1樓：小梨說遊戲
佛跳牆的別名又叫福壽全和滿壇香，被譽為天下第一湯，是閩菜系中巖中的特色名菜。相傳它是被一名乞丐發明出來的，據說這名乞丐每天拎著瓦罐到處討要殘羹剩飯，剩酒剩菜剩飯全都摻和在一起，偶然間被一名飯館老闆聞香而至，發現乞丐的瓦賣衫御罐裡有奇怪的香味飄出，便上前詢問乞丐瓦罐中是何物，為何如此香，乞丐回道「這是乞討來的剩菜剩飯」，老闆由此得到啟發，把所有材料統統放進罐中，慢慢燉煮，取名佛跳牆。這便是佛跳牆的由來。
佛跳牆的原材料有很多，其中有海參、鮑魚、蹄筋、瑤柱、乾貝、花膠、魚肚、魚翅、豬肚、排骨、冬菇、羊肘、雞湯、鵪鶉蛋等等有幾十種；所需的調料有薑片、花雕酒、鹽，首先把薑片鋪在罐底，塌櫻接著依次把蹄筋、排骨、羊肘、乾貝、瑤柱、豬肚、魚肚、魚翅、花膠、海參、鮑魚、冬菇、鵪鶉蛋放進罐中，然後倒入雞湯和花雕酒，再加入少量的鹽就可以了，最後把罐子蓋上蓋子，包裹嚴實，用小火慢慢煨12個小時，使所有材料都軟爛入味。<>
因為佛跳牆的原材料很多，葷素搭配，所有材料相互滲透，其營養價值很高，所以它的功效也有很多，其中所含有的營養物質也很豐富。因為其中加入了很多含膠原蛋白的原材料，所以它有美容養顏的功效；它還有補血的功效，因為其中包含多種富含維生素、鐵、葉酸的原材料；它對營養不良有很好的調理作用；還能增強人體免疫力。<>
佛跳牆燉煮軟爛，口感鮮美滑爽，味道濃郁，香味撲鼻，它葷素搭配，但葷而不膩，卻又各有滋味，實屬人間美味。尤其女人經常吃的話會使**光滑有彈性，讓容顏更美。
2樓：慧慧答題
首先準鋒肆備食材，將食材清洗乾淨緩世，然擾基肢後放入砂鍋當中，加入高湯，小夥慢燉乙個小時左右的時間，然後加鹽進行調味。
3樓：創作者
需要用母雞湯打底，之後再將提前製作好的蔬菜和海鮮放入鍋中，等待熬製入味就可以了。
4樓：樂樂在此呢
可能需要準備一些食材，而且要用雞湯打底，並且要準備好自己喜歡吃的蔬菜，然後再瞭解正宗的做法。
佛跳牆是什麼菜組成的？
5樓：愛家愛生活
佛跳牆是由以下菜組成的：
1、鮑魚。佛跳牆裡面最主要的食材是鮑魚。鮑魚一般分為兩頭，三頭，五頭六頭，頭數越少，那麼說明它的個頭越大，因此在佛跳牆裡面一定會加入比較大的各種鮑魚。
那麼在放入鮑魚的時候，也是需要將鮑魚進行切花刀，這樣燉出來的鮑魚才更有口感，而且吃起來的話也會更加的q彈。
2、花膠。花椒其實就是魚肚，大家在喝佛跳牆的湯的時候會覺得這個湯非常的粘稠，其實就因為在這裡面放入了花膠，這樣燉煮出來的湯粘稠好喝，而且鮮味十足。同時這些溶膠還能裹在食物表面，這也是粵菜的特點之一。
3、瑤柱。瑤柱也是在粵菜當中用的比較多的食材之一，它跟平時大家吃到的仙貝有一些類似。一般是乾的，但是非常的鮮美，把它放到佛跳牆裡面去燉煮的時候，就會帶來很多的香味。
同時燉好的瑤柱吃上去比較有筋道，雖然軟但是不爛，非常的好吃，所以瑤柱也是佛跳牆當中不可缺少的一種食材。
4、雞湯。在製作佛跳牆的時候，一般需要加入高湯，高湯一般都是加入的雞湯。這樣雞湯配上一些海鮮，會使整個菜餚吃上去更加的美味。
同時雞湯越燉越鮮，營養價值也非常的高，因此會把佛跳牆這道菜的營養價值提公升乙個高度。
5、乾貝、海參等乾貨。
要提前泡發，魚肚需要用油泡發。燉煮時一定要用文火煨制，不能太過急躁，小火慢燉才能使其營養成分全部融入湯中，待揭蓋時，香氣撲鼻，傳統的佛跳牆一般用老酒罈燉煮。
閩菜的代表佛跳牆該如何製作？
6樓：雜談鮮事
佛跳牆怎麼做這個問題真的太大了，也太難了，因為自己明確的說，佛跳牆就算是真正的廚師，你在那種五星級酒店的廚師去找你找出10個廚師來，有8個都不會做佛跳牆，有那麼一兩個會做的，這佛跳牆做的也不正宗。<>
佛跳牆是閩菜裡面的王牌，這是最具代表性的，它涉及到幾十種食材，涉及到多種烹飪方式，想真正做出一罈合格的佛跳牆，你要耗費的時間就不是幾十分鐘，那麼簡單，那是幾十個小時，甚至半天一天的都做不完，這個東西它裡面設計的程式很多的，比如鮑魚的處理，雞的處理，鴨子的處理，比如說最終這些所有食材都處理完了，放在這個攤子裡面，你要做多久才能讓他們的味道相互融合，又不發生衝突，是個大學問。<>
別想著做佛跳牆，普通人家裡面不做這個東西，沒有意義你也做不好，你就算是買了上述的這麼些食材，自己見過一些美食博主，也曾經嘗試過模仿這個東西，但最後都失敗了，毫無疑問沒有乙個成功的就是佛跳牆這個東西他以前根本就不是普通百姓吃得起的，你像以前普通百姓吃飽飯都挺不容易的了，把幾十種昂貴的食材放在乙個罈子裡面，經過幾十道工序的處理，把這個東西做的好吃，你覺得普通人能接受到嗎？所以真正會這道菜的人非常之少。<>
可能網上有教你各種各樣的配方的，告訴你用什麼樣的實慘，各種各樣的食材都怎麼做啊，但你雖然做出來的味道絕對不好吃，相信我這句話，因為幾十種食材涉及到幾十種處理方法，你其中有那麼乙個兩個的食材處理方法不對，你最終做出來的味道就不一樣，它就會影響整個佛跳牆的味道，那就不好吃，你花了很多時間光食材這方面你肯定就得花幾千塊錢但做出來的不好吃，這不是很浪費時間的事情嗎？沒必要。
7樓：水瓶問問額
要先將各種材料進行焯水，然後將魚翅和遼參進行泡發。五花肉進行油炸，再將所有食材包括鮑魚，元貝，蠔豉，杏鮑菇，響螺肉在內的其他東西全部都放進砂鍋當中，再加入高湯，小火慢燉，乙個小時後再倒入鹽，就可以吃了。
8樓：go我的世界誰懂
製作方法非常簡單，首先準備好新鮮的食材，將食材清洗乾淨，然後放入砂鍋當中，加入適量的高湯，小夥慢燉乙個小時左右的時間，然後加鹽進行調味。
9樓：辛格
準備好乙個砂鍋，將生薑切片放入鍋底，依次鋪上一層冬筍片，香菇，熟雞肉，蝦仁，瑤柱，鵪鶉蛋，廣肚，再將魚翅鋪平在上面，放上乙個鮑魚，加一小勺花雕酒，在熱鍋中加一勺高湯，倒入些許花雕酒煮開後加入鹽和胡椒粉，將煮好的湯汁倒入砂鍋中，用保鮮膜把罐子密封，放入蒸鍋內蒸兩個小時後就可以食用了。
佛跳牆是閩菜系名菜嗎？家庭製作佛跳牆的方法有哪些？
10樓：刺客侃八卦
佛跳牆是屬於閩菜系名菜。它主要以海鮮，豬蹄，鴨肉、菌菇等食材燉制而成，是一道營養非常豐富的食物，在中醫學中，具有促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力等功效。介紹以下幾種家庭製作佛跳牆的簡單方法：
01、南瓜家庭版佛跳牆。
首先準備乙隻雞、鮑魚6個、海參乙個、大蝦半斤、南瓜一節、杏鮑菇乙個，鵪鶉蛋10個、乾貝30克。將這些食材都清洗乾淨，裝盤備用，鮑魚切十字花刀，鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用。首先將海參、鮑魚、大蝦、雞肉焯水備用。
鍋中燒熱放入適量的油，將杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出，鵪鶉蛋淋上醬油，放入油鍋中炸至虎皮狀。準備乙個砂鍋，將南瓜、杏鮑菇鋪在鍋底，依次放入雞、鮑魚、海參、乾貝，加入適量的清水大火燒開後，轉小火燉乙個小時，待南瓜熬出金湯，放入鵪鶉蛋和大蝦，加入適量的枸杞，繼續小火熬半小時，加入適量的鹽、雞精調味，即可出鍋食用。<>
02、菌菇版佛跳牆。
菌菇版的佛跳牆製作出來味道更鮮美更有營養，並且適合大眾人們去食用。首先準備5個鮑魚、大蝦200克、木耳適量、杏鮑菇乙個、香菇6個、粉絲適量、雞半隻、扇貝6個。首先將杏鮑菇和香菇清洗乾淨切成片，幹木耳、粉絲泡發備用，將鮑魚清洗乾淨，切成十字花刀，雞清洗乾淨剁成塊，放入水中加入料酒，炒熟備用。
鍋中燒熱放入少許的油將雞塊放入鍋中翻炒後，加入提前燒好的開水。燉一小時左右放入木耳、杏鮑菇、香菇、扇貝、鮑魚、大蝦大火燒開，轉小火繼續燉一小時左右，放入料酒、泡好的粉絲，至粉絲熟了即可出鍋食用。<>
03、豬蹄版佛跳牆。
準備乙個豬蹄、適量的蟶乾、幹豬皮一小塊、鴨半隻。將蟶乾、豬皮用水泡發備用，豬蹄、鴨清洗乾淨剁成塊，準備乙個砂鍋，將豬蹄、蟶乾放入砂鍋內，加入料酒、清水、生抽、糖大火燒開，轉小火燉兩小時，再將泡發好的肉皮切成塊，放入鍋中繼續燉煮30分鐘即可，放入鹽、雞精調味出鍋食用。<>
11樓：吳鑫學姐
這是閩菜裡面非常著名的一道菜。可以先把雞爪子以及豬蹄兒等食材放入鍋中熬湯，然後將這些熬好的雞爪子和豬蹄撈出來，放入煲湯的鍋中，然後再放入一些香菇，放入一些杏鮑菇，放入一些牛肉，放入一些豬肉，放入一些雞肉，然後再放入一些鮑魚，放入一些龍蝦，然後倒入黃酒放在鍋爐上煲湯就可以。
12樓：f但是
是的；老母雞，黃牛的腿肉。製作方法要有家養的老母雞，龍骨湯，豬皮，金華火腿老鴨，這些材料加上要加入足量的水熬製5小時。
13樓：你好甜甜圈呀呀
確實是的，一般都是會往裡面加入很多的配菜，比如胡蘿蔔，西紅柿雞蛋，加入各種各樣的雞精香料。
閩南第一大菜，佛跳牆的做法
14樓：不愛吃香蕉的小朱
在全國，福建哪家店名最為知名呢，那就是沙縣小簡搜吃了，那最出名的菜系呢，當屬佛跳牆了。這道曾在世界掀起佛跳牆熱的福州菜，它食材豐富，有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇等，它也營養豐富，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。本期閩菜文化，教你如何在家制作美味的佛跳牆。
主料：水發鰩魚翅（30克）、小鮑魚（15克）、幹瑤柱（10克）、水發廣肚（15克）、大蝦肉（20克）、鵪鶉蛋（20克）。
調料：鮮冬筍片（10克）、水髮香菇（15克）、熟雞肉（20克）、老薑兩片（5克）、紹興花雕酒（50ml）、上湯（150ml）、鹽（1克）、白胡椒粉（少許）。
製作方法：1、先把薑片鋪在罐底，然後鋪上冬筍片，依次鋪上香菇，再放入熟雞肉，同時放入蝦肉。
2、放入瑤柱，攔皮歷再放入鵪鶉蛋，然後放入廣肚，鋪上魚翅，並把魚翅鋪平。
3、最上面放上乙隻小鮑魚，把一半花雕酒舀入罐內，炒勺上火注入上湯。
4、倒入另一半花雕酒煮開，用少許鹽調味，再撒入少許胡椒粉，把湯舀入罐內，蓋好罐的蓋子。
5、用保鮮膜把罐子包上，要把罐子密封的嚴謹一些，把密封好的罐子放入籠中。
6、蓋好鍋蓋，用中火蒸兩小握碧時，蒸好後取出，用剪刀剪開保鮮膜，在罐子下墊上墊盤便可上桌食用。
佛跳牆是什麼菜組成的?
15樓：教育自在人心
佛跳牆選用鮑魚、海參、魚唇、杏鮑菇、墨魚、鵪鶉蛋等，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
據說佛跳牆是從乙個要飯的乞丐獲得的靈感，因為每天伍手要到的菜種類很多但分量很少，所以每次都是直接將它們混到一起食用，後來被福州聚春園菜館的老闆鄭春意外發現，香氣撲鼻，便得到了啟發，後來才創造出了這道佛跳牆。現在佛跳牆已經成為了國宴中的必備菜品。
佛跳牆注意事項
佛跳牆中含豐富的蛋白質，比較難以消化，如果是消化不良者，建議不要食用，很有可能會加重消化不腔拿嫌良的情況，所以在食用的時候少量或者不要食用。
佛跳牆中含有豐富的海鮮食品，如海參、鮑魚以及乾貝，對於一些對於海鮮食品過敏的人，最好不要食用，很容易發生海鮮過敏的情況，導致身敏緩體出現紅疹、發癢或者水腫甚至是全身水腫的情況，建議最好不要食用。
正宗佛跳牆做法是怎樣的，名菜正宗佛跳牆的具體做法是怎樣的？
終於吃到了佛跳牆，雖然是素的，還是很滿足！回答幹海參提前4天開始準備，純淨水泡著放入冰箱兩天，每天換2次水，第三天海參去沙嘴，沖洗乾淨，放入純淨水冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮30分鐘 然後燜到水涼了 換乾淨的純淨水放入冰箱冷藏室泡兩天 每天換水兩次。要使用無油的乾淨容器泡發，要不然海參會融化。2.提...
園林盆景是如何製作的呢盆景假山如何製作
1 取材。製作微型盆景，一般選擇枝細葉小 上盆易活而且根幹奇特 花果艷麗 易造型的材料。常選用的有五針松 小葉羅漢松 真柏 黑松 瓜子黃楊 鳳尾竹 細葉冬青 六月雪 文竹 雀梅 南 天竹等。以上樹種可用扦插 播種和分株等法得到植物。為了快速成型，也可到山野挖取枸杞 錦雞兒 金豆 紫藤 鋪地蜈蚣 火棘...
潤滑油是如何製作出來的呢，機油是怎樣製作的。
大致的生產工藝如下 溶劑脫蠟。為使潤滑油在低溫條件下保持良好的流動性，必須將其中易於凝固的蠟除去，這一工藝叫脫蠟。脫蠟工藝不僅可以降低潤滑油的凝點，同時也可以得到蠟。所謂蠟就是在常溫下 15 成固體的那些烴類化合物，其中主體是正構烷烴和帶有長側鏈的環狀烴，c16以上的正構烷烴在常溫下都是固體。脫蠟的...