1樓：叫卓刎副謂方撈
購買上等的香醋，最好是貴一點的，這樣醋泡出來的蒜，香味會更足一些，然後糖適量就可以了，不要太多。無油的鍋中加入清水，白糖、白醋（糖醋比較是1：1）適量鹽，也可以選用冰糖，喜歡帶顏色的可以加入一大勺生抽醬油，燒開放涼。
鍋中水燒熱，倒入白醋、糖和鹽等調味料，加熱燒開關火，晾涼，這就是醃糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，陰涼處密封醃製15天就可以食用啦。食材比例根據個人口味，有人喜歡偏酸有人喜歡偏甜，這個是正常比例大家可以自己調節泡好的蒜，就放入壇中醃製，每放一層的蒜，就散上一層鹽，壇底和最後一層表面都要撒上，醃製5天，每2天翻面一次，然後拿到太陽底下暴曬一天，表面的皮幹了即可。
<>把晾乾的蒜瓣放入密封容器中，將熬製好的湯汁道路密封罐，密封放置兩個月即可食用。酸甜脆每天吃幾個再喝兩口汁，呵呵別提多夠味啦。新蒜醃製乙個月就可以吃了，時間越久越好吃。
醃蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，每年的四月份到五月份是醃製糖蒜的**季節，只要在這個時候先算下來，以後我們才可以醃糖蒜，醃製大同小異個有所長，每家都有每家的配方。
大蒜帶皮洗乾淨涼嗮一下，醋和水按比例配好裡面放入大料熬製五分鐘，停火放入白糖攪拌使其融化涼涼，放入大蒜密封，大概乙個月就可以食用。有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。家人很愛吃糖醋蒜無油的鍋中到入600克白醋，400克香醋，500克白糖，150克清水，再加入少許花椒八角，把它燒開後冷卻。
三斤蒜配方。
2樓：豆豆的飼養員
需要經歷三個步驟。把新鮮的蒜外衣剝開，然後簡單的清洗，瀝乾水分，放入糖醋溶液裡，等待半個月。
3樓：行樂樂樂行
首先就是要將蒜的皮全部都剝掉，然後在乙個密封的容器當中，加入冰糖，然後加入一些白酒，然後倒入適量的醋，密封儲存兩三天的時間就可以了。
4樓：小李同學
將蒜頭去皮去梗用清水浸泡一天，期間換水一次。一是可以去除辣味，二是醃出的成品更脆。將浸泡一天的大蒜撈出，瀝乾水分，注意要勤翻動，便於底部的大蒜晾乾。
5樓：pan小
材料：蒜頭100克、食鹽10克、紅糖18克、糧食醋70克、糖精25克。1、將蒜莖切去，留有約6釐公尺假莖；2、將蒜頭洗淨，瀝去水分；3、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。
每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另乙隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透；4、將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次；5、把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液；6、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中；7、將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放乙個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口；8、用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
怎樣做糖醋蒜的步驟
6樓：曉婷小樓愛生活
糖醋蒜的製作方法如下：主料：蒜750克。
輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。
3、將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天。
4、鍋裡燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。
5、玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。
6、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好。
7、放置2個月，糖醋蒜就做好了。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：大蒜：3斤 香醋：
1200克 白糖：600克 鹽：50克 白開水：
適量 鹽：適量做法：1:
買回來的大蒜用手剝掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中備用。大蒜掰成一瓣瓣可以減少醃製時間，同時適用於家裡醃製糖醋蒜的罐子不多的。2:
弄好的大蒜放入盆中倒入適量的水清洗乾淨，放入乙個乾淨無油無水的容器備用。3:提前鍋內倒入適量的水燒開放涼後倒入洗乾淨的大蒜，倒入適量的水浸泡1夜。
用白涼開水浸泡一是防止醃製大蒜過程中大蒜容易變質，而是用水加鹽浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的殺菌，但最好每個4～5小時換一次水。4:找乙個網架或者帶孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均勻地鋪在蒸蓖或網架上，放在陰涼處把大蒜表面的水份曬乾。
浸泡好的大蒜一定要曬乾表面水分，不然容易醃製的過程大蒜容易腐爛變質。5:找個乾淨無油無水的鍋，倒入香醋1200ml，白糖600克，鹽：
50克大火燒開糖汁，並白糖完全融化放涼備用。如果想要醃製出的糖醋蒜顏色不深可以把香醋換成白醋，並且煮醬汁的鍋一定要乾淨無油無水，這樣才能醃製糖醋蒜過沖中蒜不容易腐爛變質。6:
把醃製的糖醋蒜的罐子用熱水煮一下並用白酒擦拭一遍後放到太陽底下曬乾裡頭表面水分備用。醃製糖醋蒜的罐子一定要乾淨無油無水，並且在醃製糖醋蒜之前用熱水煮一下再用白酒擦拭一遍曬乾。7:
把曬乾的大蒜放入曬乾的容器中，倒入放涼的醬汁後倒入少量的白酒蓋上蓋子放在陰涼透風處醃製半個月就可以吃了。
製作糖醋蒜時，都需要注意哪些步驟呢？
8樓：路邊的風兒
把蒜剝了，但是一定要留一層大的外皮卜李衡，也要用涼水和淡鹽水泡乙個晚上之後，再製作，而且醃製的時候，最好用公尺醋，放入適合自己型做口擾戚味的糖，也最好用罈子進行醃製，以防蒜變綠。
9樓：春季的風啊
一定要注意水和醋的比例，還有就是什麼時候放糖，放醋，放水，放材料，糖醋蒜是非常好吃的一種食物。
10樓：愛情來了擋不住
首先要準備白醋，把準備好的白醋倒入鍋裡，然後準備一些白糖，也倒入煮沸的白醋，把煮好的湯水放涼了以後稿逗清，放入乙個乾淨的容器裡，然後鍵前把準備好的蒜放入這些湯裡，一般醃製半個月左指信右就可以了。
糖醋蒜怎麼做才好吃
11樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法。
12樓：網友
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞。
怎樣做糖醋蒜最好吃
13樓：煥煥
糖醋蒜的簡易製法的做法步驟：
1.、新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；
2、取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹；
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入公尺醋沒過新蒜即可。
擴充套件資料。營養價值。
大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。
這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，口味爽脆酸甜．是吃火鍋人的最愛．含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿公尺巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養**的美容作用。
14樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法。
15樓：網友
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞。
16樓：咕嚕菇涼
糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！
糖醋蒜汁的做法步驟圖，糖醋蒜汁怎麼做好吃
主料新鮮蒜頭 4000g輔料醋 2000g 白糖750g 紅糖750g 鹽100g 步驟1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾淨2.先剝掉最外面的一層 3.減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮，4.剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉5.這樣剝出來的蒜頭很乾淨，一點...
老蒜糖醋蒜的醃製方法，糖醋蒜的醃製方法
原料 大蒜 釀醋 白糖 食鹽 涼開水。做法步驟 第1步 將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。第2步 燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。第3步 2到3天後將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾乙個晚上大部分幹了。第4步 香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火...
糖蒜怎麼做好吃，正宗糖醋蒜怎麼做好吃
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 大火燒開然後倒入蒜中。食物有原本自己的味道，不要改變 糖蒜，也稱糖醋蒜 甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖 白糖亦可 白醋 白酒 醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。糖蒜製作方...