1樓：網友
主料：糯公尺旦灶腔。
輔料白糖 做法：步驟1、糯公尺 洗淨泡3小時。
步驟2、泡好模衫的糯公尺在案板擀制。
成粉末 步驟3、
在蒸鍋裡放上屜布，公尺麵放入蒸30分鐘。
步驟4、蒸制好了辯租。
放到案板上加入白砂糖。
步驟5、準備一碗涼白開，邊蘸水疊著將白砂糖反覆進行揉進公尺糕裡。
步驟6、揉好以後。
放入冰箱冷藏。
步驟7、從冰箱取出就可以開吃了。
2樓：寧夏新東方烹飪學校
1.將大公尺淘洗乾淨、磨成細漿。
2將睜運鍋內倒水燒沸，放入公尺漿，攪拌均勻，煮熟後倒入模子內，晾涼收幹，淋少許水，以免硬皮。
3將糖放蔽漏入碗內，倒入水化開，備用。
4將涼糕切成薄片，放入碗內，倒入糖水，即可食用巨集早爛。
3樓：網友
還好。首先將大公尺用深井水浸泡3個小時帶兄左右，磨成漿，倒入沸騰的鍋中不停地用機器攪拌。在熬製過程中，精心把握火候。
熬製好後盛入清潔碗中放置在特定區域自然冷卻；在冷卻後，分割並放入清水缸中漂洗，去掉多餘鹼談行好分，保證無澀味；漂洗過後，舀入儲存箱中轉移到儲藏冷庫儲存，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍，溫高則熱含鉛，要恰到好處，才能保證質量和清涼綿軟細嫩的口感。
水晶糕怎麼做
4樓：易12天
水晶糕的做法如下：
1.糯公尺洗淨，浸泡三小時左右。放入攪拌機打碎。（沒有攪拌機可用其他方法攪碎）
2.將攪碎的糯公尺放入蒸籠。要用乾淨的紗布墊著。
3.**蒸四十分鐘。火力大的三十分鐘即可。
4.熟後取出加上適量白糖。
5.反過另一面，也加上白糖。然後趁熱將糯公尺和白糖揉均。
6.揉均後放入保鮮盒裡，待涼後放入冰箱冷凍三小時。（微凍就可以，不要放急凍。）
7.取出準備切件。
8.擺裝上碟。
5樓：匿名使用者
原料，山芋粉或藕粉。
做法，將山芋粉或藕粉用水調成水糊狀《水的多少自已掌握》。用小火將其燒熟在燒的過程中要邊燒邊攪只到燒熟。燒熟後將其盛入容器中，冷後就成水晶糕了。
水晶涼糕的製作材料：
主料：稻公尺300克。
輔料：車前草25克。
調料：白砂糖500克。
水晶涼糕的特色：
此糕味道鮮美，清涼爽口。
水晶涼糕的做法：
1.將大公尺淘洗乾淨、車前草洗淨，切成細粒。
2.將大公尺、車前草加入水，磨成細漿。
3.將鍋內倒入水燒沸，放入公尺漿，攪拌均勻，煮熟後倒入木製模子內，晾涼收幹，淋少許水，以免硬皮。
4.將糖放入碗內，倒入水化開，備用。
5.將涼糕切成薄片，放入碗內，倒入糖水，即可食用。
6樓：匿名使用者
原料：粘公尺粉100克，糯公尺粉半湯匙，澄麵粉75克，砂糖或紅糖100克，水二杯約500毫公升，浸透紅豆三湯匙，油少量，竹籤數支。
製作：1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。
2.將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊。
3.將餘下之杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿4.體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出，稍候片刻才用竹籤挑出即可。
7樓：耿鈮
看一遍就能學會的水晶糕做法，清涼爽口。
水晶糕的做法和配方 水晶糕的製作方法。
8樓：生活軌跡
1、澱粉適量、水適量。
2、取適量澱粉，加水攪拌。
3、靜置幾分鐘，等澱粉重新沉澱下來，倒掉上層的水留下沉澱物。
4、再加水攪拌、靜置、倒掉上層水，重複多三四次（時間允許的話）。
5、最後倒完水的沉澱物 再加少量水（太多會變液態，太少會厚）然後拌勻，放在一邊備用。
6、燒開水，將原先的沉澱物倒入鍋中（倒入前要先攪拌，防止沉澱），用鏟子迅速攪拌，不能停。
7、關火，出鍋，放入平底的容器裡晾涼，晾涼的時候可以灑上白糖，（多少看口味，可以放多點，因為後面要加水），趁熱白糖可以融化。
8、涼了之後可以放入冰水，再用勺子割成塊狀。
水晶糕怎麼做
9樓：網友
水晶桂花糕可以說是一道著名的甜點，水晶桂花糕的特點就是晶瑩剔透，而且味道濃郁。很多人想知道水晶桂花糕怎麼做，做水晶桂花糕的時候按步驟來，也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰漿40克，淡忌廉25克，糖 20克。
2.溶解攪拌。
將吉利丁粉各10克放在兩個容器中，各自加入50克冷水溶開。然後小火隔水加熱攪拌至吉利丁粉完全溶解，關火。將其中乙份吉利丁液加入20克糖溶開拌勻。
3.加水。然後加入200克溫水、40克椰漿、20克淡忌廉，一起拌勻。
4.吉利丁液。
另乙份吉利丁液加入200克溫水，再加10克糖桂花拌勻。然後濾去桂花，桂花留著備用。
5.量杯。為保證每層均勻，用量杯，每層都等量注入，多少量根據自己的容器來。我的每層注了100ml。為了方便脫模我用了無底方模，用保鮮膜包住底部，放在盤子上，也可在玻璃器皿裡墊上保鮮膜。
先將白色椰漿部分倒入最底層，然後放入冰箱冷藏二十分鐘。
6.凍將透明桂花液層注入己凍了一層的模具中。（要保證桂花液是涼的，否則底層己凍住的椰漿層會遇熱溶解）然後放入冰箱冷藏二十分鐘。接著按需要的層數，交替往復幾次。
7.表面層。
取和上述等量桂花液，加入剛濾出的桂花，倒入最上層做為頂層，桂花分佈均勻些。然後放入冰箱冷藏四個小時以上。
8.脫模。用保鮮膜墊著的玻璃容器脫模就更方便了，連保鮮膜和桂花一起拿出即可。好了，切塊食用，淋上桂花蜜真好吃！
10樓：騎著蝸牛當房車
各式各樣的水晶糕方子倒是不少。浙在家也多次嘗試，但最終都以失敗告終，不是煮糊，就是軟塌而沒有嚼勁。一次偶然機，水晶糕製作的秘訣，所以特地在家中實驗了一把！
關鍵的原料就是木薯粉啦！毛大姐告訴我們木薯粉比其他澱粉做出來的水晶糕都要q。
原料：木薯粉150g ，水500g（100g溫水、400g開水）， 白糖適量。
1、將150g木薯粉加入適量的溫水攪拌至徹底溶解。（毛大姐告訴我們150g粉配1斤水這是水晶糕的完美配比）
2、隨後加入400g剛燒開的沸水，充分攪拌至粘稠（這個步驟主要是防止在隨後的蒸制過程中水澱粉沉澱）。
3、水開後大火蒸40分鐘至熟透。
4、蒸好之後就是這樣的狀態了，室溫涼透，或是冷卻後放入冰箱冷藏1小時（千萬不要放在冷凍室哦）。
5、將涼透的水晶糕取出切成小方塊，衝入冰糖水，點上薄荷精。
11樓：耿鈮
看一遍就能學會的水晶糕做法，清涼爽口。
12樓：爵爺的網路
步驟 1
調粉漿： 125克的粉，250克水 調成糊，放置一會，泡的透一些！然後過濾一下，把髒東西過濾掉。
步驟 2糖水： 一斤水，適量的糖，根據個人口味放。
步驟 3過濾好的粉漿。
步驟 4生漿➕入糖水，攪拌均勻，成生熟漿！ 糖水要煮開，要把生漿燙熟！
步驟 5上鍋蒸，大火蒸，大約15分鐘左右，步驟 6
這樣就是蒸好的。
步驟 7切塊，放點薄荷。
步驟 8美味的水晶糕就做好了！
怎麼做水晶糕
13樓：水清霞明
端午節假期，用了半天時間和孩子在家玩麵粉，做了兩份點心。小妞最喜歡的就是這道藍莓水晶糕，因為用模具製作，不需什麼技巧，孩子玩起來就有成就感，我將餡料調好後，幾乎都是小妞來完成壓模。做好的水晶糕蒸一蒸就出鍋，趁熱吃口感筋道帶著韌勁，柔軟酸甜。
小妞說比qq糖還好吃哈哈，稍微放涼後有點像缽仔糕的口感，晶瑩剔透精緻誘人。
這次我用了藍莓醬做餡料，藍莓醬有點稀不好成型，調入少許澱粉拌勻後就能順利捏成團，包入水晶皮裡，經過高溫加熱，晶瑩剔透的水晶皮隱隱約約可以看見紫色的藍莓醬，非常好看。
食材】水晶糕點粉500克、白糖100克、藍莓醬80克、開水500克、玉公尺澱粉少許、模具1個。
做法：備好食材。
盆中倒入白糖，再倒入開水將白糖溶解。
加上400克水晶糕點粉，趁熱攪均勻。
拌好的麵糰放在案板上，再加上100克水晶糕點粉。
揉至麵糰光滑柔軟。
平均分開若干個小麵糰、遮上溼布靜置片刻。
藍莓醬倒進碗裡，加上少許澱粉拌勻。
取乙個小麵糰，中間用拇指壓乙個窩，舀起一團拌好的藍莓醬，包好搓圓。
將小麵糰塞入撒有乾粉的模具內。
壓出糕點型狀。
直至全部做好。
蒸鍋內放入適量清水，端午節沒用完的粽葉鋪在蒸架上防黏，將水晶糕擺好，遮上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右即可。
食尚小貼士：
1.水量可以再增加100克左右，這樣口感更加柔軟。
2.沒有模具直接用手捏成型也可以，餡料可以隨意。
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14樓：耿鈮
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