1樓：匿名使用者
第一步準備器皿。
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬。
純味番茄醬。
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法： 段纖 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
困頃 3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬。
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶。
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的汪燃陸西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬。
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外乙個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
2樓：匿名使用者
瘦肉80克，西紅柿250克，生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、衝改胡椒粉、生抽各適量；西紅柿洗淨，用刀在其頂部輕輕地劃上乙個十字後放入沸水中燙一分鐘左右，剝去外皮後切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花；起油鍋，放入姜蒜末爆出香味後下入瘦肉末，炒至肉末變色；放入適量的剁辣椒與郫縣豆瓣醬，炒勻後再加入少許料酒炒勻；放入西紅柿，炒勻後用小火將其煮約5分鐘至濃激逗稠狀，再放入適量的鹽炒勻；下入蔥花明判賣，少許胡椒粉與生抽炒勻後舀出即可。
番茄醬怎麼用呢
3樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
4樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
5樓：波哥來趕海
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
比買的還要好吃的番茄醬，是用哪些步驟做出來的？
6樓：夜雨待春風
先把番茄用攪拌機打成汁。然後放在鍋中熬，一直熬到濃稠。然後再放入一點點的鹽和適量的白糖和醋，然後好吃的番茄醬就能出鍋了。
7樓：小蕃學姐
首先將番茄切碎，然後放入鍋中翻炒均勻之後加入一些自己喜歡的配料，放入一些糖，然後一直熬製，是非常的濃郁的口感，特別的酸甜美味。
西紅柿醬是怎樣熬出來的
8樓：戈墨徹春辛
秋天到了，市場上的西紅柿又新鮮又便宜。以前，家裡都會做一些西紅柿醬冬天備用，但現在很多人已不做了，一是麻煩，二是冬天也有新鮮的西紅柿。我就不用更多的語言來讚美食用西紅柿的好處了，只告訴大家西紅柿中含有番茄紅素和其他抗氧化劑，加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大，番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素e的10倍左右，研究發現，番茄紅素可降低人患癌症。
和心臟病的風險。所以每年我會多做一些西紅柿醬，當然是用我的方法來做的，做成後很受家人的喜歡，所以我今天我把我的真傳傳授給大家。
製作方法：1、將五斤西紅柿開水燙一下去皮，切成塊。半斤鮮紅椒切丁。洋蔥乙個切丁，大蒜兩頭，切末。
2、鍋內加入七兩左右的油，下入少許花椒炸香後撇去花椒粒，下入洋蔥丁煸炒，炒至微黃時，下鮮紅椒丁和蒜末（用一半），炒出香味後下入西紅柿塊，中火熬，邊熬邊攪動防止糊鍋，加入鹽（建議多放一些），糖三勺（放糖的目的可以中和西紅柿的酸味）大約要熬乙個小時左右，待水份熬幹後關火。
3、炒鍋內加半斤油，六成熱時，下入剩餘的蒜末，炒出香味後倒入西紅柿醬鍋內，攪拌均勻即可。
4、找一些乾淨的瓶子，最好是帶蓋的罐頭瓶，待西紅柿醬涼後，裝入瓶內，瓶口先覆蓋一層保鮮膜，然後在蓋蓋，可以放入冰箱或陰涼地方。
番茄醬黃豆的做法步驟圖，番茄醬黃豆怎麼做
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去肯德基別的都不愛吃！就是想吃番茄醬醬 西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！主料 未知 西紅柿700克 輔料檸檬1個 調料冰糖100克 材料集合圖 自製番茄醬步驟1 準備一鍋熱水 60度左右即可，不必燒開 將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮...
用番茄醬做排骨怎麼做
1.準備食材。2.排骨剁好，清水泡上乙個小時。3.炒鍋上水放排骨大火燒，冷水。4.鍋開撇去浮末，再煮五分鐘後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用。5.煮排骨時切薑片。6.冷鍋少油放糖炒糖色。7.最小火慢慢炒。8.糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，並加入姜，均勻上色。9.倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小...