1樓：三千生
1: 大鵝切大塊洗淨。鵝肉入鍋前一定要把毛拔乾淨，小絨毛處理起來比較麻煩，一定要有點耐心。
2: 切好的鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫。 3:
燉大鵝需要的調料。(蔥薑蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯過水的鵝肉再次用溫水洗去附在鵝肉上的渣滓。
5: 鍋中放2茶匙食用油，放入大約25克白糖炒糖色。 6:
糖色炒至成深棕紅色，快速倒入焯過水的大鵝。(炒糖色不僅能給食材上色，也有去腥去異味的效果) 7: 翻炒至鵝肉上色，加入香葉、八角等調料。
這個時候可以小火煸炒一會，炒出鵝肉中的水汽，這樣也能帶走部分腥味 8: 炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，加入老抽、生抽、食鹽 9 加入50克花雕酒。
2樓：馨予吾愛
可以放花椒和八角，以下是具體做法。主料：鵝肉250g、香菇200g輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒大料適量、白糖適量、醬油適量步驟：
鵝肉切塊過水焯一下備用；
香菇洗淨備用。
高壓鍋加入鵝肉、蔥切段、姜切塊、花椒大料、適量的水，大火燒開中火壓15分鐘；
香菇過水焯一下，然後認真洗去表面粘浮的雜質，撕成塊備用；
炒鍋加入適量油，蔥薑末爆出香味加入鵝肉翻炒2分鐘，加入香菇、老湯燉15分鐘；
加入適白糖、醬油、鹽調味；
大火收汁出鍋。
燉大鵝教程
3樓：
摘要。本草求真》:鵝肉，究之味甘不補，味辛不散，體潤而滯，性平而涼，人服之而可以解五臟之熱及於服丹之人 最宜者，因其病屬體實氣燥得此甘平以解之也。
鵝肉的營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、鈣、磷、鐵、銅、錳和維生素a、b1、b2、c等成分。
秋冬季吃鵝肉符合當代的養生觀念。鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，用鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用於癌症、膽結石等疾病的**。
燉大鵝教程。
<>親親你好哦～燉大鵝是有教程的。
家常燉大鵝團圓飯中的燉菜對於東北念唯人來說是必不可少的，比如鐵鍋燉大鵝啦，鐵鍋燉魚啦等等，燉一大鍋菜，鍋邊再貼一圈大餅子，或毀邊吃邊燉，甭提多香啦！仔團培。
原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。
做法步驟：第1步、將鵝處理乾淨，燉成塊。第2步、蔥薑蒜切好。
第3步、土豆去皮洗淨切成塊。第4步、白菜洗淨撕成塊。第5步、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜煸香。
第6步、放入鵝肉塊翻炒。第7步、炒笑橘至變色老世。第8步、放入土豆和白侍公升肢菜。第9步、放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角後，加入開水沒過食材，將調料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋。
第10步、大火燒開後，改小火慢燉至鵝肉熟爛後加入香菜和小蔥花。第11步、盛出即可。
還可以加入茄子 豆腐 粉條 等都特別好吃。
鵝屬於鳥綱雁形目鴨科動物的一種。是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。家鵝一種家禽。
系由雁類野鳥經人類長期馴化形成。 現學界一般認為，中國家鵝與歐洲家洞昌讓鵝系由不同的種馴化形成：中國家鵝系由鴻雁馴化納局；歐洲家鵝系由灰雁馴化迅遊。
本草求真》:鵝肉，究之味甘不補，味辛不散，體潤而滯，性平而涼，人服之而可以解五臟之熱及於服丹之人 最宜者高核，因其病屬體實氣戚陵掘燥得此甘平以解之也。鵝肉的營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、鈣、磷、鐵、銅、錳和維生素a、b1、b2、c等成分。
秋冬季吃鵝肉符合當代的養生觀念。鵝肉具有養胃止渴、補汪做氣之功效，能解五臟之熱，用鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用於癌症、膽結石等疾病的**。
冰糖燉雪梨怎麼弄，怎麼做冰糖燉雪梨
利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳餚，達到對某些疾病防與治的目的。藥食同源即藥與食物相同。冰糖雪梨 適合一歲以上 止咳潤肺 秋季必會美食 清熱潤肺有很好的效果哦 一 最簡便的加工方法 將梨去核切塊，冰糖撒於其上，隔水蒸5 8分鐘。二 最傳統的加工方法 將生梨從中間一剖二，去核 將冰糖 加川貝粉...
正宗鐵鍋燉大鵝的做法，東北鐵鍋燉大鵝的做法
具體做法如下 食材 鵝1只 土豆2個 大白菜1棵 桂皮 陳皮 花椒 乾辣椒 八角 蔥 姜 蒜 白酒 料酒 雞精 鹽和植物油。做法 1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊備用 2.土豆去皮，洗乾淨，切塊 3.把大白菜洗乾淨，切成條 4.先將鵝肉放入開水中焯水3 5分鐘，去掉血沫後撈出 5.起鍋...
排骨燉粉條白菜怎麼弄排骨白菜燉粉條怎麼做
用料來娃娃菜 切塊 3棵自 排骨 寸段 200g 紅薯粉 熱bai水泡軟 1小把du蔥 切斜刀 zhi 2段 姜 切片dao 1小塊 滷水凍豆腐塊 150g 老抽 10g 醬油 15g 料酒 20g 香醋 5g 鹽 6g 糖 4g 香油 少許 小蔥花 點綴 少許 白菜排骨燉粉條的做法 1 排骨洗淨放...