1樓：李和霖
食材用料 排骨 1000克。
腐乳汁 1湯匙。
油 30克。
鹽 4克 毛蔥 3個。
生薑 12克。
紅辣椒 3個。
八角 少許。
桂皮 少許。
香葉 少許。
料酒 2湯匙。
生抽 2湯匙。
步驟： 1、 排骨剁小塊，洗淨，涼水下鍋，焯水去血沫。
2、 排骨焯水後撈出洗淨瀝乾水分。
3、 毛蔥和生薑切片。
4、 油鍋燒熱，放入排骨塊翻炒片刻。
5、 放入配料翻炒片刻。
6、 放入腐乳汁。
7、 翻炒片刻。
8、 倒入清水，沒過排骨。
9、 倒入料酒。
10、 倒入生抽。
11、 放鹽調味，大火燒開轉中火燉30分鐘。
12、 收濃湯汁熄火。
13、 裝盤食用。
小貼士 排骨用鹽搓洗會更乾淨；
用腐乳汁調色就不用再放老抽了；
毛蔥可以用大蔥代替。
食材用料 雞 1／4個。
杏鮑菇 1個。
腐乳汁 適量。
青椒 1個。
紅椒 1個。
蔥 3小棵。
姜 1小塊。
蒜 5瓣 油 適量。
鹽 少許 老抽 適量。
生抽 少許。
料酒 適量。
蠔油 適量。
冰糖 2小塊。
步驟： 1、 把要用到的材料準備好。
2、 杏鮑菇洗淨切斜片，青紅椒洗淨切菱形塊，蒜去蒜衣切片，姜去皮洗淨切絲。
3、 洗淨斬好塊的雞放碗裡，加入適量料酒、少許生抽、少許胡椒粉、薑絲拌勻醃一會。
4、 鍋中倒適量的油，放薑絲、蒜片爆香。
5、 放入醃好的雞塊邊煎邊炒。
6、 煎炒至變黃色後加入少許料酒和適量老抽。
7、 再炒勻後放入杏鮑菇。
8、 再炒勻後放入青紅椒。
9、 翻炒後放入2小塊冰糖、少許鹽炒勻，加入剛好與雞塊平齊的水。
10、 等水差不多快收干時淋入少許生抽、適量蠔油。
11、 再次翻炒均勻後淋入適量的腐乳汁。
12、 關火燜一燜，讓雞塊和杏鮑菇吸收腐乳汁的香味，出鍋裝盤了，撒點蔥花，香味滿屋！
小貼士 這道菜因放了幾種其它的有鹹味的調料，所以鹽要少放。
2樓：永中小蔥學長
可以做花生燉豬蹄，具體做法如下：主料：豬蹄400g、花生100g、土豆1個 輔料：
油適量、鹽適量、千張結適量、大料1個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒適量、大蔥姜適量、生抽10ml、幹辣椒1個、老抽5ml
還可以做紅燒腐乳扣肉。
是有很多種做法的呢。
奶汁豆腐湯的做法大全？
3樓：網友
奶汁豆腐湯。
用料 ：油 一般炒菜的量 麵粉 一大勺 牛奶 一盒 鹽 半小勺 水 根據人數而定。
老豆腐 半斤 芝麻 適量 雞精 適量。
奶汁豆腐湯的做法。
1、乾鍋燒熱倒入芝麻翻炒幾下有香味即可盛出待用。
2、鍋裡倒油。
3、油大概70度（油冒煙）輕輕倒入勺裡的麵粉。
4、圓勺的勺背順著乙個方向攪動，直至變成金黃色聞到香味。
5、加水（按人數而定）和一盒純牛奶。
6、加入豆腐塊熬滾。
7、加入適量的鹽和雞精小火熬三五分。
8、關火撒芝麻出鍋。
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小貼士。油用動物油更香。炒麵時注意火候，用厚底的不粘鍋，如果把握不好炒糊了，就再換一次吧。
4樓：網友
食材明細。主料。
豆腐200克。
豬油50克。
麵粉1湯勺。
白芝麻1小碟。
輔料。鹽少量。
雞精少量。鹹鮮口味。
氽工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。奶汁豆腐湯的做法步驟。
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準備北豆腐200g 豬油50g 炒熟的白芝麻一小碟。
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做這個湯，豬油是必備品，我也曾嘗試用植物油替代豬油，但是出來的味道完全不一樣。動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
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豬油入鍋加熱，溫度控制在70度左右，也就是油開始有煙即可。
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一湯勺麵粉倒入油鍋中。
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快速用勺底將麵粉與油充分攪拌。
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浸滿豬油的麵粉微微發黃。
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汆入開水，用勺子慢慢將麵粉團打散。有沒有奶粉的感覺。
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將豆腐入鍋，加少許鹽與雞精小火熬製5分鐘，撒上炒熟的白芝麻即可出鍋。
小竅門。油溫不能過高，否則麵粉容易糊。
鹽少許，此湯就是要炒製出動物油脂與麵粉和豆腐的融合的鮮美。
5樓：北京新東方烹飪學校
奶汁豆腐湯首先要準備好材料，主要材料有豆腐，牛奶或奶粉牛油，鹽，麵粉，芝麻。先將芝麻在鍋裡幹炒一下，炒出香味兒就行，大牛油放在鍋里加熱，化開，然後加入麵粉，再加麵粉的時候最好用小火，要不停地用勺攪，把麵粉攪成糊狀，然後加入牛奶，根據個人的喜好，加入一些水，把豆腐切成塊狀，放進鍋裡，撒上些芝麻，加上鹽，就可以出鍋。
6樓：網友
奶汁豆腐湯具體的做法是先將鍋燒熱倒入芝麻，翻炒出香味，然後將芝麻盛出鍋內倒入油，有在70度冒煙的時候倒入麵粉，然後順乙個方向攪動成金黃色，聞到香味，再加水，再倒入一盒純牛奶，放入豆腐塊，敖滾，再加入適量的鹽和雞精，小火熬製3到5分鐘，關火撒芝麻即可。
7樓：夢之男
奶汁豆腐湯的做法大全很簡單，首先買一些豆腐回來，把豆腐切成方塊，然後倒一些牛奶在鍋裡燒開，就放豆腐塊裡面即可。
豆腐乳的湯汁可以食用嗎？
8樓：浮靜歸
湯汁可以用來做某些菜餚，比如排骨，雞翅等，但是直接用來就飯吃就不提倡了，畢竟很鹹吶。
9樓：帳號已登出
豆腐乳的湯汁可以使用嗎？當然可以，因為豆腐乳的湯汁，我們平時也是可以吃的，可以用來拌飯，但是有點鹹。
10樓：網友
豆腐乳的湯汁可以食用，最好拌飯。。。
11樓：至尊寶的頭髮
豆腐乳的湯當然可以食用，用來拌麵條拌公尺飯都很好吃，也可以煮肉的時候用。
12樓：秋生
護膚乳的湯汁最好別直接使用當湯喝 ，豆腐乳的湯汁特別鹹 ，可以當佐料使用，比如像吃火鍋，做蘸料都是可以的 。
13樓：紅苕藥
嗯，不建議。太鹹了。對身體沒有一點點的好處。所以。不建議這樣搞。
14樓：河南的
豆腐乳的湯汁可以食用的，只是太鹹了，可以拌飯拌菜食用。
15樓：網友
可以食用，但是因為非常鹹，只能用於炒菜拌菜用。
16樓：匿名使用者
腐乳汁味道非常香濃，吃起來營 養豐富，人們平常用 腐乳汁作為做菜的調味品。腐乳汁的味道非常好，而且裡面富含紅曲公尺，在做菜時候用來 上色是非常不錯的選擇，而且腐乳汁不管是做葷菜還是素材，味道都非 常好。常吃腐乳汁還 可以增加食慾、生津開胃。
17樓：乾萊資訊諮詢
可以做花生燉豬蹄，具體做法如下：
主料：豬蹄400g、花生100g、土豆1個。
輔料：油適量、鹽適量、千張結適量、大料1個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒適量、大蔥姜適量、生抽10ml、幹辣椒1個、老抽5ml
步驟：1、豬蹄洗淨剁成小塊，花生揀去雜質後洗淨，泡水備用。
2、準備食材：大蔥洗淨切段，薑切片，幹辣椒乙個，大料1個，桂皮1塊，香葉1片，冰糖5g，腐乳汁15ml。
3、鍋中加適量清水，放入豬蹄+適量料酒。
4、燒開，小煮約5分鐘，焯掉血水後撈出洗淨瀝乾備用。
5、熱鍋倒入花生油，油稍加熱後放入冰糖、炒糖色。
6、待糖的顏色變為褐色且冒小泡時下入豬蹄翻炒均勻上色。
7、加入大蔥、姜、幹辣椒、大料、桂皮、香葉，炒香。
8、沿鍋邊淋入適量料酒、加入生抽10ml，老抽5ml，翻炒。
9、加入15ml腐乳汁，翻炒均勻至上色。
10、加入適量的清水（以剛好與鍋內食物持平為準）煮開。
11、泡好的花生放入。
12、將炒鍋內煮開的豬蹄倒入電壓力鍋中。扣好高壓鍋蓋，連線電源，啟動高壓鍋，先壓15分鐘。
13、土豆去皮切滾刀塊。
14、千張，切條，用手指打乙個結。
15、壓好的豬蹄，，加入土豆、千張結、調入少許鹽，扣好高壓鍋蓋，在壓上個10分鐘。
16、待排氣洩壓後開啟，即可食用。也可以調入少許雞精。
17、成品。
豆腐乳湯汁怎麼燒製的
18樓：
您好，對於您提出的問題，我的解答是：臭豆腐的底料，又叫臭滷，製作過程像老太婆的裹腳布——又臭又長。寧波酒家的師傅說，臭滷要收集醃芥菜餘下的汁水、臭覓菜的莧液棚臭水、用剩的豆豉水、煮過臘八豆的湯湯水水，這絕對不夠臭氣哄天，還得去廚房裡尋覓些香菇末、酸筍什麼的全部扔到大鍋裡，不停地簡渣又煮又熬，再加上老滷水，攔埋悄就齊了。
剩下的就等密封發酵，直到這鍋底料變成一種臭不可擋的味道，水變成了墨綠色，醃製臭豆腐的底料就大功告成了。臭滷備好後倒入準備醃製的鮮豆腐上，封乙個星期左右，上屜蒸5－6分鐘即可。湯料的配製：
鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉，然後將一壺開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。如果能夠幫助到您！希望給個贊，祝您生活愉快，感謝您的諮詢！
腐乳汁有何用，豆腐乳的湯汁可以食用嗎？
能當佐料燒菜吃。腐乳汁肉 選取五花三層薄皮肋條方肉，在開水中焯洗後，放入紅公尺等佐料燒煮而成。其味鮮美可口。腐乳汁菜丁 材料 胡蘿蔔丁 土豆丁 蘑菇丁，嫩萵筍葉切小段，甘藍 紫甘藍切小方片。製作 大紅方腐乳，鍋倒油，油熱下前三丁翻炒，加少許腐乳汁，清水，蓋鍋蓋燜燒至土豆開始變軟，放入甘藍翻炒，可再加...
豆腐乳用辣椒粉還是用辣椒糊做好，做豆腐乳的辣椒粉和鹽的比例是多少
辣椒粉吧，胡椒粉做豆腐乳好像沒聽過哦 自製豆腐乳 豆腐乳有很高的營養價值，它是經微生物發酵作用後的大豆食品，通過微生物發酵，大豆的苦腥味 含有的脹氣因子 抗營養因子等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產生了多種具有香味的有機酸 醇 酯 氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質，游離氨基酸和...
用蠟封口的豆腐乳罈子怎麼開啟它，怎麼用封蠟封酒罈子
1 用木頭或橡膠錘子 能當錘子用就行，棒也行 輕輕敲打，蠟就裂開，再用鏟子類 扁的東西就行 的東西一塊塊起下來，區域性就用刀刮一刮 2 用火在旁邊加熱下等蠟熔化了就可以開啟了。3 用刀子輕輕劃一圈，用東西撬開 豆腐乳 腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好 營養高，聞起來有股...