1樓：春季的風啊
麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，糖醋小龍蝦，爆炒小龍蝦，清蒸小龍蝦，這些做法做出來會非常的好吃，並且小龍蝦和啤酒在一起搭配更好。
2樓：為零零
龍蝦的做法有很多，最常見的有紅燒小龍蝦，麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，口味蝦，香辣小龍蝦等。其中蒜蓉小龍蝦是由大量的蒜泥製作而成，香味濃郁，所以往往特別受大眾歡迎。
3樓：辛格
紅燒小龍蝦、香辣龍蝦、蒜蓉蝦、醬爆蝦、麻辣小龍蝦這些做法都非常好吃，而且烹飪方式也非常方便。
4樓：教育知識之家
1.當油鍋燒8成熱，放入處理好小龍蝦下鍋炸，炸至錶殼變色就可撈出控油；
2.重新用油起鍋，油燒8成熱轉小火把大蒜、老薑、八角、花椒、香葉、幹辣椒一起炒出香味，加入自制火鍋底料（之前有文章和**）和郫縣豆瓣醬熬出濃香味；
3.再把炸過的小龍蝦下鍋，大火翻炒炒勻後加入啤酒，並放入適量醬油和糖，啤酒快淹過蝦即可；
分鐘後等水快收幹，就把青紅辣椒、洋蔥、黃瓜放下去；再燜3分鐘即可；
5.最後再用生粉打個薄欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上，撒上香菜或韭菜裝盤出鍋。
那種兩三斤的大龍蝦怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
如下：處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然後抽去背筋。
蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。
處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己願意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼裡，把蝦碼好在盤裡，切兩片生薑加兩根小蔥，然後上蒸鍋蒸。水開後過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。
香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裡面最喜歡的。生薑切片，大蔥切段，蒜切片，青椒乙個切小片，洋蔥小半個切片。
花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開後倒入龍蝦，煮開三分鐘後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最後生粉勾芡 。
在超市買的2斤重的大龍蝦，請問怎麼做好吃一點呢？謝謝
6樓：匿名使用者
炒龍蝦：
主料：新鮮龍蝦。
輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉）,料酒，糖，醬油，蠔油，高湯（沒有就用水+雞精）
1、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。
清蒸大龍蝦：
口味：酸味。
清蒸大龍蝦的製作材料：
主料：龍蝦100克。
調料：姜5克，醋15克，香油1克。
1. 將洗淨的大龍蝦放**上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
7樓：匿名使用者
我擦，還有龍蝦吃，哥這屁沒有！
那種兩三斤的大龍蝦怎麼做？
8樓：匿名使用者
處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個人懶不懶了），然後抽去背筋。
9樓：隨心欲順自然
首選清蒸，那樣最簡單。
10樓：任
部分生吃，部分裹面油炸。
11樓：談卉裘玲
龍蝦4斤。
啤酒兩瓶。大蒜一斤。
生薑適量。菜籽油適量。
鹽適量雞精適量。
白糖1.龍蝦洗淨，加入兩瓶啤酒，不用加水，燒熟 鍋內適量菜籽油，翻炒蒜泥和生薑末，蒜泥一定要多，燒好才味香3. 炒好的蒜泥倒入燒熟的龍蝦裡，加入適量鹽，雞精，白糖4. 再燒五分多鐘就行了，可以再悶幾分鐘更加入味再食用。
這輩子都很難有答案，**的小龍蝦做的是最好吃的？
12樓：甜味滿屋
』龍蝦雖美，重口難調」，實際上各個區域都是每乙個區域的口感，儘管龍蝦基本上全是香辣口，可是全國各地的香辣也並不相同。因此，有時間歡迎您來山東省臨沂市吃龍蝦。這一真的是依據那個地方的習慣性，作法，味兒來確定的，一百個人，有一百種喜愛的作法，做為北方人而言，就喜歡北方地區的香辣作法！
在泗洪縣雙溝鎮洪澤湖捕野生植物小龍蝦，每日大約一百斤上下，都在乙個湖中小龍蝦有好蝦差蝦區別，這具體看被抓的小河蝦水資源怎麼樣，如果是一潭死水捕獲的蝦不好吃，應該是湖北潛江五七油燜大蝦，當第一次吃時，蝦腦裡邊的蝦皇油膩感香醇，再加上那類說辣不辣的麻辣味，這類複合型的香氣會立即影響你的味覺，根據神經系統疏通會在在人的大腦的記憶細胞裡邊留有味兒的記憶力，做龍蝦但是油，過水時起鍋燒油，蔥蒜火鍋料豆辦醬熬成香氣，新增龍蝦煸炒，加啤灑一瓶，加冷水，先走紅後文火慢燒，料汁濃幹前新增蒜末煸炒出鍋，美味可口成。
武漢小龍蝦餐飲業師門眾多，從口味上發展出當地派、潛江派和四川派三大流派。在其中當地派的表示是峇里龍蝦、靚靚蒸蝦和小東蒸蝦，潛江派的表示是蝦皇、萊奧納多，2017年，經權威專家實地調查和諮詢，評定湖北監利合乎《全國特色水產品之鄉命名管理辦法》的要求，授於其「我國龍蝦第一縣」的頭銜，有效期限5年。
別以為江蘇盱眙的龍蝦更為知名，實際上龍蝦的發源地在安徽蚌埠。蚌埠人把龍蝦稱之為「麻蝦」，一條小吃一條街就以「麻蝦街」取名。幾乎一年四季裡，超喜愛吃海產品海鮮等海產品了！
大部分只需新鮮的，製成哪些口感我還很喜歡，由於先前的自然環境沒有辦法吃到尤其新鮮的的那類龍蝦，故鄉馬路邊大排擋餐飲店等，賣的也全是那類小到沒有什麼肉的龍蝦。
13樓：阿斯達歲的說
江蘇的小龍蝦做的最好吃，這是很多人都公認的，因為那裡的蝦質量比較好，而且做的比較有味道。
14樓：今天退休了嗎
江蘇南京的小龍蝦是最好吃的，有很多種口味，其中我最喜歡吃的就是麻辣口味，再上天，和朋友邊喝啤酒邊吃小龍蝦，特別愜意。
15樓：史蒂芬斯
我認為小龍蝦做的最好的地方是湖北，湖南，安徽，江蘇還有江西，這裡的小龍蝦不僅做的美味，而且小龍蝦的品質也特別好，肉質特別鮮嫩。
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