1樓：隨遇而安
魚香肉絲是四川的特色美食；先將木耳放入碗中泡發，然後切絲，將豬肉切絲，蔥薑蒜切成小粒，然後將肉絲用少許的鹽和澱粉進行醃製，並用澱粉，白糖，鹽醋，生抽勾芡，然後將油熱到七八成之後，將肉絲倒入鍋中並迅速炒開，當肉絲炒至發白之後，倒入姜蒜和泡椒，炒出香味之後，下入蔥花木耳，然後把勾好的芡 倒入鍋中收汁即可食用。
2樓：創作者
這是乙個四川的有名的美食，製作方法是非常簡單的，需要將裡脊肉切成絲，然後放入澱粉，進行醃製，準備胡蘿蔔絲，黃瓜絲，起鍋燒油，將肉絲放入進行翻炒，加入各種調味品，加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，可以少加入一些水。
3樓：史蒂芬斯
魚香肉絲是漢族特色的美食，屬於川菜，是四川獨特的菜系，口感非常的好，而且以魚香調料而出名；在製作的過程中，先把大蔥還有裡脊肉切碎，然後放入鹽和料酒加入澱粉，拌勻以後加入醋生抽鹽，雞精白糖然後放入鍋中進行翻炒。
魚香肉絲是哪個地方的美食？具體的製作方法是什麼？
4樓：小教艾
是四川的美食；首先將肉，木耳，蒜薹和胡蘿蔔切絲，在肉中加入雞蛋液，料酒，澱粉，香油，醃製一小段時間之後放入油鍋中炒，差不多的時候倒入蒜薹，木耳和胡蘿蔔絲，炒大概15分鐘就可以了。
5樓：生活達人徐胖妞
這是四川的地方美食。應該要先把雞肉切成絲，把胡蘿蔔也切成絲，然後把雞肉用水焯一遍，然後放入鍋裡面炒，最後加入木耳。
6樓：撒的謊
是四川的美食。要準備好食材，起鍋燒油，把食材放進去翻炒均勻，然後倒入調料就可以吃。
魚香肉絲是屬於哪個菜系？烹飪魚香肉絲的最佳步驟是什麼？
7樓：小拓方知識坊
魚香肉絲是一道著名川菜，其辣鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。步驟1豬裡脊切長約8cm，粗的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。步驟2青筍、木耳切細絲。
並將青筍用少量鹽醃製。步驟3起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。步驟4淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝乾水分。
步驟5鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜公尺，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻，
8樓：隨遇而安
魚香肉絲屬於四川的川菜系；應該先把蘿蔔絲，木耳，青椒以及肉絲，還有蔥和蒜薹都切好備用，然後在肉絲當中放入一些調料進行醃製，取乙個小碗碗中放入香醋糖生抽澱粉，並且攪拌均勻，然後在鍋中燒油油到7成熱的時候，下鹿肉絲直到炒變色，然後再放入胡蘿蔔絲，木耳絲，青椒絲和幹辣椒進行翻炒，最後倒入剛剛調好的料汁，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
9樓：星了
魚香肉絲是屬於川菜菜系。烹飪魚香肉絲的時候，首先需要將五花肉切絲裹上澱粉備用起鍋燒油油熱之後加入肉絲進行煸炒，放入白糖，陳醋澱粉水，以及雞精，蠔油，生抽，醬油等調味品，快速的翻炒，再加入木耳送絲，青紅辣椒等配料。
10樓：路邊的風兒
屬於四川的特色菜；將泡發的木耳，尖椒，胡蘿蔔，冬筍切成絲，蔥薑蒜切末，裡脊肉切絲提前用料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，蛋清醃製並加入油後抓勻上姜，鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出，將配菜炒一下備用，鍋中留少許底油爆香蔥薑蒜末加入紅泡椒，炒出香味和紅油下肉絲快速翻炒，立即加入其餘配菜，炒幾下後放入調好的碗汁，快速翻炒均勻即可起鍋。
魚香肉絲是非常受歡迎的家常菜之一，它是屬於什麼菜系？
11樓：無能為力大蒜
魚香肉絲應該是屬於粵菜，其實我還挺喜歡魚香肉絲的，而且這道菜所用的原料比較簡單。
12樓：阿斯達歲的說
它是屬於川菜系的，是一道傳統的名菜，非常的好吃，主要是由四川籍廚師創造而成的。
13樓：青梅無苧麻
魚香肉絲屬於川菜，它的做法很多，但無論是哪種做法，都有川菜的代表，紅辣椒的存在。
魚香肉絲是家喻戶曉的美食，魚香肉絲的來歷是什麼？
14樓：行樂先生
這個是一道四川非常傳統的菜，傳說在古時候有一家人是為了避免浪費，所以把這些配料都放在了菜中，沒有想到非常的好吃，就流傳下來這一道菜。
15樓：乙個
關於魚香肉絲的來歷就是在很久之前，在四川有一戶人家，他們都很喜歡吃魚，而且對調味品也有很大的要求，所以在做魚的時候裡面就會放一些蔥薑蒜醬油，去除腥味，但是有一天的時候為了不浪費這些調味品，最後就將生菜和魚進行翻炒，結果卻發現特別好吃。
16樓：行樂樂樂行
這是一道川菜。而且這樣菜的色澤也是比較棒的，而且當時魚香就是用來烹飪魚的一種方法，而且這道菜最早出現的時間就是在抗戰時期，而且在製作的過程當中火一定要大。
魚香肉絲是**的特色菜
17樓：江隨流
魚香肉絲是四川傳統的地方特色菜，是以肉絲為主要食材，並用四川傳統的麻辣醬調製而成，口感鮮美，香辣可口，是家常菜中的一種經典菜品。
下面也給你貼出了製作過程哦，雖然可能不太準確（畢竟是我家自己做的過程）。
所需材料：豬裡脊肉，約200克。
胡蘿蔔、木耳、蒜苗適量。
幹辣椒、花椒、薑末適量。
鹽、白糖、料酒、醋、生抽、澱粉、清水、色拉油適量。
製作過程：豬裡脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、澱粉，拌勻醃製約20分鐘；
胡蘿蔔去皮，切成絲，木耳泡發，洗淨，切成絲，蒜苗洗淨，切段備用；
幹辣椒去蒂，切成段，加入油鍋中炒香，撈出備用；
炒鍋加熱，加入色拉油，放入薑末煸炒出香味，再放入醃好的豬肉絲煸炒至變色，撈出備用；
炒鍋再次加熱，放入色拉油，熱油後放入胡蘿蔔絲、木耳絲煸炒；
加入炒香的幹辣椒段，煸炒後放入炒好的豬肉絲，加入適量的鹽、糖、醋、料酒、生抽，翻炒均勻；
加入少許清水，煮開後放入澱粉調勻的水澱粉，迅速翻炒，待汁液收濃，起鍋前加入蒜苗段煸炒均勻即可。
18樓：是白胖胖子呦
四川。魚香肉絲是川菜呦。
魚香肉絲是川菜的代表性菜餚之一，魚香肉絲怎麼做更美味？
19樓：知識小能手
喜歡吃川菜的人們最忘不了的就是一道魚香肉絲，魚香肉絲雖然其貌不揚，但是特別適合在家庭當中下飯。所以如果能把這道簡單的菜做的美味，那也算是廚藝比較精湛的。在家中想要做好一道魚香肉絲，重要的就是掌握好火候和菜中的調味。
只有這樣才能夠讓自己做出的魚香肉絲，與其他人不同。<>
怎樣做出一道正宗的魚香肉絲？在別的地方當中，就會在這道菜加入胡蘿蔔就顯得不夠正宗。而真正的川菜魚香肉絲，其中加的最多的就是木耳了。
而且這道菜的口味有酸甜鹹辣，口感比較豐富，拌上白公尺飯更是香上加香。做這道菜的主料也很少，需要瘦肉、木耳和豌豆尖。第一步就是將瘦肉切成肉絲，並在其中放入土豆粉和鹽醃製半個小時。
接著就是姜、鹽、醬油、醋和白糖等，放入碗中調成汁水。然後就是把木耳還有豌豆尖等切成絲，接著就可以進行烹飪。<>
為什麼魚香肉絲會這麼美味首先這道菜雖然叫魚香肉絲，但是菜中卻沒有魚是用瘦肉代替的。並且正是因為如此，這道菜還炒出了魚肉的鮮香，就是跟別的菜有什麼不同的地方。而且川菜大部分都比較辣，但是魚香肉絲卻和別的菜不同，它主要突出的就是鮮香。
這也就是為什麼魚香肉絲這道菜受到這麼多人的喜歡，而且通常吃這道菜的人也比較喜歡用它來燜飯，是一道非常受大家喜歡的家常小菜。<>
還有那些特別有名的川菜作為中國有名的菜系之一，川菜的特色一直都是以麻辣為主。雖然有很多地區的菜也很麻辣，但是川菜卻與眾不同。例如川菜當中的麻辣鮮香，是很多人都流連忘返的一道菜。
所以去四川的時候，就可以盡情的享用這些菜品。
20樓：墨綠夜晚
首先我們把肉絲切成細條，然後裹上澱粉和一些調料進行醃製半個小時左右之後，平底鍋燒熱油，把肉絲炸至金黃撈出備用，然後把配菜蘿蔔絲，木耳以及青椒絲一起炒熟，這個時候把肉食加進去一起方法學語期間可以加入一些好友老抽，陳醋，鹽，雞精進行調味，最重要的是放一大勺魚香肉絲專用調料，能夠有效的提鮮，這炒出來的魚香肉絲非常的好吃。
21樓：家博寶貝啊
需要把豬肉進行醃製，準備胡蘿蔔木耳切成絲，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，把豬肉放進去翻炒均勻加入配菜，倒入糖，醋，生抽，蠔油，鹽進行調味就可以了。
22樓：李佳楠那男
用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，醃製一下肉絲，加入一些澱粉，再放入一些油，先把肉絲炒熟，翻炒配菜，比如說胡蘿蔔絲，筍絲，木耳絲，然後倒入調好的料汁，再放入肉。
魚香肉絲是家喻戶曉的美食，魚香肉絲的來歷是什麼？
這個是一道四川非常傳統的菜，傳說在古時候有一家人是為了避免浪費，所以把這些配料都放在了菜中，沒有想到非常的好吃，就流傳下來這一道菜。關於魚香肉絲的來歷就是在很久之前，在四川有一戶人家，他們都很喜歡吃魚，而且對調味品也有很大的要求，所以在做魚的時候裡面就會放一些蔥薑蒜醬油，去除腥味，但是有一天的時候為...
魚香肉絲的家常做法是，魚香肉絲的簡單做法
主料 豬肉 肥瘦 200克 筍乾15克 木耳幹6克。輔料 泡椒2個 姜1塊 蔥1根 蒜半個 糖4克 醋1湯匙 鹽適量 老抽2毫公升 生抽10毫公升 澱粉半茶匙 青椒少許 胡蘿蔔少許 油適量 高湯2湯匙。1 豬肉切細絲，調入鹽 糖 澱粉和油拌均。2 筍 木耳 青椒和胡蘿蔔切絲。3 蔥 姜 蒜 紅泡椒切...
魚香肉絲怎麼做，正宗的魚香肉絲是怎麼做出來的？
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 薑公尺3...