1樓：匿名使用者
香檳是絲綢之路的時候傳入中國的。
香檳在羅**撒大帝征服高廬時代就有了。早期的香檳是無泡的，現在仍有無泡的香檳酒。不過全世界的人對有泡的香檳是比較熟悉的，其發泡的原因，是由於酒的密封的瓶中有了第二次的發酵之故。
在十七世紀前，發泡的葡萄酒尚沒有取「香檳」的名稱。有人說在法國benedictine教區，有位聰明的僧侶，名叫丹姆·培裡永 （dom perignon），當時主管教會的財產與酒庫，他把酒里加了氣泡，是對香檳貢獻很大的人，並且在葡萄酒品質的改良方面，也勝過了以往的任何人，因為從一六六八年至一七一五年，他執掌了葡萄酒的釀造與品嚐的事務。
丹姆·培裡永也是第乙個用軟木來作香檳酒瓶塞的人。雖然其他產酒區早已用但他是第乙個把軟木塞引介到產酒的香檳區，以代替當時用麻屑做的瓶塞，並使酒中的氣泡能儲存更長的時間。葡萄農為了紀念他所作的貢獻，還為他鑄造了塑像，並且在一九三九年，舉行一次三百週年紀念儀式。
真正的香檳酒，只有巴黎東北部的rheims和epernay地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的製造法為範本，也有以簡化的方法制造的。大多數的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝black velvet或潘契punch酒，都很適當。
精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合製成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。
大多數香檳都是混合製品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標籤上有所註明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持乙個標準的品質而長期取信於顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。
香檳起源於哪乙個國家
2樓：小謝生活問答
香檳起源於法國。
香檳，原是法國巴黎東北部的乙個省名，因地方而得名。西元前56年，處於羅**撒大帝統治之下的高盧（今天的法國）地區。凱撒大帝的鐵蹄除了帶來勞民傷財的戰爭外，還引進了葡萄栽培和葡萄酒釀造工藝。
從此之後，人們便開液殲始在香檳產區種植葡萄，釀製葡萄酒，由此拉開了香檳酒發展的序幕。
香檳酒是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產於法國香檳省，故名香檳橘寬酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。
正因為香檳酒的高貴，也為了保持它的質量不受外界溫度的影響，在國外的有些超級市場上，**香檳的櫃檯只擺空酒瓶子，顧客按酒瓶樣品點酒。而真的香檳酒是儲藏在後面的酒庫中的，服務小姐隨時到酒庫中提取。
香檳的分類：
香檳酒按顏色可分為：粉紅香檳和白色香檳。
香檳酒按口感可分為：馥郁香檳酒、靈秀香檳酒、豐醇香檳酒、神奇香檳鬧伍衝酒。
香檳酒按口味甜度可分為：最不甜的（含糖量2%以下）、較甜的（含糖量2-4%)、很甜的（含糖量4-6%)、最甜的（含糖量6%以上）。
香檳是怎麼由來的？
3樓：漫閱科技
香檳來自法文「champagne」，意為香檳省。香檳省位於法國北部，氣候寒冷、土壤乾硬、陽光充足，是種植葡萄的最佳環境。
香檳是1660年香檳省的貝內迪克廷修道院的修道士唐·貝力農發明的，它是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源於此。貝力農用一生的精力研究改善汽酒酒質，被公認為釀製香檳大師。
由於原產地命名的原因，只有香檳產區生產的氣泡葡萄酒才能稱「香檳酒」，其他地區產的此類葡萄酒只能叫「氣泡葡萄酒」。
香檳的由來是怎樣的？
4樓：廣西師範大學出版社
含二氧化碳氣體的葡萄酒叫做「香檳」。香檳也是乙個地名，位於巴黎東面。
關於「香檳」的由來，有這樣乙個傳說：三百多年前，法國香檳省萊姆斯城的教堂裡，有位教士叫佩里尼翁，曾用多種配料調製葡萄酒，味道都不好。後來，他將摻雜的葡萄酒裝在瓶內，用軟木塞封起來，送進地窖。
誰知過了冬天，奇蹟出現了：酒產生的氣體竟將軟木塞爆了出來，一股醉人的酒香撲鼻而來。把酒倒在杯裡，發現酒色變清澈了，無數金黃色的小泡沫跳來跳去。
教士喝了一口，不禁叫起來：「天使下凡了，在酒中撒滿了星星！」於是，那以當地地名命名的香檳酒，便名揚世界。
這個傳說，正應了酒城的一句名言：酒是釀造師的孩子。可見，有了優秀的釀造師，才能造出好酒來。當然，不同地區的葡萄酒，因氣候、土壤、果型、製法各不相同，風味也就不同了。
在一百多年前的馬恩河谷的香檳地區，地勢平坦，氣候溫暖，當地人專門在那裡栽種特甜葡萄，並在省會夏龍市建立了釀酒工業體系。這裡出產的葡萄酒，味甜醇美，同保持傳統的工藝有關係。例如，用機器壓榨葡萄，力大了容易壓碎籽粒，力小了榨不出汁，而且味道不醇，酒色含黑點。
因此，香檳地區仍以腳踩的方法壓榨葡萄制酒為主。
收穫季節，青年男女赤足跳進葡萄榨房內，隨著樂曲聲起，在葡萄堆裡，歡樂地蹦跳踏步，在歡歌酣舞中完成榨汁工作。用傳統方法釀出的酒，像絲綢般光滑，油脂般柔膩，味醇芳香。
法國**規定：只有原料取自香檳地區，含酒精11～13度，富含糖質，味道芳香的，才准許定名為「香檳酒」。
5樓：翠花和大根兒
香檳酒，法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產於法國香檳省，故名香檳酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。
香檳是源於哪國的
6樓：無極小屁孩
法國雖然現代意義的香檳酒誕生的時間不算很長，但是香檳地區種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到西元3世紀以前。從西元5世紀到文藝復興時期，香檳地區憑藉其緊靠馬恩河的水路運輸優勢，將葡萄酒賣到羅馬帝國重要的葡萄酒市場。從西元987年，hugh capet在香檳省的首府蘭斯市（reims）加冕成為法國國王，從此之後一共有37位法國國王在此加冕，於是蘭斯成了中世紀法國的宗教和政治中心，這也讓周圍葡萄園的建設受益匪淺。
1584年，香檳省出現了第一傢俱有正規意義的酒廠——古塞（gosset），當然那個時候釀的是普通的靜態葡萄酒而非帶氣的香檳酒。
香檳是哪國發明的？
7樓：匿名使用者
古羅馬人首先在法國乙個叫香檳的地區發現了大片葡萄園，而且他們還將釀酒的工藝技術也帶到了法國。 法國赫維拉修道院修道士當姆"波赫農（dom "perignon）發現了將葡萄酒在瓶中進行第二次發酵，並保持住酒的含氣狀態的方法，這種在當時可稱作非常尖端的「香檳區工藝」技術，被當姆"波赫農創造性的發明了。法國赫維拉修道院修道士當姆"波赫農（dom "perignon）發現了將葡萄酒在瓶中進行第二次發酵，並保持住酒的含氣狀態的方法，這種在當時可稱作非常尖端的「香檳區工藝」技術，被當姆"波赫農創造性的發明了。
只有在法國的香檳地區生產的葡萄汽酒，才可以冠以香檳酒的美譽。只有在法國的香檳地區生產的葡萄酒，才可以冠以香檳酒的美譽。
8樓：網友
香檳酒的生產方法是17世紀法國一位修道士發明的，將經過部分發酵的葡萄酒和酵母一起裝入耐壓耐溫度變化的高質量瓶中繼續發酵，產生的二氧化碳溶解到酒中，在發酵過程中，瓶子傾斜倒放在架中，經常翻動，使發酵殘渣逐漸集中到瓶口，然後用低溫鹽水使瓶口結冰，去除帶殘渣的冰，再繼續灌滿封瓶。
如果是用同樣的香檳酒灌封，不攙雜任何新增物，為「幹」(sec)；如用糖漿和部分白蘭地灌封，使其繼續發酵一段時間，為「甜」(doux)；如摻入部分糖漿和白蘭地， 部分同樣的香檳酒為「半甜」(demi-doux)。乾的質量最高，酒精含量最低，價錢也最高；甜的正相反。
法國**對香檳酒品牌保護相當嚴格，只有香檳地區出產的酒才可以叫香檳酒，只使用三種葡萄釀造：粉霜皮諾(pinot meunier)紅葡萄；黑皮諾(pinot noir)紅葡萄和夏爾頓涅(chardonnay)白葡萄，其他地區用同樣方法、同樣葡萄或其他葡萄生產的酒只能叫「發泡葡萄酒」(vin pétillant)，不能稱為香檳酒。由於是漢字不在保護之列，中國的所謂「香檳酒」,往往只是用香料、酒精和加壓二氧化碳製成的含酒精的汽水，可能含有部分果酒成分，但和真正的香檳酒不可同日而語。
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