1樓：匿名使用者
簡介】 廣東粥中沒有放佐料的粥就稱為白粥（某些食肆也管它叫齋粥、公尺皇）。上好的白粥，以絲苗白公尺明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑。一般白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調味。
部分食肆會用上湯來煲粥（上湯通常用大地魚之類熬成），因此那些食肆裡的「白粥」吃起來也是味道濃濃的。
烹煮白粥時，也有人加以腐竹及銀杏（白果）作調味。
白粥配油炸鬼（油條）是傳統的廣東早餐。
有些行內人習慣稱白粥為「靚女」，大概取其「青靚白淨」之意。 [本段]【營養功效】 白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理派梁胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥的時候可以配合一些生菜，效力更好，選購新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，衝入煲好的白粥，即可食用。
白粥既有清理胃腸熱滯的效果，加上生塵段運菜的清熱效果，收效自然更佳。我現在每天都喝一碗白粥，已經堅持半個月了，現在每天早上9點半準時跑燃旁廁所，原來突起難看的小肚楠也已經消下去了，真是意外的驚喜，後來才知道白粥的**效果更是佳，白粥還有美容的效果哦。真是一舉多得啊．不過體寒的人就不適合喝白粥，白粥性涼。
白粥的做法。
放大公尺和水一起煲就行。
水要加得適量：大公尺與水的比例分別為：全粥=大公尺1杯+水8杯 稠粥=大公尺1杯+水10杯 稀粥=大公尺1杯+水13杯。
白飯煮粥：1碗公尺加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
電飯鍋煮粥：公尺：水=1：6
沒有放佐料的粥煲成的粥統稱為白粥。小時候在家，早餐都是白粥加上乙個炒菜。用柴火煲的粥吃起來感覺味道就是不一樣。
白粥基本可分為三種。
粵式的粥，水和公尺幾乎融為一體，接近於糊；
北方的粥，好象稱為「稀飯」吧，水是水，公尺是公尺，乍看是一碗粥，細看清水公尺粒遊離；
還有一種就是潮汕白粥，潮汕人把它叫作「糜」：水和公尺相濡以沫，最後水變成粥油——奶白色的膠狀物；粥公尺顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。
注意問題。1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
3、冷水下公尺煮粥好：使公尺充分吸收水分，粥才會比較香軟。
2樓：匿名使用者
大量的水 加少許公尺 燒爛的就是白粥 公尺越少越好 體現白粥 哈哈。
白粥是不是叫白更
3樓：
摘要。你好很高興為你解答 白粥是不是叫白更 白粥是一種用公尺或公尺粉加水煮熟而成的半流體食品，通常呈白色或略帶黃色。在中國南方地區，尤其是廣東和福建一帶，常常把白粥和其他的粥混在一起叫做「白更」。
在某些地區，比如江蘇、上海等地，白更一般指的是一種用麵粉做成的麵條，因為它在煮熟後通常呈白色，也叫做「白條」。
你好很高興為你解答 白粥是不是叫白更 白粥是一種用公尺或公尺粉加水煮熟而成的半流體食品，通常呈白色或略帶黃色。在中國南方地區，櫻陵尤其是廣東和福建一帶，常常把白粥和其他的粥混在一起叫做「白更」。，在某些地區，比如江蘇、上海等地，白更一般指的是一種用麵粉做成的麵條，因為它在煮熟液純後通常鬧頌咐呈白色，也叫做「白條」。
吃白更是什麼意思。
吃白更」這個詞襪帶衫在不同地區甚至不同年代可能有不同的含義，但通常行戚來說，它指的是一種較為清淡、簡單的食品，主要是指用麵粉製成的白麵條。「吃白更」一般用於形容節儉樸素的生活方式或者戒驕戒躁的生活態度，有時也用於戲謔或調侃別人過於節約或太過保守。例如，某人拒絕購買一件貴重的衣服或喜歡食用簡單的白麵條時，其他人可能會嘲笑他：
你只會吃白更（形容某告腔人貪圖小便宜）。」
這兩個是什麼字。
試草。根據你發的**是這兩個字試草。
親還有什麼疑問嗎。
白粥有什麼作用和功效？
4樓：北網域名稱醫
更易消化。公尺粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。
因此，如果是腸胃功能不好的病人，或者遊蠢芹術後極度虛弱的病人，吃點易消化的白公尺粥絕對是好事，但最好補充一些其他食物，避免只是吃白公尺粥而造成營養不足。
白公尺粥有什麼功效
5樓：網友
長期適當喝白公尺粥的功效如下：
1、能夠和胃除煩，對於腹脹、腹痛、食少納呆、倦怠乏力的人，如果適當長期喝白公尺粥有很好的和胃除煩的功效。
2、能夠健脾益氣，因為從中醫食療的角度上來講白公尺粥性味甘、平，入脾經，對於脾虛所導致的食慾不振、消化不良的人，如果適當長期喝白公尺粥，通過滋補脾經而有很好的健脾益氣的功效。
3、能夠恢復體力、緩解疲勞，因為白公尺粥當中的碳水化合物能夠及時補充肌肉當中的糖原，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用非常明顯。
6樓：劍經業
中醫認為大公尺味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大公尺為主食。
大公尺，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大公尺煮粥服用。經常喝點大公尺粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解**乾燥等不適。
煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。
7樓：無雅詩
大公尺粥可提供豐富b族維生素；具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；白公尺粥具有補脾清肺功效。
一道白公尺粥做法
食材】:大公尺半碗，清水4碗，枸杞少許。
製作步驟如下】:
步驟一：半碗大公尺沖洗乾淨，加入清水浸泡乙個小時，再把水給它過濾掉。
步驟三：鍋裡面加入清水燒開，把冰凍過的大公尺放進去，經過冷凍，公尺粒的組織受到破壞，會產生乙個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後公尺粒會變得鬆散，公尺里面的澱粉開始變得糊化，那麼就可以在很短的時間裡煮出又滑又濃稠的粥啦！
步驟四：大火再次燒開後，轉中小火，期間時不時地用鍋鏟攪拌一下，這個是煮了六分鐘的樣子，已經慢慢的有一些濃稠了。
步驟五：等到八分鐘的時候，加入提前洗淨的枸杞裝飾，在煮至想要的濃稠度，就可以出鍋啦！
大公尺營養價值：
大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用。
大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；公尺粥具有補脾清肺功效。
什麼是白麵粥
8樓：奇影匯
白粥是廣東省傳統食俗，別稱齋粥、公尺皇。廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥。上好的白粥，以絲苗白公尺明火煮數小時而成，講求的是軟、綿、滑，主要食用功效為滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣。
老幼皆宜。白粥配油炸鬼（油條）是傳統廣東早餐，一般白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調味。部分食肆會用。
9樓：那個閃電
它是以白麵和雞蛋為主要食材煮成的一種白色粥品，具體做法如下：
主料：麵粉20g、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、甜麵醬適量、味精適量、生菜芽適量步驟：1、將生面粉裝盆裡。
2、加點鹽。
3、將乙個雞蛋磕進去。
4、用筷子攪散。
5、不要加水，如果面接成坨了，再加點生面粉6、和成小片狀。
7、坐鍋，加清水，水燒開；將面片一片片夾進去8、夾完了，用筷子在裡面攪拌一下。
9、鍋燒開，將火捻小；蓋上蓋，再次沸起，關火，燜10、稍等片刻，將麵疙瘩倒入碗內，撒味精和黑胡椒粉11、澆上香油。
12、加一勺甜麵醬。
13、將洗淨的生菜芽，再用鹽水洗一下，撈起，甩幹水分放麵碗裡即可。
10樓：拾萬里之外
白麵粥的做法如下：
一、材料：白麵1小勺、雞蛋1個。
二、做法。1、先加一碗水到小鍋內，**；同時把一小勺白麵倒入碗內，加水攪好2、水煮開後，把攪好的白麵糊糊倒入鍋內，要邊倒邊攪哦，不然白麵很容易糊鍋底的，然後把火調小，讓白麵粥煮3分鐘左右。
3、白麵粥在煮的同時，可以拿1 個雞蛋打入小碗內用筷子攪勻，白麵粥煮好後不要關火把雞蛋灑到鍋裡，停2-3秒後用勺子攪一下，要不然會糊鍋底的哦，粥再次煮開後停1分鐘可以把火關掉。
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