1樓：汽車資訊推送
農村榨油有二種方法，一種古法絲槓壓軋法，蒸後上榨出油，(很少用了)，現第二種炒後現代機軋擠壓出油。還有生榨出油。這種油原生態，無用化工法浸出，但水雜色少存，儲存期稍短，時間一長容易酸價高，油底子炒菜時有沫多或滋滋聲(水分)。
現在工廠榨油已不用老法蒸軋法，現都用化工溶積油浸油法，利用其特性將食用油從原料中浸出，在高溫下溶積油**，後將食用油淨化，去除色臭水分雜質磷脂等，油清，酸價低，儲存期長，目前市場上都是此種榨法。
夲人在油廠幹過，也考察過幾十家油廠情況，不管用那種方法，只要不用黴變原料，符合國家標準都很好。
<>時代飛速前進，人們不再為能夠吃飽肚子而擔憂了。如今的人們，更加擔心的是可以健康的生活，而與人們聯絡最密切的可能就是飲食健康了。而在每次做飯的時候，可能必不可少的就是各種調料品了，而在其中，可能食用油的使用頻率還是很高的。
可是，很早開始，農村人民大都是吃的自榨油，現在也有人說自榨油中含有有害物質，是不能吃的。其實，這也不是絕對的。自榨油是否是健康的，與油的壓榨方式有關的。
浸出油與壓榨油的加工方法不同，與壓榨油相比，浸出油的收油率更高，加工過程中使用了化學物質。因此，許多人誤解為浸出油是不健康的，實際上只要在無毒處理過程中使用的物質沒有毒，並且符合食品安全標準，不會影響油的質量，所以浸出油和壓榨油同樣健康。但是，有時候一些農村作坊不注意就會加入一些有害物質，這就導致了油中含有有害物質。
通常，油炸是必不可少的烹飪方法，而且經常剩下很多油底。有些人認為把油倒了很浪費，但是不知道反覆加熱的食用油是否會對人體健康有害。研究表明，反覆食用這種油炸油會增加患上脂肪肝，胃病的風險，所以不要反覆加工食用油。
您可以將其放在密閉容器中，再次使用，請勿加熱，可以混合或攪拌餡料之類的。
這道菜好不好吃，取決於烹飪和加熱的方式。有人認為不油膩也不冒煙就是好的，這種烹飪方式還是屬於老一代人的了。那時，油中有很多雜質，散發出來的煙霧都是雜質。
但現在都是精製油，如果油溫太高，營養就會流失。
2樓：愛小樹苗
因為榨油比較純天然，而且**也比較便宜，成本也比較低一些，所以很多農村人都會吃榨油。
3樓：帳號已登出
專家說自榨油細菌多，之所以還是有很多農村人去榨油吃，是因為自己榨油成本更低，在外面購買食用**太高，並且自己榨油可以吃多少榨多少，不會太浪費，農村也沒那麼多的講究。
農村的「自榨油」被指不乾淨，為何農民依然愛吃？
4樓：好的情感需要互相成全
農民認為自榨油是非常健康的，並且是自己看著榨出來的，就非常的信任這個油。炸出的油餅還可以用來種菜，能夠讓菜長得更加的旺盛。只是一些城裡人認為自榨油很不衛生，農村人是不會講究這麼多的，畢竟不乾不淨，吃了沒病。
有些人是比較愛乾淨的，再去油坊的時候就會發現榨油的機器是很髒，上面斜著厚厚的油垢，並且還有一些灰塵。在使用之前不會進行清洗，使用之後也是不會進行擦的，直接放在空氣中，根本不用東西蓋起來。他們就會感覺這些油也是非常骯髒的，裡面可能會有很多的細菌。
這種想法其實是比較多餘的，因為油會在油桶裡面沉澱，上面的油是比較清亮的，底下會有一些沉積物可以用來種花或者直接倒掉。而油在火的烘烤之下也是會變得比較熱的，溫度達到了100多度，裡面的細菌已經被殺死了。這樣的油吃起來是沒有問題的，反而會讓身體更加健康，因為裡面沒有新增物，是純正的菜籽油或者花生油。
市場中買的有看似比較乾淨，但知道的程式是不怎麼透明的，消費者根本就看不見。之所以讓消費者感覺油很乾淨，是因為油比較輕量，裡面也沒有沉積物。但這樣的油是新增了很多東西的，所以保質期才比較的長互通的，油的保質期是比較短的，特別是在夏天可能乙個多月就變質了。
與其去吃這種大工廠製造出來的油，還不如在農村買自榨油，就能讓你吃得更加的放心。不過現在生活水平比較好，很多人都有高血壓或者高血脂，可以買乙個噴油壺，每次噴一點油，不要吃很多的油。
炒菜的時候可以適當的給一點清油，然後在出鍋之前加入一點點的豬油，就是會讓青菜散發豬肉香味，也是很好吃的。
5樓：今天退休了嗎
因為自榨油特別的有味道，而且吃起來也比較香，農民沒有那麼多講究，不乾不淨，吃了沒病。
6樓：你好甜甜圈呀呀
因為他們覺得是按照自己的口感來製作的。也並沒有覺得不不乾淨。畢竟他們都是按照步驟來的。
7樓：施庭學姐
現在自榨油的種子都是農民辛辛苦苦種出來的，這種油**比較便宜，所以農民愛吃。
農村人常吃的「自榨油」，香味濃郁，是否健康？
8樓：吳小姐**八卦
農村人經常吃自己榨的油，這種油香味濃郁也比較健康，而且營養物質比較的多，在榨油的時候注意衛生情況就可以。如果榨油的方式非常傳統，可能會有衛生狀況不達標的情況出現。
一般農村人都喜歡自食其力，也會有農耕工作依靠農作物的種植提高收入當農作物成熟之後還可以用來做油常見的農作物，有花生菜籽都是能夠提煉油脂，用這些油來烹飪食物，非常的香，還能夠讓人們受更多的營養物質。也有人會擔心農村人吃自己榨的油是否安全，這根據製作工藝來進行判斷，會發現傳統的一些榨油方式不合理，裡面的有害物質可能會超標，所以日積月累對身體帶來的負面影響會更多，平時要注意這些問題不能夠用，不衛生的方式去榨油會影響健康。
在榨油的時候原材料的選擇非常重要，不能夠發黴，會危害人們的健康。在吃食用油的時候，應該選擇優質的原材料，用好的花生或者是菜籽來提煉油脂，如果發黴要及時扔掉髮黴的食物裡面會有一種有害物質，黃麴黴素這種物質，對身體的壞處是比較大的。在榨油的時候，製作工藝也要正確通過合理的方式將油脂提煉出來，才能夠降低對健康的危險。
很多人在榨油的時候方式不健康，裡面的有害物質就會超標，當人們長期攝入這種油脂就會出現心腦血管疾病，在提煉油脂的時候，方法一定要合理，通過正確的工藝將它提煉出來。農村人經常吃自己榨的油，對這種油要考慮榨油的方式和榨油的原材料，通過這些進行判斷油的健康程度，如果原材料健康不會對身體帶來負面影響，要從多方面綜合考慮。
9樓：在那夜裡
這種油其實是非常健康，這種油是純植物的，這種油製作方法非常的簡單，沒有什麼新增劑。
10樓：踏敵
這種自榨油都是比較健康的，因為在這種油當中沒有新增任何的新增劑，沒有任何的化學原料，所以不會對身體造成任何的傷害。
11樓：醉煙看人間
這種油的話，我覺得是非常的健康，因為都是那種菜籽炸出來的。而且比那種在超市裡面的食用油香多了。
有人說農村人吃的「自榨油」不健康，你怎麼看？
12樓：花腰妹
所謂的自榨油，就是自家種植出來的油菜籽、花生、核桃等油料作物，直接加工、壓榨而成，好多人就認為沒有經過消毒、殺菌和深加工的自榨油吃了不安全，不健康，我個人認為這種觀點有點偏頗，給大家分析一下。
隨著時代進步和生活水平、生活質量的提公升，人們對衣食住行等有了更高的要求，所謂的專家、教授、營養師等紛紛發表這樣那樣的高論。說農村糞便澆出來的菜細菌含量高不能吃，說山泉水沒有經過水廠處理不能喝，說農民的自榨油吃多了會致癌等等，如此說來，農村人怕是連西北風都喝不上了。
花腰妹自小在農村長大，祖祖輩輩都是農民，自己種糧食、栽蔬菜、養畜禽，基本生活均是自給自足。稻公尺、小麥、包穀是主要的大春糧食作物，而油菜、花生、大豆、核桃是油料經濟作物。尤其是油菜，在我們山區，滿山遍野、滿坡滿壩都有種植，每到油菜花開時節，金燦燦的油菜花把山樑裝點得如同下了一場黃色的雪，美極了。
油菜籽收割曬乾後，一般分為兩部分，一部分送去當地糧油加工廠**換錢；一部分自留，拿到當地榨油坊進行榨油，也就是自榨油，保障一家人一年的用油量。在我們山區農村裡幾乎家家戶戶都在吃自榨油，就如同我們每天都在喝山泉水、吃自種菜、食家養畜禽肉、喝自烤酒一樣。
當然，世間任何事物都具有兩面性，自榨油和正規的食用油兩者都各有利弊，這就如同人們同樣質疑糞便澆出來的菜、放養的畜禽、沒經過消毒處理的山泉水等，或多或少都有這樣那樣的問題存在。自榨油雖然看起來黑乎乎的，但是沒有任何新增劑，屬於純天然食用油，吃起來覺得更放心，炒菜吃也覺得特別的香。尤其是近幾年，好多城裡人也到農村買自榨油，有的自己買油菜籽去榨，原因就是自榨油香，吃起來放心，還有就是**也比較實惠。
所以，我個人認為，只要保證自榨油的原料好、加工過程和工藝合規，在油料保質期內合理食用的話，自榨油應該是安全健康的。你覺得呢？
13樓：巨集盛
是的，我也感覺特別不健康，而且裡面也沒有得到一些好的處理，所以我感覺真的不是特別好的選擇。
14樓：無能為力大蒜
不是這樣的，農村人吃的自榨油反而會更健康，因為裡面並沒有新增什麼東西。
15樓：劉心安兒
並不是這樣的，這種油一般用料都是比較純正的，但是營養價值不如其他的油高。
農村人吃的一輩子的「自榨油」真的健康嗎？
16樓：某個平行世界
「自榨油」健康與否，不能憑感覺判斷，我們要講究科學。其實，自榨油榨出的油是「**」，也叫「毛油」或「粗油」，存在很多雜質（如水分、機械雜質、磷脂、蛋白質、糖類、遊離脂肪酸、色素、烴類、微量金屬化合物，甚至可能含有因環境汙染而帶來的砷、汞、殘留農藥等），容易造成安全隱患。
小作坊由於衛生條件以及裝置解禁無法得到保障，正規工廠在精煉油之後會通常進行灌裝並密封，但小作坊確實敞口放，其油通常接觸大量氧氣和陽光，又有誰能防止這油不被氧化酸敗？再加上本身就沒有經過精煉，導致很多雜質溶在油中。再加上沒有新增防腐劑，就會大幅度加快油脂酸敗過程。
再加上利用一次性塑料杯作為裝油的容器，這樣塑料杯安全性又有誰能安全保證。
而花生在儲存過程中，如果有發黴，自榨得到的油中還可能帶入黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是目前發現的最強的致癌物質，其毒性要在加工溫度超過210℃時才可以破壞，一般的烹飪方法根本無法去除。
摻假問題：一些土榨油作坊會壓縮成本，因此在原材料會「動些手腳」，比如花生油作坊經常加入在油中慚入大豆油、棕櫚油甚至是動物脂肪，再通過新增香精的方式來提取香味。
多環芳經容易超標：由於榨油需要先炒籽，再進行物理壓榨。若在炒籽的過程中溫度無法精確把控，那麼在壓榨過程中會容易產生被化為1類致癌物的苯並芘類似多環芳烴。
綜上所述，農村自制的「自榨油」還是存在一定的健康問題的。我們還是要買正規的食用油。
17樓：網友
這問題單就我個人的看法來說，我認為是不太健康的。
首先我們要知道農村所榨出的「自榨油」，可以說它只是非常簡單的方法，得到的產物，也就是我們常常說的「粗油」，那麼很明顯的這樣經過粗加工得到的油製品，它裡面會含有非常多的雜質，例如說沒有去幹淨的花生生殘渣之類的，以及更加嚴重的，例如機械中脫落下來的金屬顆粒等等。
所以綜合以上觀點，我認為自榨的油它並不是太安全。
「超市油」與「農村的自榨油」，哪個更好呢？
農村的自榨油和超市賣的正規油，到底有什麼區別？看完總算明白了。食用油是日常生活中不可缺少的，但是市場上的食用油五花八門，那最大的選擇問題是超市賣的正規油和農村的自榨油到底哪個好？如果論衛生程度的話，我個人覺得超市裡面的桶裝油要比農村的自榨油要好一些，但是論原材料和 來說的話，肯定是農村榨油要實在的多...
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