1樓：帳號已登出
將8g食鹽溶解在200ml水中，然後把水分多次加入麵粉中，將麵粉攪拌成面絮狀。 反覆揉搓形成光華的麵糰。將麵糰擀成寬10釐公尺，厚1釐公尺左右的麵餅。
準備好乙個平盤，在盤底刷一層植物油。將麵餅切成寬2釐公尺左右的麵條，碼放在平盤上，然後在麵條表面塗一層油，保鮮膜封住，醒面40分鐘左右。將切好的胡蘿蔔絲和青菜汆水備用。
把醒好的面成條帶下入沸水中煮熟，撈出。將配料碼放在麵條表面。把菜籽油當入鍋中熬熱，直到油鍋冒煙，然後把油澆在辣椒麵上，滋啦一聲，濃香四溢。
調入海鮮醬油，愛吃鹹可以加少許鹽。拌勻即可享用了！
2樓：天悅
首先需要和麵，在麵粉裡面加入一些鹽，這樣做出的麵條就會非常筋道，把麵糰切成四份，放到容器裡面進行醒發，最好在容器底面刷一些油，這樣避免粘在上面，然後把綠豆芽，菠菜放到鍋裡焯一下，把麵糰醒發好以後，用筷子扯成面片，然後鍋裡倒入水，水熱了以後就下入面片，要注意在水快要沸騰的時候，要加幾次涼水，把面撈出來，在碗裡放入豆芽，菠菜，蔥末，蒜末，在加入雞精，生抽，辣椒麵兒，醋，花椒麵，鹽，倒入熱油，這樣油潑面就做好了。
3樓：浩海永寧
需要三個步驟，第一做乙個筋道的面，用手把它揪成面片寬一點，把它煮好放在碗裡，第二，準備一些配菜煮熟鋪在碗裡，第3把做好的熱油淋在上面就行了，然後撒點辣椒。
油潑面在製作過程中，都需要哪些食材？
4樓：曉慶汽車說
如今，全國各地都有油麵，但最著名的發源地是陝西。很多人都可以說，山西的油通心粉也很有名，但歷史上記載的已知最古老的通心粉就是陝西的油通心粉！從小吃到油膩的大面，小時候媽媽做的味道總是在品嚐後離開我，小時候媽媽用純菜籽油做油膩的麵條。
她用手擀麵條，加上青菜豆芽，放上鹽、味、醬、醋，最後把洋蔥、蒜、麻辣面、麵粉放在碗裡，加少許鹽和水，揉成麵糰，抹上塑料膜，揉十分鐘，再揉一遍，揉搓4次，使其充滿活力，光滑。
喜歡吃麵條的陝西人為一種麵條做了各種花樣，油麵很受歡迎，麵條拉得又寬又長，盛在乙個大瓷碗裡，於是陝西出現了十八怪之一：碗與碗不分，這是一種起源於陝西省的傳統麵食，歷史悠久。製作油麵時，一般選擇用手擀，煮熟後放入碗中，加入鹽、蔥、醬油、醋、辣椒麵等配料。
這裡的麵食很重要老畝森，然後倒入溫熱的油中，先拌好，用高筋麵粉和水，或在水中加入的鹽，慢慢加入麵粉，並在很溼潤的團中，在團泡沫出現後，用一些煮熟的密封油，乙個小時後仍然醒著就可以用了。
麵食是山西日常生活中的一道佳餚。你在這裡乙個月都不能重複吃麵食，平魯油麵之所以出名，是因為這裡的小麥，因為陽光充足，麥粒飽滿，麵筋旺盛，把面放在鍋裡，把白菜放在第四鍋裡，面熟了就把鍋拿出來，把洋蔥切成塊，放在麵條上。然後在洋蔥上撒上乾熱的義大利麵、鹽和味精。
往鍋里加水，用大火煮乙個，加一茶匙小耐簡鹽，然後加入新鮮麵條。煮到麵條熟了，那就煮，直到裡面有一點白麵團。當面板再次沸騰時，把通心粉和豆芽拿走。
油鍋面。>你的做法也有自己的特點。首先，不要把通心粉包得太薄。把面侍畝條切寬一點。
麵條在沸水裡煮好後，放在碗裡。把蒜末、蔥末和辣椒麵放在麵條的頂部，然後把熱菜籽油倒入調味料中。聞起來很香。
5樓：大超說教育
油潑面在製作過程中，都需要譽悄麵條、油菜、花生公尺、火腿、青菜、綠豆慶閉渣芽這些食材態頃，做出來十分好吃，做法也很簡單。
6樓：行樂先生
需要食用油、娃娃菜、芝麻、食用鹽、納返豆苗、辣椒粉、豆芽，這些都是非常重要的食材，在哪茄激製作出來之後味道會非常的棒，吃起李襪來口感很好。
7樓：塞子璇
準備好喜歡吃手纖的蔬菜，刮胡蘿蔔絲，蔥薑蒜切絲，生抽醋，調成汁備用，麵條煮熟上面放蔬菜讓薯悶，蔥薑蒜，辣椒麵，熱坦彎好後放在面上即可。
8樓：帳號已登出
食材】：面空型粉1碗、侍虧野溫水適量、青菜（傳統是用油菜）適量、蔥薑蒜各適量、幹辣椒麵適量、生抽兩湯匙、醋老喊兩湯匙、鹽少許、油適當多些。
9樓：科仔又要補
油潑面需要：麵條，油麥菜鎮培櫻，辣椒麵，蔥花，油，陳醋，鹽。製作過程是，先開水煮麵，待面軟時，投入油麥，兩分中返鍾後一塊撈御叢出碗中，撒辣椒麵，鹽，陳醋，攪拌均勻。
然後，熱鍋涼油，燒至油起煙，關火。把油淋在面上，再次攪拌均勻即可食用。
10樓：帳號已登出
正宗油攜橡潑面是用關中麥子磨成的麵粉擀制而成，一根麵條寬晌畢度可達5-6釐公尺，長度則在1公尺上辯謹旁下，一根麵條所用去的麵粉通常可達二兩，因而對於飯量小的人來說，一根。
11樓：等等等等
這個做起來還是比較簡單的，最重要的就是要放入一些蒜末，最後再淋上熱油。
油潑面的製作方法
12樓：劍經業
食材明細高筋面 兩小碗(兩人份)
鹽 少量。蔥 適量。
蒜 適量。海鮮醬油 適量。
公尺醋 適量。
花椒粉 少量。
辣椒麵 適量。
白糖 少量。
油潑面的'做法步驟1、放少量鹽和麵。面和得比包餃子面硬一點，和好麵糰常溫醒半小時；
2、鍋裡做上水，待開，開始做面。醒好的麵糰再揉揉，越揉越勁道。把麵糰擀平，厚度擀到2-3mm;
3、用擀麵杖當尺子切面條；
4、灑面把麵條分開放好；
5、待開鍋，把面抻一抻下鍋煮；
6、趁煮麵的功夫切蔥末、蒜末備用；
7、面煮熟，冷水過一下撈出；
8、放海鮮醬油，公尺醋；
9、少量白糖；
10、適量花椒粉；
11、放切好的蔥蒜末；
12、放辣椒粉；
13、油燒熱後均勻澆在辣椒麵上，隨著刺啦刺啦的響聲，飄出香味兒；
14、香噴噴的面就這樣做得了；
15、拌勻開吃！
小竅門
1.步驟2，面可以鋪的更窄一些，麵條太長不方便吃。
2.可以燙一下黃豆芽或者油菜，一起拌也不錯。
油潑面的製作方法
13樓：暢聊生活
油潑面的做法及配料：主料：中筋麵粉400克、水200克、鹽2克。
輔料：小油菜3顆、綠豆芽100克、小蔥3顆、醋20克、生抽20克、花椒麵4克、辣椒麵10克、熟芝麻少許、鹽1小撮、花生油適量。
步驟：1、中筋麵粉放入鹽，加入水不停攪勻。
2、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一小時。
3、將麵糰放在案板上再次揉光滑，搓成長條。
4、用刀切成6份。
5、取乙個麵糰切面朝上，用手按壓，用擀麵杖擀成牛舌狀。
6、將面片上抹一層花生油。
7、把面片疊起放在塗了油的盤子裡，蓋上保鮮膜鬆弛1小時。
8、在鬆弛面的時候，準備好配料，小油菜等洗淨。
9、將生抽和醋，鹽攪勻備用。
10、鍋內燒開水，準備抻面，取乙個面片雙手捏著面片兩端，慢慢抻拉。
11、將拉長的面片從中間撕開。
12、放入鍋中煮大概2分鐘就煮好了，將面撈出裝在碗裡，鍋內放入小油菜綠豆芽焯熟，也撈在碗裡。
13、鍋內放適量花生油，燒至冒煙。
14、碗裡依次放入調好的生抽汁，小蔥，芝麻，花椒麵，辣椒麵。
15、趁熱潑在辣椒麵上，快速攪勻。
油潑面的製作方法
14樓：乾萊資訊諮詢
油潑面做法如下：1、水燒開，下面，煮熟；油菜洗淨燙熟備用；
2、小蔥切成蔥花，大蒜剝好，切成蒜末；
3、將適量生抽、陳醋、白砂糖、麻油、香油鋪在麵碗中；
4、麵條撈出放入碗內，將備好的油菜、蔥花、蒜末、辣椒粉放到麵條上。
5、另起鍋，倒入適量綠帝初榨花生油，油燒熱冒煙，倒在蒜末和辣椒粉上，麵條拌勻，油潑面完成。
15樓：熱愛生活的小斌
油潑面的正宗做法如下：原料：寬麵條、油菜、豆芽、蔥、雞精、生抽、食用油、辣椒粉、鹽、醋、姜、蒜。
做法：第1步、油菜、豆芽洗淨，焯水至斷生。
第2步、蔥、蒜、姜切碎備用。
第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少許鹽、雞精調汁。
第4步、寬麵條煮熟後，過涼水撈出。
第5步、麵條倒入碗中，放入焯過水的油菜、豆芽，再加入蔥蒜薑末和辣椒麵。
第6步、淋入調好的料汁，鍋內倒入植物油燒熱均勻潑到碗中。
第7步、攪拌均勻即可食用。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法。
將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。
也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等一起食用。
油潑面的製作方法
16樓：夜青尹影
我最喜歡油潑面了。
1、把鹽用溫水化開，用它來和麵，把面和成比較柔軟的麵糰，柔軟程度比餃子面要軟些，之後麵糰表面抹油，餳30分鐘左右，時間長些更好。
2、期間把蔥薑蒜都改刀切成碎末，蒜的顆粒要適當大些。
3、用生抽、醋調勻，調成碗汁兒待用。生抽與醋的比例其實不用固定，根據自己口味來適當調整，我多是兩者1：1的比例。
4、麵糰餳好之後，分成大小一致的面劑子，再次抹油，繼續讓它餳上20分鐘左右。
5、把水燒開，開始扯麵。先用擀麵杖把面劑子擀成長條狀，用擀麵杖在中間壓一下，然後雙手拿起面，把面扯長，壓過的地方會非常薄，成了一道長長的薄膜，接著把它輕輕撕開，一根麵條就成了兩根，下到鍋中，攪散煮至斷生，青菜後放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜撈到碗中，碼好蔥薑蒜和辣椒粉。
7、把油燒熱，我一般燒至微微冒煙，趁熱馬上潑到蔥薑蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌勻即可。
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