1樓：端木青桐
煮牛奶或者奶爛悉虧油的時候，防止溢位。把乙個陸纖木勺子放在鍋頂就行，奶飢神油的泡沫公升起時，碰到木質把手，就會回落到鍋內，不會溢位。
2樓：內啡式
用牙籤廳攔從橙子頂部往底部劃線，均勻劃6條，然後剝剝剝，將橙子瓣取出來，就可譁擾以像吃柚子一樣扮蘆胡慢慢吃啦，手還是乾乾淨淨的，根本不會橙汁四溢。
3樓：沉夜孤星
在烹調的過程中「加水」，水的沸點為100℃，加水可防止鍋內溫啟帆度超過100℃，降低了致埋渣癌物產生的風險。例如炒青菜，大蒜可不用爆香，在點火後先放一小部分到鍋裡，稍微煎香，再倒入青菜，加水一彎旁悄同煮熟，起鍋前再放入剩餘的大蒜，這樣風味和大火爆炒差不多。
4樓：尹朶月
大蒜的剝取：一瓣大蒜，用刀背敲擊，皮即會脫落；一整個大蒜，用手壓碎，放入碗中，蓋上蓋子搖晃10秒，即可直接挑出完整大蒜。做慢烤肉時：
把洋蔥，胡蘿蔔，大白菜等切成大緩凳塊，鋪在盤子底下，起到支撐作用，防止肉類在自己的肉汁中燉煮。蔬菜還可以成為最後的澆汁。慢鬧哪模烤液緩後，鍋底的殘渣很難清洗，加水，然後**煮開，油脂等會溶解，然後再用洗滌劑清洗即可。
雞蛋是否新鮮：把雞蛋放入一碗冷水中，新鮮的雞蛋會沉底，浮起來的就是不新鮮的。
5樓：小知99460謎蘊
迅速冷卻香檳。在放滿水和冰塊的冰桶裡加一把鹽，鹽可以降低水的冰點，只要6分鐘，就可以將冰水冷卻。
6樓：名
石榴去籽。橫切石榴，邊緣切口，翻過來放在碗賀卜乎上，禪悉用大勺弊州子用力敲擊即可。一般我們放在沙拉中，石榴是不吐籽的。
7樓：阿桑方方
我們通常誤解的大火快炒，就是等油鍋冒煙再放入食材，這樣乎禪的做法是不健康的。例如煎魚，正確的「熱鍋」是線把鍋底燒熱，然後放少許油，接著立即放魚到鍋歲梁塵裡。因為鍋內油量不多，熱的很快，在油溫還沒有過高就放魚，魚不粘鍋，油也沒有變性渣如。
8樓：網友
做蛋糕打賀喊發好蛋白後兆團，拌入蛋黃液中後，為了防止禪猜野消泡，可以用金屬勺子，它們又尖又薄的邊緣，可以混入更多空氣，使蛋糕更加彭鬆。
9樓：筱磊
辣椒系列：辣椒去籽辣椒豎拿，揉搓，拍打，再揉搓，讓籽完全從內部脫落，最後切去辣椒頂端尾端，即可直接倒出辣椒籽。切辣椒後手部疼痛可以用新備羨鮮檸檬汁塗手，即刻起效。
挑辣椒的規律一般來說，辣椒越小，形狀越不規則越辣，去籽可以大幅度降低辣椒的辣味。覺得太辣了怎麼辦喝奶製品（牛奶酸奶仿悶拍等等）可以罩歲有效緩解，記得不要喝水和啤酒哦~
廚房烹飪的小技巧有哪些
10樓：生活寶典
蔬菜應該先洗後切
洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使b族維生素、維生素c等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養素的'氧化。
淘配遊公尺次數不宜超過三次
做公尺飯時首先是要淘公尺，有些人喜歡把公尺淘好幾遍，又搓又揉的，直到水裡清凌凌才行，覺得這時候公尺洗乾淨了，可以下鍋做飯了，不會不衛生了。其實這種做法是錯的，淘公尺也有講究。
公尺中含有很多維生素物質和無機鹽，淘公尺次數過多，或者有人用熱水淘，公尺中的b族維生素、無機鹽和蛋白質這些營養猜賣碰物質就會淘掉三成多。用手使勁搓公尺，這種淘公尺的方法讓公尺的營養物質流失得更多。正確的淘公尺方式只需要用水將公尺輕輕淘洗兩次即可，不用反覆地搓洗。
炒菜儘量少加水
炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，而且要蓋好鍋蓋，防止溶於水的維生素隨蒸氣跑掉。炒菜時應儘量少加水。燉菜時適當加點醋，既可調味，又可保護維生素c少受損失。
做肉菜時適當加一點澱粉，既可減少營養穗談素的流失，又可改善口感。
做菜宜旺火快炒
菜要做熟，但加熱時間要儘量短，烹調時應旺火急炒。據報道，豬肉切成絲，用旺火急炒，維生素b1的損失率只有13%，而切成塊用慢火燉，損失率則達到65%。
做飯有很多的技巧，烹飪的小技巧都有哪些？
11樓：tlger譚秋娟
如果要想讓魚湯變成奶白色，魚下鍋前一定要先煎制，而且要兩面都煎。炒菜或者是做沙拉的青菜，一定要用手撕，這個口感和用刀切出來的口感差別真的很大。中餐做得好吃，關鍵就在於火候，電熱爐的熱力比明火差得太多，用時必須先把鍋子燒得很熱才可以開始炒。
防煮豬肚變硬 煮熟後再放鹽。千萬不能先放，否則豬肚會縮得像牛筋一般硬。
用手握緊雞蛋，大拇指扣緊雞蛋的一端，用食指和中指扣緊雞蛋的另一端。一雞三吃： 講4-5斤的活雞，記得要雞血。
雞血冷水鍋裡煮，水開後改小火。雞的頭腳和內臟還有雞蛋部分外加雞血可以做湯，此為一吃；家裡人口少，做清真魚一定是現殺的斤的活魚。蒸魚前用鹽抹一遍魚，然後用水衝一下去腥； 把處理好的魚放進鍋裡蒸時，鍋裡的水必須是開著的，而不是冷水就放進去。
猛火十分鐘就好。
燉鯽魚湯時，我們先將鯽魚先用油煎一下再做燉湯，湯奶白鮮美，非常好喝。煮餃子的水要寬，水中放點鹽或幾個蔥段，餃子不會粘皮，湯清餃香。煮紅豆和綠豆的時候，現用水泡上一兩個小時，再放到鍋裡煮，大火煮開一會，關了火，等一小會再開**煮，這樣豆子就煮的爛。
有沒有想熬豬油怕被濺油，不好操作？在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。把西紅柿頂部用刀子劃上+號，西紅柿放入碗中，用開水倒在西紅柿上，水淹沒西紅柿一半即可，西紅柿的皮，很容易就剝下來了。
啤酒中的酶能使一些蛋白質分解。可真這樣牛肉的鮮嫩程度。2怎麼炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩？
將雞蛋打入碗中，加入少量的溫水攪拌均勻。倒入如鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩可口。
12樓：行樂
烹飪的時候一定要在裡面多放一些蠔油，因為蠔油起到乙個提鮮的作用，這樣也會影響烹飪後食物的口感，而且在製作的時候一定要將火候的大小進行乙個合理的控制，這樣才能夠製作出美味的食物。
13樓：假時尚博主
鍋裡油熱了之後，就加入蔥薑蒜爆炒，然後加入一小塊火鍋底料和一勺豆瓣醬，會大大的提公升菜品的味道，這個小技巧大家快試試吧！
14樓：月平寒霜經驗之窗
給鹹肉提鮮味：先用少量的醋把鹹肉清洗一遍，等肉表面的異味去掉之後，再開始煮肉，在煮肉的同時在鍋裡放乙個白蘿蔔，這樣就可以提公升鹹肉的鮮味了。
15樓：網友
1、做菜要熱鍋涼油。
對很多人來說，都認為熱鍋熱油炒菜是最好的。 很多人是鍋稍微熱了就加油，然後把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。
這裡提醒大家烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關係，然後加油後可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。
2、炒蔬菜的時候記得要大火。
節省炒菜的時間，蔬菜裡的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫。
尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的維生素。
濃煙和煙囪簡要說說作者通過哪些方面的描寫表現了煙囪的什麼精神
個人認為 語言描寫，揭示了煙囪堅定的默默奉獻的精神和品格。謝謝，請採納！煙囪的故事明白了什麼道理 濃煙和煙囪 煙囪從早到晚不斷地排出一股股濃煙 這本來是應該做的事，所以他從來不聲不響，更不為這件事而自吹自擂。而濃煙則不一樣，他從煙囪裡出來的時候，他總是大模大樣，張牙舞爪，忽東忽西，忽南忽北地朝天空裡...
酒店節流方面的措施有哪些，酒店節流方面的措施有哪些
一 按有關規定建設完善消防設施。酒店客房內所有裝飾 裝修材料均應符合消防的相關規定。要設定火災自動報警系統 消火栓系統 自動噴水滅火系統 防煙排煙系統等各類消防設施，並設專人操作維護，定期進行維修保養。要按照規範要求設定防火 防煙分割槽 疏散通道及安全出口。安全出口的數量，疏散通道的長度 寬度及疏散...
愛情方面的歌曲有哪些
俠劍天涯 1 還有我疼你 流行 2 回家真好 流行 3 最想環遊的世界 流行 4 風兒輕輕吹 流行 5 梁山伯與朱麗葉 流行 6 想你想到眼淚流 流行 7 你是我心內的一首歌 流行 8 玫瑰玫瑰我愛你 民謠 1546208066愛 這位大哥一下就把我回答的信心給毀了，我就說幾個我愛聽的關於愛情的歌好...