1樓：匿名使用者
你做蛋糕的清蘆睜配譁液方是什麼，如果不知道就不好說了。另外你所謂的不成形指什麼，答歲你是用的模具嘛，做出來是什麼樣子？
2樓：匿名使用者
蛋糕喊畝的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心。
口味：甜味 工藝：其他蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉100克，雞蛋300克。
調料：白砂糖100克，植物油20克蛋糕的特色： 蓬鬆、暄軟、香甜、營養鄭物森豐富教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.
將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具裡（如無模具，可以用小碗代替）。
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食螞判導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
在家裡做蛋糕麵粉放少了會怎樣？
3樓：潮孤陽
蛋糕的大小會有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖。
黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油。
一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物。
蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點。
之一。<>
擴充套件資料。蛋糕製作注意事項。
1、在製作蛋糕時，面信彎粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應橘坦態選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉。
或高筋粉加適量玉公尺澱圓源粉。
配製而成。2、蛋糕的其他主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪拌時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，所以在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
普通麵粉做蛋糕會怎樣
4樓：秋狸
用普通麵粉做蛋糕也可以成功，方法如下：
食材：雞蛋8個，牛奶120克，玉公尺油80克，普通麵粉140克，細砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1個用料，8寸蛋糕用料減半）
1、找兩個乾淨無油的盆子，雞蛋敲開，清黃分離，小心不要將蛋黃弄破。
2、蛋黃攪散，加入玉公尺油和牛奶，攪打混勻，狀態至無油水分離，渾然一體。
3、麵粉過篩到蛋黃液中，以輕柔的動作，將麵糊從盆壁向中心攪拌，並用另一手輔助轉圈，禁止以畫圈的方式攪拌麵糊，避免麵糊起筋。
4、麵糊的最佳狀態，是提起攪拌頭，麵糊呈帶狀落下，落下痕跡能維持5-8秒鐘的時間不消失。所以，加入麵粉的時候需要根據自家麵粉的乾溼程度。
5、蛋清中放入細砂糖開始打發。打發前，滴幾滴檸檬汁或白醋，沒有可以不放。
6、蛋白打發到提起打蛋頭，呈直立小尖角的狀態便可。夏天時候做蛋糕，氣溫高，雞蛋最好使用冰箱冷藏過的低溫冰蛋，這樣打發的蛋白特別穩定，不容易消泡。
7、將打好的蛋白取三分之一放入麵糊中，仍舊從邊壁向中間攪拌，勿畫圈，大致混勻即可。
8、混合好的麵糊，全部倒入蛋白盆中，從邊壁向中間，從下到上翻拌，乙隻手拌，另乙隻手轉動盆子。
9、混合好的蛋糕糊，不稀不稠，並能維持幾秒清晰攪拌過的痕跡。
10、取蛋糕模具，將蛋糕糊從中間倒入模具中，全部倒完後，抹平表面，並在桌面上輕震，震出裡面的大氣泡。
11、烤箱提前5分鐘預熱，上下火140度烤40-45分鐘。烤到40分鐘的時候，稍開啟烤箱門，如果用手拍起來，表面有沙沙的聲音，並且拍下不**，再關上烤箱門，延長5分鐘烤制，如果是砰砰的悶響上，並有回彈，蛋糕就烤熟了。
12、蛋糕烤熟，立即出爐，在桌面上震幾下，倒扣到烤架上晾涼後再進行脫模。
13、成品。
5樓：枯井望天
只要掌握方法，普通麵粉也能做蛋糕。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：雞蛋5個、普通麵粉60克、玉公尺澱粉20克、玉公尺油50克、白糖80克、牛奶50克、檸檬汁-4滴。
1、首先把蛋黃和蛋白分離。
2、把蛋白倒入大盆中，加入檸檬汁打出粗泡，然後加三分之一白糖。
3、高速打發出細泡，然後再加入三分之一白糖。
4、打發出紋路後加入最後一部分白糖，然後繼續打發，直到出現小尖尖角，完全乾性發泡。
5、準備另乙個大盆，放牛奶和玉公尺油，攪拌至乳白色，然後篩入麵粉拌勻，再放入蛋黃。
6、攪拌均勻。
7、把三分之一蛋白放到蛋黃裡拌勻，不能畫圈，以免消泡。
8、把蛋黃放到蛋白裡攪拌均勻。
9、倒入模具，端著模具左右輕輕搖晃，然後把模具拿起來嗑2-3下。
10、烤箱預熱180，把模具放入烤箱中下層，把溫度調至140度烤30分鐘，30分鐘後調150度，再烤20分鐘左右即可。
11、最後把烤好的蛋糕倒扣出來，即可盛出食用。
6樓：侃民生看社會
在正式回答問題之前，先普及乙個概念，就是「麵筋」，麵粉中的主要成分是澱粉和麵筋，所謂的麵筋主要成分是小麥粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白，有點抽象哈，簡單的說，可以粗略的認為是小麥粉中除了澱粉，剩下的物質就是麵筋。
麵筋是好東西，在麵粉中的作用就是起支撐作用，就是麵筋越多，饅頭或者麵條的口感越有勁，但是麵筋也不是越多越好，如果麵筋過高，不適合做起發性的食物，因為麵粉筋力太強的話，會束縛發酵效果，讓氣孔漲不起來。麵筋過低呢，口感會沒勁。總之來說，就是要根據要做什麼，來選擇用什麼麵筋標準的麵粉。
一般烤麵包需要麵筋含量高的麵粉，而做蛋糕來說，要求口感疏鬆軟糯，所以麵筋含量應該低一點。
再解釋一下國內市場上面粉的種類，麵粉分為：民用粉和專用粉。所謂的民用粉，就是能滿足中國普通老百姓日常生活需要的麵粉，也就是本問題中的普通麵粉，適合做饅頭、包子、麵條等，這類粉一般執行的是國標gb/t1355或者gb/t8607，麵筋含量在26%以上。
專用粉，顧名思義，就是適合做某一類食物的麵粉，蛋糕粉就是其中一種，特點就是麵筋含量低，一般在20左右。
所以說，直接用普通麵粉做蛋糕的話，由於筋力過高，口感肯定不好，甚至由於筋力高，蛋糕會回縮或不起發，這樣是不可取的。
不過有乙個方法可以，就是往普通麵粉中加20%-30%的澱粉，因為麵粉主要成分就是澱粉和麵筋，把麵筋稀釋到合適的比例，再去做蛋糕效果會好很多。但是這種方法和專用的糕點粉相比，少了一些專業的改良劑，成品效果肯定不如糕點粉好，不過喜愛烘焙的你，可以一試哦。
7樓：你粉底沒我的厚
普通麵粉是可以製作蛋糕的，但是需要注意方法，可以將普通麵粉和玉公尺澱粉按照4:1的比例混合調勻，這樣就能發揮出低筋麵粉的功效，製作出來的蛋糕味道也會更好一些。普通麵粉指的是中筋麵粉，而製作蛋糕更適合用低筋麵粉去做。
市面上比較常見的麵粉可以分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉這三種，主要區別就是筋力的問題，低筋麵粉筋力最低，用來製作蛋糕口感會更好。
用普通麵粉製作蛋糕的方法：
1、準備6個雞蛋、普通麵粉85克、玉公尺澱粉20克、白糖、玉公尺油、牛奶、白醋等材料。
2、將玉公尺油加熱，普通麵粉和玉公尺澱粉混合，過篩後加入玉公尺油中攪拌均勻，稍微放涼之後打入雞蛋黃、牛奶，再次打勻，蛋清加白醋打發，第一次打發加三分之一白糖，第二次再加三分之一白糖，第三次打將所有白糖偶讀放進去。
3、接著將三分之一的蛋清裝到蛋黃裡面，攪拌均勻，將蛋糊倒進裝有蛋清的盆內，和剩下的三分之二蛋清攪拌均勻，倒進模具中後放到烤箱烤制即可。
8樓：堅潤
做饃頭有它自己的麵粉，叫普通麵粉，做油條有專用麵粉，做蛋糕也有它自己的專用蛋糕粉，做出來的蛋糕非常好吃，油滑，如果使用普通麵粉，做出來的蛋糕不成形，發軟不好吃，所以做什麼食品有它自己的麵粉，不可亂用。
9樓：巴蘭澤
一般來說，做蛋糕的麵粉要高筋的麵粉，但是普通麵粉也可以做，但味道就要差一點，吃起來口感不是很好。
在家裡做蛋糕麵粉放少了會怎樣？
10樓：乾萊資訊諮詢
蛋糕的大卜罩小會有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶伍弊畢，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
在家裡做蛋糕麵粉放少了會怎樣？
11樓：智障班班長
蛋糕的大小會有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
12樓：匿名使用者
假如水和麵粉一樣少，無非是蛋糕小一點。假如水較多，麵粉較少，那麼蛋糕出來後就比較鬆散，切口感較粘！
13樓：網友
如果只是少一點兒，蛋糕會更鬆軟。
但如果少太多的話，蛋糕會軟而不松，麵粉差太多，蛋糕就沒有骨架子，撐不起來，就沒那麼鬆了。
14樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺。
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放乙個碗裡，蛋黃放乙個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻。
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻。
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
為什麼我做的蛋糕就是不發呢？
15樓：匿名使用者
你有放泡打粉嗎？合適就好哦，放太少不發的，放太多口感也不好鹼味好濃的。
16樓：匿名使用者
有沒有放自發粉啊。
為什麼我用白醋做的豆腐不成形
白醋是可以點豆腐的。原因可能有很多種 1 豆漿是否太稀 一般黃豆和水的比例為1 5 6，若是做內脂豆腐 含豆花 則比例可在1 10左右，最稀不得小於 1 15 2 豆漿溫度 一般在85 90度左右，就可以點豆腐了。過高或者過低，都不太好。做內脂豆腐，也可以將豆漿直接加入內脂溶液中，這樣的做法即便是1...
我的情況是這樣的，拉大便不成形狀，拉出來的大便有點粘粘的感覺，好像沒有消化完全，是不是消化系統毛病
您好 很高興為您解答 大便不成形是腸炎的典型症狀之一。慢性腸炎的症狀還有 腸鳴 腹瀉 膿血便 腹痛 便秘 泡沫便等等。如果長期大便不成形並且持續時間在一周以上，就預示著是一種器質性的病變，另外大便不成形也可能與藥物，情緒緊張，食物不耐受，結腸運動功能異常，小腸機能障礙及食管，膽囊運動異常有關。大便不...
她這樣做是不是特恨我？我怎麼辦呢
欲擒故來縱的把戲，她絕自 對是喜歡你的，還超深。因為不喜歡乙個人是不會這樣做的，只不過她還在鬧脾氣，氣你之前傷害過她，不甘心，愛和恨其實是同乙個詞。有兩個解決辦法，一是單獨約她出來，吃個飯或者喝喝咖啡看看電影什麼的，完了送她回家時找機會強吻她，剛開始一兩分鐘她肯定反抗，但是別鬆口，用你的柔情把她化掉...