1樓：網友
可以加溫，軟化變成流體，冷卻後按需求分割。
可可液塊是什麼？
2樓：生活小學問
可可液塊是以可可豆為原料，經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化（或不鹼化）、通過精細研磨磨成的醬體稱為可可液塊。可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性手棚猜，冷卻後凝固成塊，故稱為液塊。其中可可脂含量一般在 50%～55%。
可可脂是在製作可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油，只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。大家吃到的白巧克力就是由此製成。可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此可以保證巧克力產品在室溫時是固體而又很快在口中融化。
可可液塊的製備。
焙炒：經發酵和乾燥的可可豆，下畢型乙個工序就是焙炒。焙炒的主要作用是除掉部分水分，使豆殼變脆乾裂，便於除掉外殼，可使暗棕色的可可豆，變為紫紅色，使部分油脂從細胞中滲透出來，豆肉變得明亮，焙炒可使可可豆的成分發生變化，澱粉糊化變為可溶性微粒，酸類、醇類和酯類等芳香物質增多，使物料具有可塑性。
隨焙炒方法不同，所要求的溫度和時間也不同。新焙炒方法是和閉間接熱風傳熱連續進行焙炒。不同產品品種所要求的焙炒溫度和時間各異。
簸篩：經過焙炒的可可豆，皮殼雖已開裂，但肉與殼還沒有分離開，需稍經碾壓即可分離，在機械撞擊下，豆粒被碎裂為不規則的片粒。簸篩的作用就是將豆肉和皮殼分離開，以便於下一工序對豆肉的加工。
研磨：研磨也稱初磨是將可可片粒磨成醬體。為了得到由微粒構成的可可液塊，這一工序是很重要的。
要求磨碎至50～114微公尺。經初磨後可以縮短後一工序精磨的時間，並可獲得較好的效果。經研磨成醬以後，即可得到褐色的可可液塊。
以上內容參考 百科-可可液塊。
百科-可可脂。
3樓：阿里飛飛
可可液塊是一種用於製作巧克力和其他可可產品的原材料。它是由可可豆粉末和植物油混合而成的塊狀物，通陵枝租常在溫度較高時變為液體狀態，可以通過加熱和混合與其他尺兆成分一起製作成巧克搭皮力、蛋糕、餅乾等食品。可可液塊中的植物油可以是棕櫚油、椰子油或者其他植物油，其比例和配方會因生產廠家和產品種類而有所不同。
什麼是可可液塊
4樓：期待
可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊通過壓榨可可豆得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。
組成。組 成 含 量% 組 成 含 量/（mg/100g）水 分 維生素a
脂 肪 維生素d
灰 份 維生素e
蛋白質 硫胺素（維生素b1）
嘌呤、咖啡鹼 核黃素（維生素b2）
可可鹼 維生素b6
多元酚（鞣質） 煙酸胺。
碳水化合物、蔗糖 泛酸。
澱粉 纖維素。
戊聚糖 有機酸。
可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊通過壓榨可可豆得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必散中要原慧野料。以可可豆為原料，經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化（或不鹼化）、通過精細研磨磨成的醬體稱為可可液塊，也稱可可料或苦料。
可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性，冷卻後凝衝碧山固成塊，故稱為液塊。
可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊通過壓榨可可豆得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。以可可豆為原料，經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化（或不鹼化）、通過精細研磨磨成的醬體稱為可可液塊，也稱可可料或苦料。
可可液塊在溫熱狀態具有流體的特性，冷卻後凝固成塊，故稱為液塊。
可可液塊是什麼
5樓：網友
可可液塊，就是可可豆經過清洗，烘焙，研磨，混合，洗煉以後出來的柔滑糊稠狀。
可可研磨以後變成柔滑的糊狀可可液塊，凝固了以後就叫可可塊。可可塊經過壓榨，可分為可可脂和可可渣，可可脂可以用來可以用來做巧克力也可以用來做護膚品等等，也可以用來稀釋巧克力，可可渣可以再經過研磨可以做成可可粉和一些調味品。黑巧克力就屬於可可液塊和可可脂的再組合。
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