1樓：匿名使用者
在發酵四合面兒好鬧時，必須要使用35度左右的溫水，這樣才拿襪頃可以使面消陸團發酵完全，而且在發酵過程中，必須要將麵糰放在房溫度相對較高的房間中進行發酵。
餅的製作方法
2樓：向陽
千層餅
材料：
材料：麵粉、鹽、蔥。
製作方法：
1、先做油酥面：準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎。
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了。
卷的'圈數越多，層就越多。
酥香小蔥千層餅
材料：
麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋乙個，鹽，水1碗，油。
製作方法：
1.麵粉放**子裡，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。
3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來。 (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)
蔥香千層肉餅
材料
麵粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，薑末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙。
製作方法：
1.蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。
2.麵粉和成麵糰揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入乙個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。
5.下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
6.煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裡面還沒熟透的現象~
餅子都需要什麼食材呢？
3樓：網友
胡蘿蔔餡餅這一道胡蘿蔔餡餅，看似簡單普通，味道卻特別的好！松，軟，香，滑，全佔了。
食材胡蘿蔔2根、牛奶170g、麵粉300g、紅薯粉絲1把、酵母2g、姜1塊、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1茶匙、自制雞精1茶匙。
做法1、原料圖。2、牛奶，酵母，麵粉混合，揉團進行發酵。3、胡蘿蔔擦絲，姜磨泥，蔥切蔥花，粉絲泡軟斬碎。
4、鍋裡放油，大火熱油滑炒雞蛋盛出。5、放入胡蘿蔔粉絲蔥薑末，炒到斷生。調入鹽，雞精，拌入雞蛋。
6、面發酵到兩倍大。7、分成均勻的團反覆揉搓到光滑。8、擀開，和包子皮差不多厚薄，喜歡面厚面薄隨意。
9、放入餡料。10、把邊緣捏一塊後用虎口擠壓收口。11、摁扁靜置30分鐘。
12、電餅鐺刷油，冷鍋上餅鐺，烙金黃即可。
千層蔥油餅蔥油餅在早餐裡經常出現，配一碟鹹菜一碗粥，那日子，早餐頓時幸福滿滿！
食材小麥麵粉300g、香蔥50g、熱水150g、雞精半茶匙、辣椒油1湯匙、芝麻3湯匙、鹽1茶匙。
做法1、原料圖。2、麵粉加熱水揉成光滑的麵糰，比饅頭面要軟一些。3、香蔥洗淨切末，徹底晾乾。
4、麵糰分三份，取乙份擀開，撒鹽，雞精，澆上一湯匙食用油一湯匙辣椒油。捏著面邊往中間蹭均勻。或者用刷子刷、手抹開也行。
5、撒上蔥花捲起來。6、捲筒裝後從一端再卷。7、收口在下，撒芝麻摁扁。
8、擀開，不用太大力。9、平底鍋放油，小火烙餅，或者直接放電餅鐺。10、兩面金黃即可拿出切塊。
4樓：漫燕鈮
玉公尺餅子的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我在超市買的玉公尺麵有點粗，把除了玉公尺油之外的所有材料放進盆裡。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉成光滑的麵糰，然後加入5克玉公尺油再揉幾下，麵糰是軟的，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵完的麵糰比剛揉出來的還軟一點。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵好的麵糰分成等重的6份。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我用烤紅豆包的磨具把它們分開二次發酵，如果沒有模具的話直接摁扁上邊放上菜板發酵也可以，別讓它蓬起來不好看。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
夏天半個小時差不多就能發酵好。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放多功能電鍋或者電餅鐺每面烙3分鐘，這個步驟我忘記拍了。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
外焦裡嫩的，趁熱吃很好吃，涼了會稍微有點硬，可以二次加熱，越嚼越香。
5樓：平凡的世界
餅子的食材有兩類，一類是餅子皮，一類是餅子餡。餅子皮的食材是，麵粉、食用油和白糖；餅子餡的食材種類很多，有蓮蓉、蛋黃和五仁。
6樓：高謐
餅子都需要什麼食材？玉公尺麵大餅子，首先準備好玉公尺麵，酵母，和少許的白麵，先將苞公尺麵用水燙1/3，然後加入少許的麵粉，酵母用溫水化開後，將面和成軟硬適度的麵糰餳發倆小時後，即可鍋貼大餅子。
7樓：宜賓新東方烹飪學校
具體看你是要做那種餅子啦，如果要做酥餅麵粉，豬油這些肯定是必不可少的，如果是發麵餅那就是麵粉加酵母啦，具體看你這邊啥需求。
8樓：關元楓
做餅一般是需要麵粉或者糯公尺粉之類的，小麥粉也可以。
9樓：ccc菜辣椒
普通大餅的做法需要那些材料大全。
主料。麵粉2碗。
方法/步驟。
將兩碗麵一碗水放入盆中和麵，如果出現**中的樣子說明水不夠，再適當加點。
繼續和麵至**的樣子即可。和好面要放置15分鐘。
將面板上放一些面，再把和好的面上邊撒一些麵粉揉一會兒。
擀成麵皮，撒上克食鹽，倒入一勺油。
把油均勻塗在面上，然後捲起來。
把面卷分成四份，擀成四張餅。
開小火，鍋中放入一勺油，等鍋熱後把餅放入鍋中，及時翻面。
烙至餅兩面都成金黃色時，取出。
用刀切成四份，放入盤中。
步驟閱讀。end
注意事項。秘訣一，用溫水和麵，面軟一點 。
秘訣二，麵皮放油時如果多了，可以撒上一層面粉。這是我多年總結出的。
10樓：黃河的生活故事
麵粉，食用油，糖，鹽等。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
想要快速上手，可以到廚師烹飪學校來進行學習哦，手把手教你如何做餅，味道美味，歡迎考察！
製作餅的方法與步驟
12樓：北海數碼站
麵餅是中國地區的一種傳統麵食，而且麵食作為北方地區的主食，發展到現代社會自然是也生出了許多不同的麵餅吃法。對於每個人來說，都可以結合自己的口味偏好選擇不同的麵餅。而且有大多數的麵餅製作方法都相對較為簡單，自己在家也可以去做完成。
接下來就為大家講解關於麵餅的種類。
芝麻燒餅。原料：麵粉950克、麵肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、鹼液適量。
做法：先將芝麻小火炒熟。
麵粉325克加入適量的豆油，和成油酥麵糰。
3.麵粉625克加入麵肥，和溫水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置一旁發酵。
4.發酵好的麵糰兌入鹼液，反覆揉搓後，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然後包入油酥麵糰，捏緊收口，擀成厚約釐公尺的長方形薄片，撒上椒鹽，然後從上向下捲成圓筒，揪成23個。
面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然後擀成釐公尺。
厚的圓形餅坯。
5.將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鐘，餅面呈金黃色熟透即可。
發麵燒餅。原料麵粉400克、豆油80克、酵面150克、鹼面6克、花椒鹽8克。
做法1.將鹼面加入適量的清水，成為鹼液；
2.酵面加入溫水澥開，放入麵粉和適量的清水，和成麵糰，揉透揉勻，放置發酵；
3.發酵好的麵糰加入鹼液，揉透揉勻，放置餳面10分鐘左右；
4.餳好的麵糰稍揉，搓成長條，揪成每個約重74克的面劑，放在案板上，取其中的乙個面劑分成。
10個小面劑，再用小面劑沾上豆油和花椒鹽包入大面劑中，捏嚴收口，成為饅頭狀，然後按扁，擀成直徑約為釐公尺的圓餅，即成發麵燒餅生坯；
5.先在烤盤內抹上豆油，然後將生坯擺放在烤盤內，放進烤箱，用200度的高溫烘烤，待餅面呈金。
黃色，熟透即可。
椒鹽麻餅。原料：麵粉250克、鹽克、糖克、芝麻醬克、椒鹽粉克、芝麻油9克、麵粉克、酵母3克、
白芝麻適量、清水適量。
做法：1.麵粉中加入乾酵母，用少量的溫水融化，然後加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大；
2.將發好的麵糰平均分割成8份，滾圓鬆弛10分鐘；
3.將每個面劑擀成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面，然後逐個捲起，捲起後把兩頭捏在一起，團成圓。
形，壓扁擀開成圓形或橢圓形，即成椒鹽麻餅生餅坯；
4.在餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鐘至餅面呈金黃時熟透即可。
龍鳳餅(喜餅/壽餅)原料。
餅製作方法
13樓：匿名使用者
食材。麵粉 300g
雞蛋 6個。
油 適量。鹽 適量。
胡椒粉 少許。
土豆 半顆。
方法/步驟。
將麵粉放入盆中。
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將雞蛋打入麵粉裡面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有麵疙瘩即可（麵糊儘量稀一點，不要很稠），放入適量的鹽和胡椒粉（按個人口味而定）
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將平底鍋加熱，用事先準備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將麵糊盛起，（一勺即可），倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的麵糊，圍著鍋底旋轉一圈，小火，待麵糊一面成型後，將其翻轉一下！兩面成金黃色，即可取出。
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雞蛋餅的特色是：麵餅光滑，柔軟，色澤金黃，可以切開吃，也可以卷著土豆絲，黃瓜絲一起吃！營養豐富，口感飽滿，製作簡單！是不可多得的一道家常主食。
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做餅要什麼材料
14樓：刑振梅稱書
做不同的餅需要不同的材料：
麵餅：麵粉、水。
公尺餅：公尺粉、水。
甜麵餅：麵粉、水、白糖、芝麻。
月餅：麵粉、水、餡。
鹹餅：麵粉、水、鹽、蔥、蛋。
鐵餅：鐵。煤餅：煤屑、水。
畫餅：紙、筆。
麵包製作過程中需要注意什麼呢
最近這段時間，北京的天氣刮著風，正好婆婆過來住一段時間，於是等太陽高照風小的時候才出門，和婆婆一起出去遛彎曬太陽，她到公園遛達，我到公園跑步，跑完回家就中午了，婆婆不能餓飯，於是我回到家立馬做飯沒及時換衣服，就這樣感冒了，也一直覺得自己體質很棒而大意了，在此希望我所有的友友們身體健康，這個季節一定要...
汽車貼膜技術在操作過程中要注意哪些細節
汽車貼膜的技術及軟硬條件都有很高的要求。專業的汽車玻璃貼膜工作，要求技師至少具有2年以上的從業經驗，並且貼膜一定要在室內無塵的環境下進行，前 後風擋玻璃要是有一定的弧度，還會增加汽車貼膜的難度，對技師水平要求就更高了。天氣越來越熱，玻璃相對溫度較低，在天氣特別冷的時候，舔舐冰涼的玻璃窗可以達到消暑效...
麻婆豆腐在製作過程中，如何才能保證豆腐是完整的呢？
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