1樓：網友
1、準備乙個去皮的蓮藕，刮成蓮菜絲備用。
2、將去皮的胡蘿蔔也刮成細絲，雞胸肉切成肉丁。
3、將蓮菜絲和胡蘿蔔絲放在雞胸肉裡。加入適量的薑末和蔥末。用刀將菜餡剁均勻。剁成肉泥時放入盆裡備用。肥豬肉切成肉丁，放在鍋裡榨油，加入生抽繼續炸油。
4、將榨好的豬油倒入盆中。加入蠔油、食鹽、十香粉攪拌均勻。
蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
藕原產於印度，後引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000餘年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培，品種有2種：
七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。
2樓：網友
蓮菜餃子餡的做法，先把蓮菜去皮切成小顆粒再用刀剁一下，使顆粒更加均勻，把肉攪碎加入蔥姜之順著乙個方向攪打上勁，再加入乙個蛋清繼續攪打，上勁以後加入香油生抽十三香，然後把蓮菜倒進去攪拌一下就可以了。
3樓：網友
蓮菜餃子做法事。把肉餡攪好以後。吧蓮藕切成碎末。攪拌均勻，即可。
4樓：匿名使用者
蓮菜洗乾淨去皮，剁碎和肉餡攪拌好，放調料，賊拉香。
蓮菜餃子餡怎麼做
5樓：
摘要。您好，親親。蓮菜餃子餡做法步驟1、準備食材：
蓮菜200克、五花肉100克、大蔥1段、姜1塊、鹽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。步驟2、蓮菜去皮切塊。步驟3、五花肉洗淨剁成末。
步驟4、大蔥切末。步驟5、姜切末。步驟6、首先將蓮菜放入破壁機中打碎，盛出備用。
步驟7、然後將蓮菜、五花肉、蔥末、薑末放入容器中，加入少許油攪拌均勻。步驟8、然後在容器中放入鹽、生抽、胡椒粉拌勻調味。步驟9、盛入碗中即可。
您好，親親。蓮菜餃子餡做法步驟1、準備食材：蓮菜200克、五花肉100克、大蔥1段、姜1塊、鹽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。
森慶罩步驟2、蓮菜去皮切塊。步驟3、五花肉洗淨剁成末。步驟4、大蔥切末。
步驟5、姜切末。步驟6、首先將蓮菜放入破壁機中打碎，此鬧盛出備用。步驟7、然後將蓮菜、五花肉、蔥末、薑末放入容器中，差渣加入少許油攪拌均勻。
步驟8、然後在容器中放入鹽、生抽、胡椒粉拌勻調味。步驟9、盛入碗中即可。
您好，親親。拓展資料：三鮮餃子做法：
用料卜慧主料；豬肉餡適量、麵粉適量輔料；韭菜適量、蝦適量、雞蛋1個調料；食鹽適量、族彎蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、胡椒粉適量、水適量。做法1.將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮溼的屜布2.
蔥姜切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線3.肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻4.韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可，喜歡整隻的也可以5.
拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可6.再加入韭菜段，包之前再拌勻7.將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面型穗答水光溜滑即可8.
將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠9.將面揉成細條，切出大小均勻的劑子10.將面劑子擀成中間厚四周薄的麵皮11.
用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可13.包好全部餃子放在蓋簾上14.
鍋中做水，開鍋後放入餃子15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子16.開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了。
蓮菜餃子餡怎麼做
6樓：網友
蓮菜餃子做法：
蓮藕洗乾淨，皮削乾淨，沖洗一次，先切成薄薄的一片，再切成絲，越細越好，準備乙個碗把它放在碗裡，接著準備木耳，用水把它泡開，再用到到把它切成碎末，倒在放了蓮藕的碗裡。進行攪拌。
蔥洗乾淨，切成蔥花，把放進裝蓮藕的碗裡，再下肉末，順時針弄，直到餡完全融合在一起就可以了，這時加入澱粉，放鹽，和糖，胡椒粉和蠔油一起放下去，再倒點生抽，再次攪拌，因為餡就是多攪拌才有嚼勁，才入味，才好吃。
拿張餃子皮，放上餡料，不要放太多，怕合口的時候，餡會爆出來，用勺子弄一小勺就可以了，然後在邊緣沾點水，將兩邊的對摺，用點力將它們黏住就可以。
燒開水，煮熟就可以了。
蓮菜白菜餃子餡的做法
7樓：_aia_觾褶
做 法 ··
1 | 調製餡之前先和好面。 北方有句俗語，「軟麵餃子，硬麵麵條」。擀麵條，面要硬；包餃子，面要軟。
這是相對而言的 。包餃子的面比擀麵條的面稍微軟一些就行了，不能太軟。太軟不能保持餃子的形態，煮的時候容易破皮流湯，吃的時候容易露餡 。
但面硬了，包的餃子不好吃 。由於麵粉吃水性不同，也不好給出精確的用量，自己掌握吧。今天我300g麵粉用了大概165g的水，僅供參考啊。
2 | 醒面的過程中開始調製餡。 三七比例的豬肉剁碎，當然你可以用絞肉機，我覺得用剁的方法做的肉餡更好吃。
3 | 蓮菜洗淨削去皮，切片淘去多餘的澱粉後切碎，用乾淨的紗布擠掉水分，免得包的時候出水太多不好包制。我還加了兩片白菜，也挺好吃。你可以全部用蓮菜哈。
4 | 蔥姜切末，花椒、八角粒用開水泡上備用。
5 | 肉餡中加入胡椒粉、生抽、老抽鹽拌勻，花椒八角水分次打入餡中。
6 | 食用油加幾粒花椒燒熱後潑入餡內，我自己不喜歡在餃子餡中放香油，放花椒油增香去腥味。放蔥薑末。
7 | 切好的蓮菜倒進肉餡中，帶一次性手套攪拌均勻。餃子餡就拌好了。
8 | 這時候，面也醒制好了。再稍微揉一揉就開始包餡，你可以包成喜歡的各種樣子。
10 | 水開後煮餃子，煮餃子的水要寬一些，就是多一些，一次性不要煮太多，避免破皮。可以在水裡放少許鹽，煮出的餃子不太粘。
各種餃子餡 的做法，各類餃子餡的配方
鮁魚餡餃子 所需材料 鮁魚2斤 五花肉餡1斤 韭菜半斤 油鹽適量 姜1塊 花椒20粒左右 料酒1湯匙 白胡椒粉1茶匙 白糖1茶匙 做法步驟 1.豬肉選用肥一些的，五花肉也適合，有肥肉黏性好，味道也香，魚肉和豬肉，韭菜的比例1 1 0.5就可以，或者2 1 0.5也可以的，把豬肉剁成肉泥，把花椒和薑片...
餃子餡怎麼調好吃 餃子餡的家常做法
到這一步已經是乙份非常美味多汁的基礎肉餡了，這時候先別加蔥，蔥加的過早容易產生死蔥味，如果暫時不包，可以蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一段時間，讓肉餡變得緊實，包之前再取出拌入蔥和蔬菜。第四個要點是蔬菜要先擠水再拌油，這一步保證蔬菜不出水，肉餡才能不瀉不散。蔬菜通常水分大，剁碎後一定要先擠水，有些菜比如芹菜...
東北餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
小竹 東北大陷餃子的做法 1.取2碗麵粉加入適量水攪勻。東北大陷餃子sk.jpg 2.揉成光滑麵糰，並分割成適當的小份，餳面。東北大陷餃子op.jpg 3.肉餡中加入適量鹽 蔥花 花椒麵朝一個方向攪拌，拌勻。東北大陷餃子cw.jpg 4.大豆油放在鍋中燒熟放涼備用。東北大陷餃子vv.jpg 5.將適...