1樓：網友
冬天的隔夜蔬菜的話建議不要再食用了。炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc(n—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。因此，蔬菜一定要及時吃完，吃不完也不要放置過久，導致亞硝酸含量增高。
2樓：魔鏡
中間青菜隔夜還能吃嗎可以吃的。
3樓：帳號已登出
冬天青菜隔夜還能吃嗎冬天青菜隔夜是炒好的可以吃但是如果時間太久了是不能吃的。
4樓：在瑞雲山見朋友的公尺老鼠大香子
隔夜青菜不能吃了？沒有營養不健康。維生素都丟失了。吃了也不健康。所以。不能吃了。要是還吃對身體有害。
5樓：匿名使用者
可以，細菌的喜好和室內溫度無關，你即使開在大的空調和暖氣，但只要室外是零下的，那麼細菌就是休眠的，
6樓：玉
冬天青菜隔夜不壞的話熱熱能吃。
青菜能吃隔夜吃嗎？
7樓：乾萊資訊諮詢
隔夜的青菜如果沒做成飯菜的情況下是可以吃的，這個一般對於生命或者對於沒有太大影響。
如果是出現發黴或者長蟲，不建議吃。經常吃新鮮蔬菜是比較好的，但隔了一夜，這個問題也不是很大，不用過於擔心，建議平常多吃水果蔬菜，補充維生素。患者應及時到正規醫院的消化內科就診。
8樓：小琪聊教育
最好不要吃，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
其他隔夜菜不能吃：
1、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
2、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
3、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
以上內容參考 人民網—隔夜菜能吃嗎？五種隔夜菜千萬別吃。
9樓：好學者百科
不會吧！煮熟的蔬菜裡有油和鹽。經過一夜，蔬菜中的維生素被氧化，使亞硝酸的含量大大增加，進入胃後變成亞硝酸鹽。
硝酸鹽雖然不是直接致癌物質，但對健康是一大隱患。亞硝酸鹽進入胃後，在一定條件下會產生一種叫做nc(n-亞硝基化合物)的物質，是誘發胃癌的危險因素之一。特別是天氣熱的時候，隔夜飯被細菌汙染，會大量繁殖，容易導致腸胃炎和食物中毒。
食物能否隔夜吃的實驗過程。準備工作/即將開始工作為了測量隔夜菜的亞硝酸鹽含量，實驗組請杭州某知名中高階連鎖餐廳的廚師做了四道菜：炒青菜、韭菜炒雞蛋、紅燒肉、紅燒鯽魚。
四道菜做好後，為了讓大家對剩菜中亞硝酸鹽含量的變化有乙個更客觀的瞭解，特意將四道菜分成四份，分別放入一次性可降解飯盒中，用保鮮膜包好後，分別貼上半小時、六小時、18小時、24小時的標籤。然後，將這些樣品全部放入實驗室冰箱中，在4℃冷藏，這也是普通家用冰箱設定的溫度。
吃菠菜會致癌嗎，隔夜的青菜還能吃嗎？
不會，菠菜有 營養模範生 之稱，它富含類胡蘿蔔素 維生素c 維生素k 礦物質 鈣質 鐵質等 輔酶q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯 豬肝枸杞菠菜湯 菠菜豬肝炒飯 菠菜粥...
青菜黃了能吃嗎，菜花變黃了還能吃嗎
再買青菜的時候，大多數人都知道青菜要買新鮮的，因為這樣新鮮的青菜不僅吃起來口感比較好，而且它的營養價值也是比較多的，對於那些菜葉子出現黃邊的情況，不僅營養流失了，看上去就像是變壞了，過期了一樣，所以一般人都會選擇將黃葉子摘掉，那麼青菜葉子黃了還能吃嗎？1.變黃了證明變壞了，像白菜，等大片葉子菜，菜葉...
蘿蔔切開隔夜還能吃嗎，蘿蔔隔夜能吃嗎
一般都是可以吃的，蘿蔔儲存還是挺簡單的，隔夜也沒問題。能吃的情況。蘿蔔切開後，在儲存的過程中若是出現了表面萎縮，水分不足的情況，並沒有發霉 變質的情況時，這樣的蘿蔔是可以食用的，而且還需要盡快食用，不宜再過久存放了。不能吃的情況。蘿蔔切開後，儲存過程中如果有變藍 變黑 發霉 流汁 有酒精味等變質現象...