1樓：這個胡椒
可以棚租做水果酸奶杯，焦糖布丁，冰激淋。
蘋果、獼猴桃各乙個，去皮後切成小塊，另取青提、士多啤梨各3到5顆，對切後放入盤中備用。取乙個大一些的容器，倒入市售的發酵酸奶500g、淡忌廉50g，喜歡甜的還可以加入適量的煉乳，攪拌均勻後備用。取玻璃杯兩個，分別倒入少量拌好的混合酸奶奶液，撒上蘋果塊，再倒入混合酸奶奶液約到玻璃杯的2/3處，撒上獼猴桃塊，繼續倒入剩下的混合酸奶奶液，最後在頂端裝飾上青提和士多啤梨，水果酸奶杯就完成了。
白砂糖100g與清水一同倒入鍋中，攪拌至白砂糖融化，調成小火，將湯水熬煮成咖啡色即可關火，將焦糖液倒入到容器中備用。取3枚雞蛋攪拌打散，將250ml的純牛奶與50ml的淡忌廉一同倒入到碗中，攪拌均勻，用濾網對蛋奶液進行過濾，想要更為細膩的布丁可以多過濾兩次，將過濾好的蛋奶液倒入到有焦糖液的容器中，用保鮮膜將容器口密封，蒸鍋中放入適量清水，待水燒開後轉成小火，放入容器敬敗，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，關火後等上3分鐘再開啟鍋蓋。放置常溫後在冰箱內冷藏2個小時再食用味道更佳。
蛋黃2個，糖60g，牛奶 150ml，玉公尺澱粉1小勺，淡忌廉250ml，糖粉25g，香草豆莢1/2根或香草精幾滴。
蛋黃加糖打發至顏色發白；
牛奶加香草精，小火煮沸；
牛奶離火慢慢地倒一半到蛋黃中和勻；
再將蛋黃倒入牛奶中，和勻後小火加熱；
邊加熱邊用勺8字形地攪拌，約5-6分鐘，充分加熱但不要煮開，以免形成顆粒；
煮至濃稠，此時溫度約為85度，書上叫桌布狀態，就是糊狀能均勻地掛到勺背，用手劃過會留下清晰的痕跡且液體不易滴落即可離火；
用細篩網過篩，放入冷水中快速冷卻。涼後， 加入淡忌廉和糖粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時備用。
2樓：匿名使用者
芝士蛋糕 蛋撻還有布丁～
我還喜歡把它直接放在士多啤梨上吃～口感超好～
不打發的淡忌廉能做什麼沒有打發的淡忌廉能做什麼
3樓：潮孤陽
1、不能打發的淡忌廉。
可以用來製作水果酸奶杯、焦糖布丁、冰淇淋等。打發忌廉之前，最好是提前冷藏一下，這樣打發的效果會更好一些。
2、忌廉在烘焙中是一種很常見的食材，忌廉分為兩大類，一類為動物忌廉，另一類為植物忌廉。
動物忌廉是我們平時所說的淡忌廉，這種忌廉是從全脂牛奶。
中分離出來的一種天然食物。
3、淡忌廉買回來以後最少冷藏12小時，千萬不要放在冷凍室，不然忌廉會油水分離，沒有辦法立刻打發。
4、沒有打發的忌廉，可以製作蛋撻、忌廉小方、忌廉蛋糕、忌廉麵包。打發好的忌廉，則可以用來製作蛋糕。
5、打發忌廉的時間並不是越長越好，一般來說，打發忌廉出現一些紋路，這個時候忌廉已經不能流動了，這樣的忌廉就是打發好的忌廉。
6、打發忌廉如果過頭，這個時候淡忌廉變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣，這樣的是失敗了。
7、另外，沒有打發的忌廉儲存的時候，最好存放在2℃——7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出，會有比較好的質量。
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