1樓：匿名使用者
主料： 豬肉(瘦)300克
輔料： 香菜15克 玉蘭片25克
調料： 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(紅、尖、幹)15克 料酒10克 醬油15克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克 1. 將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻；
2. 將玉蘭片、乾辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段；
3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁；
4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、乾辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
2樓：
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料
3樓：大雁做美食
香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。
香辣肉絲的做法
4樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：蒜3克、香菜40克、蔥花1根、豬肉300克、澱粉20克、食用油200毫公升、鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、辣椒麵15克。然後將蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲。
如下圖所示。
2、然後倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻。如下圖所示。
3、再鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出。如下圖所示。
4、等油溫繼續加熱，復炸30秒。如下圖所示。
5、然後在鍋中放入食用油5ml，放入蒜片、蔥花，大火爆香，倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒麵15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒均勻即可。如下圖所示。
5樓：文化永生
主料：豬里脊肉200克、胡蘿蔔1個、尖椒1個、黑木耳50克。
輔料：食用油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、澱粉2勺、生抽3勺、陳醋4勺、白糖3勺。
具體步驟如下：
1、準備食材。
2、豬里脊切成肉絲，加入1勺生抽、1g鹽、1勺料酒、1勺澱粉、醃製20分鐘入味。
3、胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲、尖椒切絲備用。
4、4勺陳醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺澱粉調成料汁備用。
5、不粘鍋倒入適量食用油，放入肉絲翻炒。
6、肉絲變白後盛出備用。
7、重新燒油，加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入蒜末炒香。
8、放入配菜繼續翻炒。
9、加入肉絲翻炒。
10、倒入調好的料汁翻炒。
11、出鍋前撒少許鹽調味即可。
12、裝盤出鍋即可。
6樓：小肥仔學長
1、蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲2、倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻
3、鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出4、油溫繼續加熱，復炸30秒
5、鍋中放入食用油5ml，放入食材、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒麵15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒
香辣肉絲成品圖
7樓：匿名使用者
應該是根據水煮肉片進行改良的做法：
工具/原料:
豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、香菜少許（依個人口味）郫縣豆瓣30克（一大湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、澱粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、乾辣椒10克、花椒20粒、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）、蛋清乙個
做法：將豬里脊片切成絲，放入碗中，用蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃製待用；
將醬油、糖、澱粉、肉湯兌成芡汁待用；
炒鍋洗淨，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉絲滑炒；
待肉片變色，將多餘的油潷出；
放入豆瓣醬和薑蒜末炒勻，炒出香味；
倒入調好的芡汁炒勻；
放入花椒碎、辣椒油（和香油，香油依個人口味加否）炒勻；
撒上香菜和乾辣椒，在鍋裡燒上少許熱油，淋在上面即可。
8樓：大雁做美食
香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。
9樓：劉大帥美食記
香辣肉絲詳細做法教學
10樓：
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料
11樓：匿名使用者
豬肉200克，雞蛋半隻，水澱粉、玉蘭片各25克，大油50克，醬油15克，白糖20克，香菜15克，精鹽、乾辣椒絲、蒜各適量，料酒3克，蔥、姜、麻油、醋、味精各適量。
將肉切絲，放入雞蛋、澱粉抓勻，蔥、姜切絲、蒜切片，玉蘭片切絲，香菜切段；用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁；鍋內放油30克，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。再將鍋內放入油20克，熱時放蔥、姜、蒜、玉蘭片、辣椒絲煸炒後放肉絲，再放入芡汁水顛炒，淋麻油撒香菜梗出鍋即成。
12樓：匿名使用者
原料：里脊、香菜、辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽。
做法：1、原料：里脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量；
2、熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒里脊絲到散，肉變白；
3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘；
4、加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。
香辣肉絲咋做
13樓：
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料
14樓：大雁做美食
香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。
香辣肉絲的材料和做法，香辣肉絲的正確做法
香辣肉絲的製作材料 主料 豬肉 瘦 300克 輔料 香菜15克,玉蘭片25克 調料 雞蛋清40克,澱粉 豌豆 35克,大蔥10克,姜10克,大蒜 白皮 8克,辣椒 紅 尖 幹 15克,料酒10克,醬油15克,白砂糖20克,醋5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克 香辣肉絲的特色...
怎樣做香辣豆腐，香辣豆腐怎麼做？
比肉包還要好吃的神仙美味香辣豆腐包 前言每天都自己帶飯到單位作午餐，帶什麼菜是很傷神的事，青菜最不容易帶，炒好的青菜裝進飯盒，中午吃的時候已經變得黃焉焉的，很沒有食慾。而且吃盒飯，最想要的菜就是比較香口的，較送飯。香辣豆腐完全符合用來帶的菜，它不怕變得焉焉的，而且又非常送飯。材料主料 北豆腐500g...
香辣芋頭的做法，香辣芋頭怎麼做好吃，香辣芋頭
材料主料 bai芋頭600g 輔料du 油適量 zhi鹽適量 味精適dao量 醬油適量 紅椒2個 青椒2個 蒜5粒 做法內1芋頭煮熟去容皮 2切片3蒜去皮切碎 4青紅椒洗淨切碎 5鍋燒熱，放少許油 6放蒜茸煸香 7放青紅椒碎煸香 8放鹽9放味精 10放醬油 11放芋頭片 12翻炒均勻，放少許水 13...