1樓：叫卓刎副謂方撈
上鍋蒸之前要在魚上面抹豬油，上鍋蒸之前要在魚上面抹豬油，上鍋蒸之前要在魚上面抹豬油！
這些步驟如果做不好清蒸鱸魚腥味就會比較大，您可以參考一下，對號入座，找出自己的問題在**。
<>這一步就是蒸過後的蒸魚汁一定要倒掉，很多人都沒有注意到這一點，就直接淋了蒸魚鼓油，所以魚非常的腥，這個蒸出來的汁腥味非常大，鱸魚蒸過以後，腥味全出來了，你是不是沒注意蒸幾分鐘後，把其中的蔥姜水倒出來，再重新往裡面加入一些薑絲和蔥段繼續蒸，最後往上面倒入適量的蒸魚豉油，淋上熱油即可。.將蒸好的鱸魚取出倒去湯汁，加入適量蒸魚豉油，將三絲鋪在魚身上，最後淋上熱油即可食用。希望能幫到你，想了解更多美食請關注『小龍家常美食』這樣做出來的鱸魚通常不會有腥味。
一般家庭裡都沒有蒸魚豉油，所以我醬油都是提前淋在魚身上，再加少許的食用油一起醃製入味，蒸好後再淋熱油。
新鮮的蔥絲、薑絲、蒜、紅椒絲放到魚身上，倒入適量蒸魚豉油，鍋中倒油燒熱，淋在蔥姜紅椒絲及魚的身上。放上兩個香菜葉點綴下就可以食用了。鍋中加水燒開，將醃製好的鱸魚放盤子蒸，一斤半的魚也就蒸八至九分鐘我說的時間是我用粽葉蒸的時間8分鐘（我清蒸魚一般都是放粽葉上，既有粽葉的清香，又使魚熟的快，不過想要做出真正美味地道的清蒸鱸魚，其實也非常不容易。
在做清蒸鱸魚的時候，萬萬別少這個動作很多人不聽勸，所以魚肉做出來才沒有嫩滑的感覺。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少，味極鮮美，清蒸鱸魚是廣東特色傳統名菜之一，屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚加以蒸魚豉油、熱油為輔，口味鹹鮮，以鮮為名。
2樓：pan小
主要是清蒸鱸魚不僅味道鮮美，更具有營養價值，更符合養生的觀念。現在隨著人們生活水平的提高，大家也越來越注意養生，不僅是喜歡吃一些高營養價值的食物，比如富含優質蛋白的鱸魚，更希望吃起來沒有那麼油膩，味道好，所以清蒸鱸魚非常受歡迎，最為經典。 【原料】新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙【調味料a】鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，【調味料b】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴【製作過程】1.
鱸魚洗淨，用調味料a醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料b勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
3樓：劉心安兒
是因為這道菜保留了這個魚的原汁原味，而且肉質也是比較肥美鮮嫩的，所以口感特別棒。
4樓：小丑哈哈
個人認為是因為除清蒸鱸魚的方法最為簡單，而且清蒸鱸魚最能保持魚肉的鮮味，味道十分香甜，而且這種做法也非常簡單上手，魚肉的營養物質也不會流失很多。
5樓：卞凌昳
因為清蒸可以保留鱸魚的鮮味。清蒸的做法可以品嚐到鮮甜可口的肉質，很美味。
6樓：你到底敢不敢
是因為只有這種做法才能夠將鱸魚的味道做得最好，所以大家覺得這種味道才是最好的。
7樓：一哥八卦娛樂
因為對於新鮮的魚肉來說，清蒸是最好的做法，他們更能體現了魚肉的鮮嫩和鮮甜。
清蒸鱸魚有什麼美味而且不會膩的製作方法？
8樓：網友
平時我們清蒸鱸魚的時候，要記住關鍵的一隱碧拍步，蒸出來的魚肉菜鮮美可口沒有腥味。這一步就是：清蒸之前放入料酒、薑片和鹽，用雙手輕輕按幾分鐘，醃製好後倒出醃出的汁水再蒸慧物，這樣蒸出來沒有一點腥味，肉質也嫩滑。
用料 鱸魚 1條約500g左右。
姜 4片。蒸魚豉油 勺約15g
料酒灶羨 1勺。
蔥 2根。鹽 1克。
胡蘿蔔絲 少許。
一小碗水 約60克。
清蒸鱸魚的做法。
菜場買回的新鮮鱸魚，把它洗淨瀝乾。背上斜切入深口。姜蒜切好備好。
蒸之前魚背上抹鹽，還有薑片蒜一起輕輕按摩幾分鐘，這樣蒸出來會更加好吃，入味鮮嫩。醃製好之後，倒入醃製出來的一些汁水，再上鍋蒸（先把蒸鍋的水燒開，再把魚放進去，蒸8分鐘）蒸完了之後燜一分鐘，再把蒸出來的汁水倒出不要。
然後另外再切一些薑絲，蒜絲和蔥段。我還喜歡切一些胡蘿蔔絲增色。
淨鍋入油，炒香蔥薑蒜，倒入蒸魚豉油，點小半碗水。燒開後，淋在蒸好的魚身上。
你覺得清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
9樓：蛋蛋獸影視娛樂
其實清蒸鱸魚就用最簡單的方法就可以了，不需要加很多的調料，也不需要多複雜的辦法，只是把它醃製一下，然後蒸上個十分鐘左右，再淋上蒸魚豉油，這樣味道就會特別的棒。可能有一些人覺得這樣的方法是不是太過於簡單了，可是我想說的清蒸的他就是要吃原汁原味的，所以這樣的方法真的是很方便，很適合的。<>
之所以我會這麼瞭解，是因為我的女兒也很喜歡吃這種鱸魚，最開始是我婆婆買回來給她吃，那個時候我女兒乙個人可以吃掉一條一斤重，那個時候她才不到兩歲。後來婆婆回老家之後，一直都沒有過來，可是我想讓女兒吃到魚，那麼就只能夠學著自己做，也在網上去尋找了很多的方法，但是因為我是乙個不太會做飯的人，所以總是做不好，後來我就直接請教我的婆婆，用她的方法我真的做的很棒。
我們在菜場買完魚之後一般別人都是會幫我們殺好的，所以我們回來之後，只要洗乾淨就可以了。然後把魚的背部開3~4條口子，這樣能夠方便入味，也更好醃製。我們在魚的全身上下抹上一點鹽，再切上一點生薑和大蔥放在魚上醃製20分左右，這樣才能夠更方便的入味。
好了之後拿出來放在鍋上面，燒開水之後把魚放上去蒸。
一般蒸個8~12分鐘左右就可以了，是根據魚的大小來決定時間，蒸好了之後，我們把魚上面的大蔥和生薑全部拿下來，把盤子裡面多餘的水給倒掉。然後從新切一點生薑大蒜擺在魚面上，淋上蒸魚豉油，再燒一點點油，等油開之後，再直接淋到魚上面，這樣一盤美味的清蒸鱸魚就做好了，方法是不是非常的簡單呢？大家有興趣的可以動手做一做。
10樓：吱吱吱吱心
把鱸魚清洗乾淨以後。然後放入醬油，蠔油，料酒，醃製兩個小時左右。然後放在盤子里加入料酒上鍋蒸15分鐘左右，然後放入蔥段再加入熟油醬，做出來的清蒸鱸魚是很好吃的。
11樓：創作者
不要新增多餘的調味品，在鱸魚中加入蔥薑蒜，然後加入適量的調味品就可以了，只要去除鱸魚的腥味，上鍋蒸熟即可，這樣做出來是非常好吃的。
12樓：灰灰慧闖天涯
我覺得肯定是需要少放一些調料，當然也需要少放一些蔥薑蒜，這樣的話可能做出來的會比較好吃一些，會更加的有營養，味道特別的鮮美。
13樓：瑟瑟十七公主
蒸制之前先用薑絲蔥絲醃製半個小時，口感會更好。在魚身上用菜刀劃出一些刀痕，可以使醬汁滲入到肉裡面。出鍋以後往上面撒一些魚露醬，口感更鮮美。
清蒸鱸魚怎麼做不僅簡單還好吃？
14樓：小文育兒堂
清蒸的鱸魚最好吃的做法，簡單易學，口味淡爽口又營養成分，下面就分享一下清蒸鱸魚的製作方法給大家。
食材：新鮮鱸魚一條，鹽適量，公尺酒適量，酒釀一勺，2勺生抽，一勺白砂糖，一勺香油，小辣椒乙個，香萊小量，海鮮醬油一勺，生薑片適量，蔥段適量。
第一步，鱸魚整理洗乾淨，在後背順著魚脊樑骨割開，將魚的內臟器官取下，隨後將魚肚子裡的鮮血擦下去，搓掉魚皮子裡的一層黑色粘膜，除掉腥味兒。在魚的身上切好多個口，確保加熱勻稱，身上鮮切花刀，隨後在魚身內外都撒上鹽開展醃漬。
第二步，燒一鍋開水，把醃好的魚在開水裡迅速地過一遍，隨後放進冷水中。（那樣能夠除掉魚的腥味兒，及其魚身表層的一些粘液。）
第三步，將魚從冷水中取下來，再度在魚的身上抹一層鹽（之前加鹽是為了更好地去腥，這一次是為了更好地調料。）抹上少量公尺酒，在刀花和魚皮裡邊放上生薑片和蔥段，海鮮醬油，封上保鮮袋預留。香萊剁碎，小辣椒切條留做預留。
第四步，起不鏽鋼蒸鍋燒開，裡面的水開後，將鱸魚上鍋蒸10分鐘後取下，料汁扔掉，姜蒜扔棄無需，隨後再次切薑片和蔥段放到魚的身上，然後在魚的身上撒上切完的芹菜和小辣椒。用食油將蔥的香氣煉出去。（蔥油能夠增加鱸魚的鮮香，還能夠去腥。
第五步，用2勺生抽，一勺白砂糖，一勺酒釀和一勺香油混和勻稱調成料汁，淋在魚的身上，再燒開一點油，淋在魚上，那樣乙份原生態的清蒸的鱸魚就搞好了，逐漸享受美味小吃！
第一，鱸魚肉質地鮮嫩，一斤上下的鱸魚蒸七分鐘就行，後背動刀不能省，魚背的肉更厚，也最不容易完善和進味，假如後背不動刀，煮制的時間就需要增加，當魚背成熟時，別的位置的肉早已年紀大了。
第二，公尺酒在裡面起去腥提味的功效，但鱸魚自身就美味可口，因此千萬別放多了哦。
第三，姜也是有去腥提味的功效，因此一定要放。小蔥的香味濃一些，小香蔥色調能夠調亮，
15樓：愛心的學姐
在製作的時候必須先將鱸魚清洗乾淨，要把裡面的內臟掏洗乾淨，加入料酒和薑片去除腥味之後，起鍋燒水放到鍋上面蒸40分鐘，再撒上蔥花，就比較好吃。
16樓：巨蟹阿斯頓
把鱸魚處理好，然後清洗乾淨，在魚上面鋪上蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸熟，這樣做不僅簡單，而且好吃。
17樓：雙子小黑嘿
提前用料酒醃製幾分鐘，然後放上薑絲上鍋蒸10分鐘，放入小蔥和紅辣椒，放上一些豉油。這樣就非常的美味了，而且也可以很好的去腥。
清蒸鱸魚這麼吃真的絕
18樓：生活達人小美女
<><1.鱸魚清理乾淨，薑片殲昌，蔥段。
2.鱸魚切小段，薑片和蔥段從下到上擺放好，醃製到鍋裡水開。
3.水開後上鍋蒸10分鐘。
4.兩勺蒸魚氏侍扒豉油，一勺生抽，兩談指勺開水，攪拌均勻。
5.蒸好的魚，把薑片和蔥段取出，並倒出水份，然後再擺上蔥絲和辣椒絲。
6.淋上料汁。
7.再淋上少量熱油。
清蒸鱸魚的製作，清蒸鱸魚的做法和步驟
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法 清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可製魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。溫暖的燈光，乾...
清蒸鱸魚怎麼做，清蒸鱸魚的做法和步驟
做法 1，一半薑蔥切細絲泡水備用。2，鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。3，醃漬的蔥薑鋪下面。4，魚身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘。5，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。6，魚取出來，蔥薑扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在...
清蒸魚的做法簡單，最簡單的清蒸鱸魚做法
在製做美味的多寶魚之前，首先我們要準備好食材，食材中有多寶魚一條大概一斤左右適量的香菜蔥蒸魚豉油花椒。食材準備好後，首先將多寶魚的兩面都打上花刀。接著把蔥洗乾淨切成絲，然後把生薑洗乾淨也切成絲放一邊備用，再將香菜洗乾淨切成段備用。這時就可以起鍋了，往鍋中倒入小半鍋的水，大火燒開等水煮沸之後將多寶魚放...