1樓：網友
做法一。白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
製作食材。白蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生薑1塊，大料適中虛量，花椒適量，注：可酌情配料；調料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙。
製作流程。1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成條狀；黃瓜洗淨切成塊狀；朝天椒洗淨，瀝乾水分；生薑去皮切片。
2、將蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜灑鹽，放置24小時；朝天椒灑鹽，放置4小時以上；用紗布將花椒、大料、生櫻宴姜包好，製成香料包。
3、把醃過的蔬菜分層裝入密封瓶(罈子)中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑，將香包放在賣頌燃密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天后即可食用。
2樓：飛飛在天
我家祖傳醃蘿蔔的秘方，不加一滴水，只需這樣做，蘿蔔香脆又好吃。
很多家庭在醃製酸蘿蔔的時候，一般都是逗凱用水泡的，但是我媽醃製的酸蘿蔔不加一滴水，接著一起看看做法，先準備，白蘿蔔，小公尺椒，紅泡椒，鹽，白酒，花椒，白糖，準備好所有的食材之後，先把白蘿蔔清洗乾淨，可以去皮，也不用去皮切成條狀，把紅泡椒洗淨切成段，把小公尺椒也洗淨從中間切開。
然後拿乙個乾淨的大盆，把白蘿蔔，小公尺椒紅泡椒都放入盤中，然後撒上適量的鹽，抓勻之後醃製半個小時，白蘿蔔中的水分殺出來，這樣醃製成的白蘿蔔，吃起來又香又脆，越嚼越香，然後拿乙個大碗，放入適量的白酒，花椒並握，白糖攪拌均勻，然後再倒入蘿蔔盆中攪拌均勻。
然後再準備乙個罈子，這個罈子山蔽喚一定要無水無油，特別的乾淨，然後把白蘿蔔都倒入到罈子中，別忘了在裝白蘿蔔的時候，使勁按壓白蘿蔔，最後蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方就可以了，在家醃製酸蘿蔔時，只需這樣做，醃製出來的白蘿蔔又香又脆又好吃，還不快試試！
3樓：yzu哎呀呀
1、把白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊放入盆中，再在上面撒上一層鹽，攪拌均勻，讓白蘿蔔入味，然後放置2個小時，看蘿蔔是否變軟，如果軟了就濾幹水分，（沒有變軟的話就繼續靜置些時間）放入一旁晾乾待用。
2、沒搭碼把梨、姜和小公尺椒洗乾淨後切碎，再放入鹽、味精和糖一起攪拌均勻成調料汁。
3、把之前晾乾水分的白蘿蔔拿出來，再淋上一層蜂蜜，然後把調料汁也倒進去和枯哪蘿蔔攪枝辯拌均勻，放入一些冷開水浸住白蘿蔔。
4、把做好的白蘿蔔倒入玻璃瓶中，再用保鮮袋包住開口嚴格密封，放入廚房或者是冰箱靜置2天左後就可以開蓋品嚐了。
4樓：網友
白蘿蔔做泡菜，你先要拔白蘿蔔切開長條放在陽光下曬一下軟了，然後直接用鹽來醃製，15天后吃肯定很脆。
5樓：網友
我旦槐覺得首先把蘿蔔基遲羨洗淨切成2公釐厚的片晾一搏拍晚後，千萬不要放鹽，然後放到玻璃瓶裡面，放上醋和醬油浸泡就可以了，看自己的口味如果想吃酸的就多放醋，比例根據自己情況而定，第二天就可以吃了，很好吃也不用考慮亞硝酸鹽的問題。
6樓：帳號已登出
我們在製作這個白蘿蔔泡菜的時候答悉，要想吃起來譽帆比較脆又香甜的話，那麼就是製作時不可以浸泡，時間掌握好，還有就不可以放太多的清虛乎鹽。
7樓：幹暄妍
用醋和糖，加醬油醃製。
蘿蔔泡菜怎麼做才好吃而且脆酸甜
8樓：小菊聊生活
蘿蔔泡菜好吃而且脆酸甜的做法：
做法：1、把白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊放入盆中，再在上面撒上一層鹽，攪拌均勻，讓白蘿蔔入味，然後放置2個小時，看蘿蔔是否變軟，如果軟了就濾幹水分，（沒有變軟的話就繼續靜置些時間）放入一旁晾乾待用。
2、把梨、姜和小公尺椒洗乾淨後切碎，再放入鹽、味精和糖一起攪拌均兄銀勻成調料汁。
3、把之前晾乾水分的白蘿蔔拿出來，再淋上一層蜂蜜，然後把調料汁也倒進去和蘿蔔攪拌均勻，放入一些冷開水浸住白蘿蔔。
4、把做好的白蘿蔔倒入玻璃瓶中，再用保鮮袋包住開口嚴格密封，放入廚房或者是冰箱純信靜置2天左後就可以開蓋品嚐了。
怎麼選大蘿蔔：羨褲宴。
購買蘿蔔時我們可以掰開看看，如果蘿蔔埠處有很多的小洞洞，就說明這個蘿蔔已經開始空心了，堅決不能購買這樣的蘿蔔，如果埠處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿蔔。
如果在購買時看到有半透明斑塊的蘿蔔，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿蔔不新鮮，而且可能受過凍，已經沒有多少營養價值了。我們購買蘿蔔是儘量挑選中型偏小購買，因為這樣的蘿蔔肉質緊實，口感特別好，營養也非常充分。
蘿蔔泡菜怎麼做才好吃而且脆酸甜
9樓：生活
酸辣蘿蔔的做法如下：
用料：花椒若干、鹽少許、冰糖3-5顆、蘿蔔1根、八角2-3個、姜1塊、醋少許、檸檬半個、桂皮半根、大蒜4-6瓣、小公尺椒5-8個、胡蘿蔔1根、香葉3-5片。
步驟：1、蘿蔔洗淨切成條，用鹽醃十分鐘左右，鹽可以多放一些，然後洗乾淨涼幹備用，一定要洗乾淨，不然會很鹹，用鹽醃過的蘿蔔會更脆一些。
2、胡蘿蔔洗乾淨備用，不放胡蘿蔔也可以，但是放點胡蘿蔔，顏色搭配起來更好看，而且也很棚友好吃，檸檬，大蒜，姜，洗淨備好。
3、小公尺椒洗乾淨，涼幹水分備用，根據個人喜好，可以增加或減少小公尺椒的用量。
4、蘿蔔洗乾淨以後，如果水分還沒有涼開，可以用涼開水過一下，只要保證沒有生水就行，然後跟泡椒還有其他料倒進玻璃瓶密封即可。泡椒用幾顆就夠了，喜歡辣可以多一些，然後把泡椒的汁祥戚也倒些進瓶子謹和陵裡。
5、所有的材料全部倒入乙個瓶中，倒入涼白開，然後再倒入適量的醋，醋不用太多，放幾顆冰糖提味，八角桂皮花椒可以直接加入，也可以跟水煮開放涼後倒入，香料煮過以後味道更濃一些。
泡白蘿蔔怎麼泡又脆又好吃
10樓：啊然說生活
主料：白蘿蔔150克、小公尺辣1個、蒜2瓣。
輔料：鹽2茶匙、白醋25克、白糖1茶匙。
步驟：1、白蘿蔔洗淨去皮（不去皮更脆），切成小條。
2、放入容器，加入1茶匙鹽。
3、充分拌勻。
4、用重石或比較有重力的物體，壓制，醃製30分鐘左右。
5、倒出多餘水分，並用涼開水沖洗一遍。這樣是為了去除蘿蔔的苦澀味。
6、小公尺辣切丁，蒜切片。
7、放入容器中。
8、加入鹽、白糖、白醋。
9、拌勻後再壓入重石，蓋上蓋子放入冰箱醃製一晚。
10、第二天取出即可食用。
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