1樓：西戰發物蒼悟
菜遠炒巨集此牛肉的做法。
1菜心擇洗乾淨，切成小段。蒜拍碎成擾稿蒜茸。牛裡脊肉垂直纖維切成 的片，並用水再次清洗以去除肉中的血水。
2牛裡脊蔽李迅片放入乙個大碗，加入生粉和2湯匙水，攪拌均勻後用筷子按順時針方向攪打，直到水分充分被吸收，靜置40分鐘。
3大火燒開鍋中的水，加入少許油和1 茶匙鹽，然後投入菜心汆燙1 分鐘。
4中火燒熱炒鍋中的油至五成熱，滑入醃漬過的牛肉炒至變色，盛出備用。
5倒掉炒鍋中多餘的油，留少許底油，大火加熱，投入蒜茸和薑片煸炒出香味，然後放入牛肉片翻炒均勻，烹入料酒，隨後加入醬油、白砂糖、蠔油翻炒均勻。
6放入汆燙過的菜心段，和牛肉一起翻炒均勻，最後淋入水澱粉勾芡即可。
2樓：勤謹還溫順灬熊貓
菜遠炒牛肉是傳統的粵菜，我理解的「菜遠」是「菜軟」的廣東話發音，應該是除去菜梗保留最嫩最好吃的精華部分的意思吧～而「菜遠」是包括菜心、芥蘭、油菜等多種綠葉類材料。
用料 牛裡脊 100克。
菜心 60克。
大蒜 1粒。
紅燒醬油 1小勺。
料酒 1大勺。
蠔油 1大勺。
白砂糖 1/4+1/4小勺。
生粉 1小勺。
水澱粉 1/2小勺。
菜遠炒牛肉的做法。
牛裡脊切成片狀，用清水反覆浸泡冊尺含去除血水州笑，洗淨擠幹水分後放入碗中，加入醬油、1克白砂糖、生粉和2湯匙清水，按順時針方向攪拌，直到水份被完全吸收，靜置40分鐘；
菜心擇洗乾淨切成寸段；大火燒開鍋中的水，加入少許油和1小勺鹽，投入菜心汆燙1 分鐘；蒜瓣拍扁切成粒；把料酒、1克白砂糖、蠔油及水澱粉兌入小碗中備困祥用，準備炒鍋，熱鍋冷油滑炒牛肉片至變色盛出；留少許底油，大火熱鍋投入蒜茸輕炸出香味，倒入牛肉片烹入調料翻炒起稠，出鍋前放入菜心炒勻即可。
小貼士。這個季節的「菜遠」，應該只有未開花的菜心還符合柔嫩的要求；牛肉如果不是裡脊部位，可以在醃製時適當加一點食用小蘇打，以調整口感；調料中的蠔油已具備鹹味，基本不需要再加鹽。
3樓：小李飛刀葉開
一下菜園炒牛肉的家常做法備檔，我們把買回來的牛肉切成片，然後加少許澱粉，加一些調料放在一起抓均鍋裡倒上油，油熱手信後把牛肉放仿薯亂裡快速翻炒，然後再放菜，放各種調料，迅速翻炒後即可。
4樓：妖皇紫羽
請問一下菜遠炒牛肉的家常做法，我覺得這個只要把材料準備好，把牛肉切成絲要三分。請問一下菜遠炒牛肉的此芹家毀扒鬥常做法，我覺得這個只要把材料準備好，把牛肉切成絲要三分。還有一些調料醃製一下，再纖磨把這個炒的一起，非常好吃。
5樓：帳號已登出
菜遠炒兆拆牛肉的做法是將牛肉切成細絲兒，太原的天長市將兩個一起放入鍋中煎油加蔥加各猛猜族種調料，炒枝弊制15分鐘之後盛出加入蒜泥。
6樓：幹平安
請問一扒衫下，菜園炒牛肉的茶，家常做法，及時將牛肉就是用水料好鮮燉一讓此顫下，幾分熟，然後再配上青菜就可以了，牛肉要過爛請問一下坦敗，菜園炒牛肉的茶，家常做法，及時將牛肉就是用水料好，先囤一下幾分熟，然後再配上青菜就可以了，牛肉不要過爛。
7樓：逯本
請問一下，軟菜園炒牛肉的家常做法，我個人覺得像這種家常做法，網睜源賣上有很多相關悉逗的**方法，畢竟每個人的製作方法是不一樣的裂咐，可根據自己的口味來決定。
菜遠牛肉飯的常見做法？
8樓：柳笛輕揚
牛肉飯的做法。
材料集合圖：
1.鍋內冷油，放入洋蔥條，蒜片，薑絲略爆香。(不要把洋蔥炒的太軟)2.
倒入事先調製好的照燒醬（海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、賣姿喊海天老抽1/2茶匙，最好嚴格按這個比例來調。只要把這些調料混合在一起，讓白糖融冊亮化即是調好的照燒汁了）
3.等鍋內的照燒醬燒開後，放入肥牛片。
4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠中野，快收干時即可起鍋。
5.紅蘿蔔片和西蘭花用放了鹽，和香油的開水燙熟後，放在碗邊裝飾。
9樓：施雲亭
材料：牛柳(250克)、芥蘭(250克)、紅蘿蔔(1/2根)、姜(2片)、白公尺飯(2碗)
醃料：料酒(1湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、清水(2湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法：1、牛肉洗淨，逆著紋理切薄片，加入醃料抓勻，醃製20分鐘。
2、芥蘭洗淨去頭尾，切成段狀；紅蘿蔔去皮，削纖握缺成花條，然後切成花片。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入芥蘭氽燙1分鐘，撈起過冷河，瀝乾水備用。
4、燒熱3湯匙油，倒入牛肉片滑炒至肉變色，盛入盤中待用。
5、續添1湯匙油燒熱，炒香薑片，倒入芥蘭、紅蘿蔔片和牛皮碼肉拌炒幾下，注入1/4杯清水炒勻煮沸。
6 、加入1/5湯匙鹽和1/4湯匙白糖調味，將芥蘭牛肉盛入白公尺飯旁，即可毀辯上碟。
10樓：無雅詩
食材準備：牛肉適量，公尺飯一碗，芥蘭，紅蘿蔔，姜5克(切片),鹽半茶匙，牛肉醃料，紹興酒1湯匙，豉油1湯匙，蠔油2湯匙，生粉1湯匙，油1湯匙。
做法步驟：1. 將紅蘿蔔及薑切片。
2. 把牛肉切片及醃20分鐘。
3. 洗淨芥蘭及切段。先煲滾熱水，灼芥蘭1分鐘並過冷水及瀝乾。
4. 以中高火燒熱油鑊，炒牛肉至剛轉色，盛起備用。
5. 以中高火燒熱另乙隻油爆香薑片後再加賣咐蘆入芥蘭及牛肉炒1分鐘，再加鹽調味後倒入50毫公升清水，我們放入紅蘿蔔繼續翻炒，最後澆在公尺飯上即可。
牛肉營養中帶價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增簡毀強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
11樓：牛一種態度
用料： 牛肉，洋蔥，西蘭花，黑胡椒碎，生抽，蠔油，糖，料酒，蜂蜜，澱粉，鹽。 做法：
先用鍋煎好雞蛋，不要煎太好，可以是流心的狀態。用水焯熟西蘭花，撈出備用。洋蔥切絲備用。
做這道蓋飯，我選用的是牛裡脊，你可以選用上等的肥牛，把牛裡脊逆著紋路切成薄片。 切好的運含牛裡脊放入清水裡面浸泡一下，洗去血水。 撈出牛裡脊肉，擠掉水分，放入碗中，加一點生抽、料酒、黑胡椒碎、攪拌均勻，醃製一會兒。
取梁派一小碗，調下醬汁。放入一勺糖，2勺生抽，1勺蠔油，1勺澱粉，旁渣笑1勺蜂蜜，一點點鹽，攪拌均勻。 鍋內倒入一些油，放入牛肉片煎。
煎到牛肉片變色後，放入切好的洋蔥絲，一起翻炒。 炒到洋蔥絲斷生後，把調好的醬汁倒入鍋內，炒至湯汁濃稠就可以出鍋了。 將炒好的牛肉蓋在公尺飯上面，擺上幾朵焯過水的西蘭花和煎好的雞蛋，這道牛肉飯就做好了，看著就非常有食慾，喜歡吃蓋飯的朋友快試試吧！
12樓：推上豬肉去趕集
做法。將紅蘿蔔及薑切片。
把牛肉切片及醃20分鐘。
洗淨芥蘭及切段。先煲滾熱水，灼芥蘭1分鐘，並過冷水及瀝乾。
以中液缺高火燒熱油鑊，炒牛肉至剛轉色，盛起備用。
以中高火燒熱另乙隻油仿含鑊，爆香薑片，再加入芥蘭及牛肉炒1分鐘，加鹽調味鬧大辯。
倒入50毫公升清水，放入紅蘿蔔，炒勻。
盛碟即成。
13樓：冰靈九藍
菜有牛肉飯的常見做法，我覺襪衝餘得這個跟我們這邊做的那個牛肉飯差不多，把牛肉切片然後炒一下，炒了之後再放到告滾飯裡面去扔，我覺得判含非常的好吃。
家常菜小炒牛肉，在家的做法步驟是什麼呢？
14樓：刺客聊一聊
小炒牛肉這道菜做法是非常簡單的，而且這道菜還特別的下飯，所以很多人都特別喜歡吃小炒牛肉，如果想要自己在家制作這道美食，那我們需要準備好相應的用料。需要準備150克的牛裡脊，然後要準備好適量的料酒，蠔油，生抽，老抽，啤酒，雞精，食用鹽，黑胡椒粉，紅椒，山椒，小公尺椒，香菜以及蒜。<>
把準備好的裡脊肉放到容器當中，並且在容器當中加入適量的老抽，啤酒，食用鹽，黑胡椒以及蠔油，用筷子攪拌均勻放到一邊醃製，一會兒這樣做出來的小炒牛肉會更加入味。在鍋中放入適量的油，油熱了之後，把醃製好的牛肉放入鍋中，快速的滑散，並且鍋鏟去煸炒，一直要炒到牛肉變色即可撈出。<>
重新起鍋燒油，然後把準備好的蒜末放入鍋中煸炒出香味，出了香味之後，把紅椒，山椒以及小公尺椒放入鍋中，繼續邊炒出香味。辣椒的香氣出來了之後，在鍋中按照順序加入料酒、生抽以及雞精，最後我們把剛剛邊炒過的裡脊肉放入鍋中用大火爆炒，大概爆炒個30秒左右，放入香菜段翻炒幾下之後即可出鍋裝盤。<>
實際上做小炒牛肉最關鍵的一點就是要提前去醃製牛裡脊肉，很多人會直接去炒，直接炒出來的牛肉口感比較的差，而且不入味。在醃製的時候也必須要加一些料酒或者是啤酒，因為這樣才能夠去除肉本身的那種腥味。只要掌握這幾個小技巧，那你在家裡同樣也能夠做出非常好吃的小炒牛肉。
另外就是在選牛肉的時候，一般建議大家選擇那種帶筋的牛肉，因為這種牛肉更加的筋道，是在口裡更加的q，營養價值同樣也更高。
15樓：淨帶
首先我們要準備好上等的牛肉，然後把牛肉洗乾淨切成塊，提前把牛肉焯水，然後起鍋燒油，把牛肉放進去翻炒均勻之後，有芹菜，放入鹽蔥薑蒜，就可以了。
16樓：今天退休了嗎
在家的步驟就是一定要把牛肉洗乾淨，提前燒水，要有放入火鍋底料，然後把牛肉倒進去翻炒均勻，再放入我們喜歡吃的芹菜，在放入鹽，就可以出鍋。
17樓：巨集盛巨集盛
製作的步驟就是，可以先將牛肉放入鍋中翻炒，然後再放入辣椒，放入蔥薑蒜，等到牛肉稍微變色之後就可以出鍋。
牛肉可以和哪些菜炒 牛肉炒菜的做法
18樓：戴蒙崗居
1、牛肉炒菠菜。材料：牛裡脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各克。
將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段。鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將餘油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
2、尖椒炒牛肉。材料：牛肉適量，尖椒乙個，洋蔥半個，胡蘿蔔少許。
調料：色拉油、料酒、鹽、澱粉、生抽、糖、雞精少許。牛肉洗淨，切成細條，放入少許鹽和料酒、澱粉拌勻醃製約5分鐘。
尖椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨卻成條備用。取鍋燒熱，倒入少許色拉油，把醃製好的牛肉滑油一下起鍋備用。煎鍋留底油，依次放入尖椒、洋蔥和胡蘿蔔翻炒至6-7分熟，再放入滑油過的牛肉繼續翻炒。
倒入少許生抽著色，再放入少許細砂糖、鹽、雞精即可起鍋。
3、將牛肉切絲後加入鹽、白糖、味精、醬油醃製15分鐘，再加入少許水、蛋清、幹澱粉拌勻上漿備用；鍋中加少許油，下入豆芽煸至發軟取出，鍋中再加油，將牛肉倒入煸炒變色備用；
4、荷蘭豆炒牛肉。坐鍋點火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜絲、胡蘿蔔絲、牛肉、荷蘭豆、豆芽，取一小碗調入鹽、味精、白糖、蠔油、水澱粉拌勻倒入鍋中調味炒勻即可。
請問一下，日式可樂餅的做法？
可樂餅的做法。想要在家裡製作出美味可口的可樂餅，那麼對可樂餅的做法必須要掌握好才行。首先準備好土豆，洗淨去皮之後切曾厚片，用大火蒸分鐘左右就可以出鍋瀝水，透涼之後備用。準備好雞蛋液 麵粉以及麵包糠。把肉餡用少許的鹽和料酒進行醃製。而胡蘿蔔要擦成屑狀。同時洋蔥也要切碎，和胡蘿蔔屑放在一起備用。在鍋中放...
請問一下肉丁豆角碎的做法？
肉丁豆角碎。材料。裡脊肉，豇豆碎，鹽，生抽，老抽，油，糖，水，澱粉。做法。.裡脊肉切丁，加少許水 生抽鹽拌勻停分鐘左右待肉充分吸收了水分後加少許澱粉拌勻，再加點兒食用油拌下。.炒鍋放油，油溫熱時把肉丁放入翻炒，變色後加少許老抽上色，然後加切碎了的豇豆碎，翻炒後加少許水翻炒至熟，然後加鹽 糖調味。豆角...
你好，請問蜜糖水的做法可以講一下嗎
是隔壁老王吶 所理解的蜜糖水，就是用蜂蜜衝調的水。做法很簡單，溫水裡加蜂蜜後攪拌即可 一直在進步的道路上 蜜糖水的做法非常簡單的。蜜糖水的主要材料就是開水和蜂蜜。開水溫度要涼到50 左右，放蜂蜜比較好。 z影兒 這蜜糖水的話就可以溫開水兌水放蜜糖可以就這樣喝呀。 人渣 蜜糖水做法很簡單，把放入白糖的...