1樓：浪默子
鳳梨苦瓜湯。
材料： 苦瓜半條、新鮮鳳梨半個、排骨適量、酒、鹽少許。
作法： 1、排骨川燙去血水後，加酒1大匙及適量清水，煮約20分鐘。
2、苦瓜洗淨後去籽切塊，鳳梨去皮去心，切塊備用。
3、苦瓜及鳳梨放入煮好的排骨湯中，再燉煮約 30分鐘。
4.加鹽調味即可。
苦瓜拌蜇皮。
主料：海蜇皮400克，苦瓜400克。
輔料：蝦公尺50克。
調料：白砂糖20克，白茄枝鍵芝麻5克，小蔥10克，姜5克，醋5克，料酒5克。
苦瓜拌蜇皮的特色：
酸甜鮮美，爽口開胃。
步驟：1.海蜇皮用清水浸5小時後，洗去泥沙和汙物，撕掉黑皮，切成長方塊，瀝乾水分；苦瓜洗淨，切成片，放入菜盆內，用精鹽醃12分鐘，瀝去水分；開洋、香蔥和生薑放入碗內，加入料酒，用沸水泡10分鐘，瀝去水分。
2.海蜇皮、醃苦瓜和開洋同放在乙個盆內，顫巧撒入熟白芝麻、白糖和醋拌勻漬3小時以後即可裝盤食用。
苦瓜拌蜇皮的製作要訣：
開搭餘洋就是蝦公尺；小蔥又叫香蔥。
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
小帖士-食物相剋：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
2樓：全球
苦瓜能緩解熱病，中暑發熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。苦瓜嫩瓜雖苦，但老瓜味甜。
這是因為，嫩瓜的苦味**於糖甙，其味甚苦，到果實成熟時，糖甙被分解，苦味隨之消失。
苦瓜原產亞洲熱帶地區，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是，苦瓜若與其他食物一起煮、炒，如苦瓜燒肉，苦味卻不入肉中，因此有君子菜的美名。苦瓜嫩瓜雖苦，但老瓜味甜。
這是因為，嫩瓜的苦味**於糖甙，其味甚苦，到果實成熟時，糖甙被分解，苦味隨之消失。在種子周圍的紅色膠狀物，甜如吵早蜜糖，兒童們常常爭先恐後地吃。
傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除公升簡雀煩；熟食養血滋咐困肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。能緩解熱病煩渴，中暑發熱，痢疾、痱子等。
民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素c，均相當於番茄的近3倍。而維生素c是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發生癌變的危險性。
此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿蔔素、b族維生素等。 夏天，人易中暑，加之多雨溼熱，常食苦瓜對身體極為有利。苦瓜可炒食、煮湯，清苦爽口，回味長久。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
時下流行的不僅有烤羊肉串、烤板筋、烤牛肉等肉食燒烤，香菇、白薯、洋蔥、蘑菇、茄子、大蒜，甚至空心菜等綠葉蔬菜也成了燒烤族的新寵。燒烤的蔬菜要少吃 對健康不利。
苦瓜怎麼食用
3樓：網友
可以榨汁，也可以和雞蛋炒，做成冷盤也是不錯的選擇。
4樓：網友
我沒有那麼多秘方~~~如果你想**的話~~~那就涼拌就好，最**的~~~是我從電視上看過的）
5樓：網友
苦瓜瘦肉湯。
苦瓜炒蛋、炒瘦肉。
涼拌苦瓜。榨汁做冷飲。
隨你喜歡……沒有食譜……
6樓：整形__美容
臘肉苦瓜 辣椒苦瓜 清炒苦瓜（個人推薦：**便宜） 都是個人最愛的。
苦瓜怎樣吃好
7樓：韓露露
苦瓜可以搭配雞蛋，牛肉或者榨汁都可以。
1、苦瓜炒雞蛋，這是常見的一道菜餚，這道菜做起來非常容易，經濟成本很小，既營養又衛生，而且黃綠相間，賞心悅目，味道也很清口。
2、苦瓜炒牛肉，不僅可以減少苦瓜的苦，而且還會有著牛肉的香，味道鮮美，口感好。
3、煎釀苦瓜，將苦瓜切成一片一片的，然後將苦瓜中間掏空，填充加好了材料的肉，然後裝到盤子正蒸熟即可。個人感覺味道上來說比前兩者要稍甜一些。
4、壓榨苦瓜汁，該方法**效果非常的好。將苦瓜中間的瓤去掉，將其榨成汁，然後再加入牛奶，直接生吃，**最佳。
5、直接生吃苦瓜，據說生吃苦瓜的營養要比熟吃的營養高，因為熟吃的話，苦瓜當中的一些營養成分會丟失。生吃苦瓜口感雖然不太好，但是其營養價值高。
8樓：白淨且安定丶愛人
可以清炒啊，也可以苦瓜炒雞蛋，苦瓜也可以煲湯等，多吃苦瓜具有清涼下火的作用。
9樓：東北小廚來哥
肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
苦瓜怎樣吃好
10樓：女性說健康
在世界十大長壽地帶之一的日本沖繩，這裡的人飲食除了愛吃豆製品和吃魚類，還特別愛吃苦瓜。苦瓜有非常好的清熱解暑的效果，除此以外，它還能夠緩解疲勞，開胃進食，苦瓜還有非常好的降血脂、降血糖的效果。
苦瓜怎樣吃才是最好的
苦瓜的各類好吃做法 苦瓜牛肉卷 主料 苦瓜，牛肉餡 調料 蔥 姜 蒜 雞精 鹽 料酒 香油 做法 將蔥 姜 蒜切成末加入牛肉餡，加入雞精 鹽 料酒 香油後攪勻 將苦瓜切斷掏空成筒狀 將拌好的牛肉餡塞入苦瓜中，注意不要塞的太滿，不然熟了後會冒出來 然後上屜蒸就行了。考慮到美觀苦瓜也可不先切斷，等熟了後...
怎樣炒苦瓜不苦已經試過放糖效果不佳
先將苦瓜去籽 然後切片，再放鹽涼一小會 再用清水洗淨 用大火將其炒到六成熟 再打一到兩個蛋劃勻 淋到苦瓜上層 等其炒到八成熟就可起鍋 清火祕方 資料長了些，但請你耐心地讀 每天早上起床後喝一杯蜂蜜水，每天吃兩瓣柚子，幾天就有效。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃幾片柚子，能有助於滋陰去火，健脾消食。秋...
怎樣做也好吃的涼拌苦瓜，涼拌苦瓜怎麼做最好吃
功效 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。材料主料 苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克 精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克 做法 1 將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。2 將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放...