1樓：網友
牛皮想要軟爛q彈，必須藉助電壓力鍋。
或者高壓鍋。
不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。
如果急著吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鐘左右。
電壓力鍋的燉煮時間長，一般要左右（選擇豬蹄鍵按鈕）選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生薑和適量的開水。(小圓謹基貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。
牛皮的製作方法：
材料：牛皮、生薑、桂橘謹皮。
八角、香葉。
幹辣椒、大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥。
1、牛皮處理好後要先煮一晌晌次，洗乾淨，然後放生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鐘即可。
2、煮好後撈出來，改刀切成小塊，切好後再切點大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。
3、起鍋燒油，把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬。
放入炒香炒出紅油，再放入幹辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入裡面，加少許鹽翻炒均勻。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5～10分鐘。
5、開啟鍋蓋開始調味，放入蠔油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精。
翻炒均勻，開大火稍微收一下汁。
6、最後放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。
2樓：帳號已登出
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~你好親親，怎樣才能將牛皮燉爛操作如下：1、先將牛肉皮洗淨，改刀成2釐公尺見方的小塊2、入沸水中煮5分鐘，（水中可以加入一些白拍猛飢醋，可以使牛皮煮襲返爛）撈出洗淨放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽後20分鐘）後出鍋，用攪拌機攪成泥狀。3、鍋中放油燒至五成熱，放入香料，再投入碎牛肉皮，翻炒知物[比心][比心][比心][比心]
親親，放醋是因為醋酸促使牛肉的纖維組織很快變得膨脹鬆軟[比心][比心]
然後還可以使用高壓鍋，來燉，伏扮衫溫度也夠高[比心][比心][比缺笑心]也可以將牛皮快速燉爛[比心][比心][比心][比心缺腔]
牛皮一般要煮多久才能夠讓口感做到剛剛好？
3樓：小紅情感解答
在我們的現實生活中，確實牛肉還是比較受歡迎的，而且在我個人的瞭解，中國覺得牛肉的做法也是非常多，那麼有些人就會產生這樣的疑惑，就是牛肉一般要吃多久才能夠讓口感做到剛剛好呢？對於這個問題的，在我個人看來，確實我覺得煮乙個小時左右就差不多了，因為牛皮本身閉扒就是非常堅硬的，下面我們具體來了解一下。
1 乙個小時左右
相信大轎顫昌家在平時的生活中，也會經常去吃牛肉的牛與其他的肉相比，其實它的**相對來說要高一些，但是他在現實生活中還是比較受歡迎的，因為牛肉的口感與其他的肉質相比，我個人覺得我還是比較喜歡吃牛肉一些，然而對於他的牛皮而言，我們都知道，在煮的時候，一般要住乙個小時左右，才能夠使它的口感變得更好。
2 牛皮很堅硬
在我個人的瞭解中，其實我覺得牛的皮子是非常堅硬的，如果我們只是通過醜的方式的話，那麼很可能吃起來口感就沒有那麼好，而且很多時候直接就是嚼不動的，因此我們就必須要把牛皮煮過一遍之後，再用來爆炒，這樣的話是起來口感相對來說要好很多。
因此如果自己想要在家裡面製作出比較好吃的牛肉的話，我們也可以在網上學習一些相關的資料，而且也可以在網上看一些**。在我個人看來，這次我覺得牛肉的製作方法相對來說還是比較簡單的，首先我們要準備一些比較新鮮的食材以及相關的配料。而且如果自己不喜歡吃牛皮的話，洞肆我們也可以直接去掉，因為它的製作過程還是比較複雜的，如果自己不會做的話，可能也不會那麼好吃。
以上這是我總結的一些對於這一問題的認識。
4樓：袖西風說美食
牛皮一般要煮6個困橡小時左右，口感才剛剛好，煮念尺彎的時間太短，牛皮不熟，煮的時間太長了，牛仔悶皮煮爛了，口感不好，所以，牛皮煮6個小時比較恰當。
牛皮一般要煮多久，才能煮爛？
5樓：小秦曰車
牛皮主要就是能夠補充一些蛋白質孫困還有微量元素。
而且它的脂肪含量也是比較豐富的還含膠原蛋白。
在吃的時候，咱們可以選擇煮著吃，或者是可以選擇橘子是燉著吃，還有可以做那種滷味的牛皮，也是比較好吃的。煮牛皮的時候可以放點山楂和黃豆。
牛皮要煮多久才能煮爛這個問題，煮之前最好不要加鹽等調味料，可以用高壓鍋。
等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，牛皮凍，鮑汁牛皮等，味道應該類似於豬皮。
握凱譽牛皮比較厚，膠原蛋白含量高，是美容的好幫手。
牛皮要想燉的爛，一定要再燉，以前把牛皮放嫩肉粉，大料花椒桂皮。
然後用高壓鍋來燉，這樣牛皮就比較容易凍爛了。高壓鍋燉牛皮，一般都是要燉半小時，四十分鐘左右，因為牛皮比較堅硬，需要很長時間燉爛，牛皮洗淨瀝乾水。鍋中放適量食用油熱至七分放入桂皮，八角炒香。
再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分鐘。最後放生抽，鹽，味精。
蠔油，醬油入味起鍋。
一般來說，如果用文火，是需要煮兩個小時左右，不同人的口味是不一樣的，有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感，這樣的話，一般來說中火煮上個二三十分鐘也就足夠了。這種情況下，豬皮不僅煮段段熟了，而且又不至於煮的太軟。
將牛皮洗淨，冷水下鍋加入薑片、料酒。
大火燒開，有浮沫血水出來，然後撈出冷水洗淨。焯水後的牛皮用鋒利的刀切塊。把牛皮、燉料一起放入高壓鍋中，可以加一罐啤酒。
然後開啟燉豬蹄的鍵，燉40分鐘以上。牛皮就比較軟爛了。
可以把表面用牙籤刺上小孔，這樣的話能夠讓它快速的煮爛，快速的入味，然後用高壓鍋進行燉煮，能夠節約很多時間。牛皮想要又快又爛，肯定要用電壓力鍋。
或者高壓鍋。
牛皮怎樣煮才好吃
6樓：詩聖木椅
辣椒炒牛肉皮
材料：牛皮，芝麻油。
輔料：醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
製作過程：
1、先把牛皮洗淨，放入鍋裡煮一下，切得象紙一樣運蘆薄，再切塊狀，釐公尺寬的小片，切均勻整齊。
2、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆裡，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛皮中。
3、辣椒洗淨，也切成牛皮大小、切成細條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛皮片，旺火快炒一分鐘，倒入辣椒條，再炒一會兒，直到辣椒炒熟為止、因為牛皮煮的時候已經熟了，用芝麻面裝飾，出鍋，即可 。
營養價值：
牛皮味甘性平，具有滋補脾旁鏈帶胃、消除水腫的功效，如果加紅棗和牛皮一起熬煮成湯，飲用牛皮湯可以加快傷口的癒合，對術後病人的恢復有很大作用。除此之外，多服用牛皮湯可以利尿，幫助人體消除水腫。
牛皮中含有膠原蛋白，因此還具有一定的美容養顏功效，不過炒制的牛皮口感沒有煮牛皮好，因此很多人都會把牛皮熬煮成湯。牛皮不宜用食鹽醃製，否則食鹽會帶走牛皮內的水分，造成牛皮口感變得更硬、更難以咀喚灶嚼。
煮牛皮怎麼煮又嫩又爛
7樓：乾萊資訊諮詢
所需食材：1斤牛皮、適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔並切成小段，2片大蒜，6片生薑和一片蔥和蒜芽、兩個八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。
1.準備材料。
主要材料：1斤牛皮。
裝飾：適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔並切成小段，2片大蒜，6片生薑和一片蔥和蒜芽。
輔料：兩個八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。
2.牛皮除臭。
製法：一般將**的牛皮去皮並半熟。購買後，請用清水清洗牛皮。
在鍋中倒入適量的水和料酒，然後再將洗淨的牛皮澆水。水燒開後，將其撈出並瀝乾（再次澆水可以去除牛皮的腥味），切成2釐公尺厚的片。
三，烹飪過程。
燉牛皮。方法：要軟化牛皮，必須使用電壓力鍋或壓力鍋。
不同的鍋對牛皮的燉制時間略有不同。電壓力鍋的燉時間長，一般在左右（選擇豬蹄按鈕）；如果您趕時間，請在大氣壓下使用高壓鍋約30分鐘。這次，馬昆選擇使用高壓鍋吵櫻攜，將切好的牛皮放入鍋中，加半湯匙鹽，八角茴香，3片生薑和適量公升伏的開水。
炒。方法：用冷油加熱鍋，加姜和大蒜直到香。加入舊的豆腐條，青椒和大蒜芽，然後翻炒。
炒牛皮。方法：將牛皮放入大碗中，瀝乾湯汁，然後將其倒入鍋中，並與配菜一起炒。
調味料。方法：加入一湯匙淡醬油和半湯匙鹽，然後將其均勻攪拌。
燉。方法：調味頌則後，在鍋中加入兩至三湯匙的牛皮湯。高溫煮約三分鐘。加入芹菜和蔥段以及一勺雞精，然後再進行新鮮攪拌，再攪拌一次即可出鍋。
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