙後用水沖洗乾淨2.南北杏用水洗乾淨，泡30分鐘（主要怕有防腐劑）3.
把豬骨，臘鴨骨，南北杏放入湯鍋，注水燒開4.菜乾用水泡發，洗乾淨，切小段，胡蘿蔔去皮切小塊5.水開後，放入菜幹，胡蘿蔔和蜜棗，大火燒至再開轉小火煲2-3小時6.
湯好後，撇去肥油，放鹽調味即可（因為臘鴨骨已經有鹹味，所以我一般不再放鹽了）
10樓：命中註定的
主料 3人份
豬大骨頭500克、藕2節
調料食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、胡椒粉適量、料酒適量椒鹽豬大骨頭頭步驟1
骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水步驟2蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裡有汙泥，用清水沖洗乾淨，用撒少許鹽，抓勻，醃30分鐘
步驟3鍋熱後倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒
步驟4炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開
步驟5水煮開翻滾後，沿鍋邊撈出血沫
步驟6倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯後，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來
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主料 豬肉 瘦 300克 輔料 香菜15克 玉蘭片25克 調料 雞蛋清40克 澱粉 豌豆 35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒 紅 尖 幹 15克 料酒10克 醬油15克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克 1.將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入...
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