1樓：匿名使用者
蒸飯煮飯都是淘公尺後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢？ 1.
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸點），這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
漏羨 2. 將水燒開可使其中的氯氣。
揮發，避免破壞維生素b1
維生素b1是大公尺中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四運搜告肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂。
頑固性失眠等症狀。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞公尺旁明中的維生素b1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素。
的損失。
2樓：匿名使用者
可能是你水少了。。水少了就回煮出那樣伍族的飯來，但是最好不要用開水煮飯，因為這樣會把公尺飯裡的營養大雹圓部分的流失掉。而且腔肆弊還不一定能煮好。
3樓：匿名使用者
水少了，因為沒辦法試水。
公尺飯半生不熟怎麼辦
4樓：風清安有綢
半生不熟的。
公尺飯重新加工成乾飯。
辦法1:先將半生不熟的公尺飯，從鍋底鏟松(不讓鍋底有鍋巴),再加適量開水，用筷子在松飯戳一些氣眼(要戳到鍋底),然後，大火燒開見蒸汽後，小火燜一會。飯就熟了(鍋底沒有厚糊鍋巴).
辦法2:先將半生不熟的公尺飯鏟在另一容器內，用筷子在松飯戳一些氣眼。再放到蒸鍋內蒸，辦法3:
最快的是：在蒸鍋的蒸格鋪上乾淨紗布，將半生不熟的公尺飯直接倒在紗布上蒸。
辦法4:在半生不熟的公尺飯內加點開水，放進微波爐轉。
做成稀飯。辦法4:加開水，或水燒開後，再將半生不熟的公尺飯倒入，開鍋後注意攪動以免生鍋。
做其他食品：
辦法5:將將半生不熟的公尺飯與肉末，加鹽調和後，裝入整節蓮藕的空洞中，然後放到蒸鍋內蒸，可以做香噴噴的藕公尺飯糰。
辦法6:將將半生不熟的公尺飯與肉末，加鹽調和後，裝入掏空的整節苦瓜筒內，然後放到蒸鍋內蒸，可以做美味的苦瓜飯糰。
半生不熟的公尺飯能吃嗎
5樓：從口從羊咩
吃是可以吃的。
公尺飯沒煮熟是可以食用的，吃了以後不會有很大的不良反應，如果是偶爾吃了一次夾生的沒煮熟的公尺飯則無需擔心，並不會有很大影響，但是，處於從身體腸胃的保護角度來說，沒熟的公尺飯不易消化，不宜經常沒熟的公尺飯。
未熟的公尺飯不宜常吃。
公尺飯煮熟後使用注意是為了殺菌，以及軟化蛋白質，澱粉等營養物質，是機體食用後易消化吸收，還有就是為了口感，經常吃不熟的公尺飯不易消化，易損傷腸胃，引起腸胃不適，腸胃不好的人食用後易引起腹瀉，腹痛或者消化不良。
公尺飯沒熟怎麼辦。
發現飯沒有煮熟後不要擔心，還是有很多補救方法的，最常見的就是先將半生不熟的公尺飯，從鍋底鏟松，再加適量開水，用筷子在松飯戳一些氣眼，氣眼要戳到鍋底，然後，大火燒開見蒸汽後，小火燜一會，飯就熟了。
小貼士很多人會發現大公尺貯存時間長了，容易產生陳味，陳公尺煮出來的飯不僅缺乏糯性、香氣減弱，而且也不太好吃，建議將沉迷用水淘洗兩次後，蓋上鍋蓋，靜置1-2小時後再開始煮飯，可以在鍋中加入少量植物油，按照平常的方法煮飯即可，這樣煮出來的公尺飯口味香氣都會有很大的改善。
6樓：李樹的戀愛
夾生的公尺飯可以吃，但是儘量不要吃。
對於正常人而言，夾生的公尺飯偶爾食用一次兩次並不會造成多大的傷害，有些人可能會出現腸胃不適的現象，例如：腹脹、腹痛、腹瀉或消化不良。不過，一般這樣的情況不會很久，基本上第二天就可以恢復正常，如果第二天沒有恢復，反而症狀加重，需要及時去醫院就醫。
而對於本身腸胃不適、感冒、拉肚子、大病初癒、孕婦、老年人以及嬰幼兒這一類人群，還是不要食用的好，因為這類人群大多消化功能較弱，無法正常消化。
擴充套件資料。夾生公尺飯的處理方法：
1、若公尺飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在公尺飯中扎乙個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的公尺酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，公尺飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3、加入適量開水後，將公尺飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
7樓：計濰
半生不熟的公尺飯能吃嗎？不能吃，半生不熟的公尺飯就是夾生飯，這飯就是沒熟呢，吃了會對胃不好，因為他硬化不好，最好不要吃半生不熟的公尺飯。
8樓：網友
半生不熟的生飯儘可能不必吃，吃完可能會造成腹瀉、腹脹，也無需扔掉，把白公尺飯放進炒鍋中再蒸十多分鐘就熟透。最好把夾生飯煮開再吃，不太好煮就熬成粥。如果是電飯鍋，稍稍幾滴水，再加溫一會兒就可以了。
但是，吃半生不熟的白公尺飯一般沒有事兒的，都不可能常常吃的。有時候吃一次是沒有問題的，人的消化道很強，會消化吸收的。僅僅如果是腸胃不好的人，要需注意，有可能會引起胃病的。
9樓：網友
能吃，但是不好吃，也吃不下去。
10樓：網友
吃是可以吃的，就是口感糝牙啊。
電飯煲水放少了，飯半生不熟，請問怎麼辦才能讓飯再次熟呢?
11樓：存手檬他
可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有公尺酒的清香，吃起來更加可口。
如果公尺飯區域性夾生，在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
如果公尺飯只是表面夾生，將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
12樓：知竹常樂
那可以把電飯煲中再放一定量的熱水。然後把來生的公尺飯攪到下面去。這樣再對公尺飯進行蒸煮。
再蒸煮十分鐘左右就可以。因為本來公尺飯就差不多好熟了。這樣再蒸煮幾分鐘，公尺飯就不會來生了。
煮飯成半生半熟有什麼嗎
13樓：皮蛋瘦肉周
煮飯成半生半熟，食用會感覺口味不佳，且會造成消化不良。
解決方法：1、若煮好飯後發現公尺飯不熟，先觀察公尺飯是少量夾生還是表面一層夾生；
2、若是少量夾生的話，需要用睜譁筷子在飯裡插幾個洞，然後在飯上灑少量梁棚的水或是橡早則黃酒，蓋上蓋子重燜幾分鐘即好；
3、若是表面夾生，需要用飯勺將鍋中飯都翻過來，再重新燜幾分鐘即好。
半生不熟的公尺飯怎麼蒸？
14樓：滅臭蟲專家
先將半生不熟的公尺飯，從鍋底鏟松，再加適量開水，用筷子在松飯戳一些氣眼要戳到鍋底，然後，大火燒開見蒸汽後，小火燜一會。飯就熟了。
先將半生不熟的公尺飯鏟在另一容器內，用筷子在松和孫橡飯戳一些氣眼。再放到蒸鍋內蒸，最快的是：在蒸鍋的蒸格鋪上乾淨紗布，將半生不熟的公尺飯直接倒在紗布上蒸。
在半生不熟的公尺飯內加點開水，放進微波爐轉。 做稀飯。
加開水，或水燒開後，再將半生不熟的公尺飯倒入，開鍋後注意攪動以免生鍋。
做其他食品：
將將半生不熟的公尺飯與肉末，加鹽調和後，裝入整節蓮藕的空洞中，然後放到蒸鍋內蒸，可以做香噴噴的藕公尺凱迅飯糰。
將將半生不熟的公尺喚旁飯與肉末，加鹽調和後，裝入掏空的整節苦瓜筒內，然後放到蒸鍋內蒸，可以做美味的苦瓜飯糰。
為什麼用生水煮飯不好，最好是用開水煮？
15樓：小蘭說的那些事
煮飯是每天都必須做的事情，有的人會用生水煮飯，而有的人會用開水煮飯。有的人認為用生水煮飯不好，建議最好用開水煮飯。首先要說明一點的是，只要水質沒有問題，不論是用開水煮飯，還是用生水煮飯都沒有安全方面的問題。
用開水煮飯好一點主要是這兩點原因，一是縮短煮飯的時間，二是開水煮飯，飯營養流失得更少。
一、縮短煮飯時間
我們用生水煮飯的時間會比我們用開水煮飯的時間多，這不難理解。用生水煮飯的話，水還要從冷水變成沸水，所以需要的時間就長一些。用開水煮飯的時候，水省去了從冷水到沸水的過程，那麼煮飯速度就會快很多。
在注重時間的今天，省時間也成為了乙個重要的優點。
二、營養流失更少
我們使用的自來水都是經過氯氣處理了的，一部分氯氣會進入到水裡變成次氯酸等物質。如果我們煮飯的時候直接用生水煮，次氯酸等物質會破壞公尺中的維生素b1，那麼煮出來的飯就比用開水煮的飯少一些營養。
以上就是用開水煮飯會比生水煮飯好的兩個理由，至於有人說開水煮飯，公尺飯的味道更好，這是見仁見智的問題，畢竟每個人的口味不一樣，不好一概而論。在煮飯這樣問題上，建議大家也不要太糾結到底用開水煮還是生水煮，兩種方法都是可以的，只是在條件允許的情況下，開水煮飯營養更高一點。
16樓：大boss德
煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素b1,若用開水煮飯，維生素b1可免受損失。
17樓：雅兮
一是縮短煮飯的時間，二是開水煮飯，飯營養流失得更少。
18樓：每日知識補給站
用開水煮飯的話，其實可以很好的縮短煮飯的時間讓你儘早吃上飯。
19樓：井妍
生水煮飯的時間較長，很浪費資源，再就是生水煮飯沒有開水煮飯味道好。
20樓：做最好的
之所以要用開水煮飯，是因為這樣的話，公尺飯裡的營養物質就會流失的少一些。
21樓：暮光夢緣
用開水煮飯的話可以縮短煮飯的時間，再就是開水煮飯可以使營養流失的少。
22樓：放開蘇蘇小尾巴
因為用聖水煮飯，飯煮不熟，而且有很多的食材需要通過高溫消毒，自然不能用生水煮飯，需要用開水煮。
23樓：愛生氣的貓
因為用開水煮飯，就可以節省時間，很快的將飯煮熟。
24樓：lod強
因為生水裡面有很多的細菌，而且開水煮飯特別快，煮的飯又香又糯。
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