1樓：網友
絲瓜如果是嫩的沒必要去皮，如果老一點的可以去皮。
放醬油顏色會不好看，但是不影響食用。
炒絲瓜 材料：
絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)
調料： 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、 絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細絲；枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香薑絲後，倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜，與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，蠢御即可上碟。
貼士：1、由於絲瓜性較寒，將它與薑絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會過於寒涼，多食也不會引起腹瀉。
2、炒絲瓜的烹飪首梁難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調料炒勻入味後，要立即出鍋，否則絲瓜會炒得過老，還會出水、變軟者檔運和發黃。
3、雖然絲瓜是藥用和營養價值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
功效：清熱利腸、涼血解毒、通經行血。
2樓：匿名使用者
請前去點皮，皮去多了沒營養了。不要放醬油。放醬油菜的顏色變黑，失去口感。
3樓：匿名使用者
去皮，不放醬油，放醬油很不好看，不要炒太熟。
4樓：匿名使用者
當然要去皮，清炒最好。醬油奪味。
5樓：匿名使用者
皮不要去太乾淨，不放醬油這樣才鮮甜。
炒絲瓜要削皮嗎
6樓：健身只為你
因為絲瓜皮口感略澀，在炒的時候如果不去皮，炒好以後的絲瓜也會略帶澀味，影響口感，因此炒絲瓜需要削皮，但由於去皮的絲瓜比較容易氧化，因此在去皮後應立即下鍋炒制。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素b1、維生素c，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克等。
炒絲瓜放醬油嗎
7樓：健身達人小俊
絲瓜，葫蘆科，是種一年生攀援藤本，絲瓜在中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區，雲南南部有野生，但果較短小。果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素b1、維生素c還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質克，脂肪克，碳水化晌笑畝合物克，粗纖維克，灰分公升旁克，鈣18-28毫克宴森，磷39-45毫克，核黃素。
毫克，尼克酸毫克。抗壞血酸。
5-8毫克。
炒絲瓜用去皮嗎 炒絲瓜要去皮嗎
8樓：向陽
1、炒絲瓜可以削皮，也可以不削皮。絲瓜皮可以食用，並且營養豐富。炒絲瓜不削皮，可以保留更多的營養成分。但絲瓜皮口感略澀且偏硬，若不削皮，則炒出來的絲瓜會略帶澀味。
2、一般帶稜的絲瓜不削皮會有炒不爛的感覺，建議絲瓜最好削皮食用。絲瓜呈圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，可作蔬菜食用。絲瓜成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，稱為絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。
食用絲瓜時去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁食用。絲瓜汁水豐富，烹製時應現切現做，以免營養流失。
絲瓜可以醃製嗎 炒絲瓜不去皮可以嗎
9樓：馮蜜柚子茶
1絲瓜是可以醃製的。
首先絲瓜不能用水洗，直接用鹽將絲瓜漬一下，用醃出來的水洗盯碧淨並晾乾，表皮沒有水以後直接用大醬醃。先將絲瓜切塊，然後用辯則卜小量鹽醃幾分鐘，再洗淨，隔好水。
2絲瓜不削皮能炒，但是口感不太好。
食用絲瓜可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利溼。
3可以。 絲瓜是可以放在攜穗冰箱裡面來保鮮的，但是，由於冰箱具有極強的吸水能力，一般來說，放置在冰箱裡面的絲瓜類的東西要儘快地食用，不然就會被冰箱吸取大部分的水。
炒絲瓜要不要去皮
10樓：乾萊資訊諮詢
但是絲瓜皮的味道略澀，比較硬。不去皮的話，炒出來的絲瓜會略澀。一般帶筋的絲瓜不剝皮會有油炸的感覺。
建議將絲瓜去皮食用。
炒絲瓜需要去皮嗎？
絲瓜呈圓柱形，直或略彎，表面光滑，通常有深色的縱向條紋。未成熟時肉質，可作為蔬菜食用。
絲瓜成熟後曬乾，裡面是網狀纖維，稱為絲瓜。它可以代替海綿用來清洗爐灶和傢俱。
吃絲瓜的時候，削皮。可以涼著吃，可以炒，可以燒，可以煲湯，可以榨汁。絲瓜汁液豐富，要切塊煮熟，以免營養流失。
炒絲瓜要不要去皮
11樓：生活常識愛分享
要去皮的，做法如下：用料：絲瓜2個、蒜末適量、鹽，十三香少許、辣椒2個、蔥2根。
步驟：1、準備好新鮮的絲瓜。
2、去皮。<>
3、把絲瓜切片再洗一下。
4、準備好蔥，辣椒。
5、熱鍋放油，待油熱放蔥薑蒜爆香。
6、加入絲瓜，十三香，鹽，翻炒2分鐘。
7、出鍋裝盤。
炒絲瓜去皮嗎
12樓：吖想你
但絲瓜皮的口感略澀，若炒制前不去皮，則炒絲瓜成品也會略帶澀味。特別是帶稜的絲瓜，不去皮會有發硬或炒不爛的感覺，因此絲瓜最好去皮食用。
絲瓜去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁食用。絲瓜洗淨切片經焯水後，新增香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
由於絲瓜水汁豐富，因此絲瓜烹製時應現切現做，以免營養流失。此外，烹飪絲瓜時少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，保留絲瓜香嫩爽口的特點。
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