春捲皮是什麼做的?春捲皮用什麼麵粉?
1樓：生活小常識
過年了很多人會吃春捲，然而有些人春捲皮做的不好，很是影響口感。那麼春捲皮是什麼做的？春捲皮用什麼麵粉？
春捲皮是什麼做的。
材料：高筋粉300克，和麵團水200克。
做法。1、和麵：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好麵糰要軟一點。
2、「蘸水按壓」：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓麵糰。再手指蘸水，按壓麵糰，如此往復，直到麵糰變得更稀、更有筋為止。
3、接下來就是「泡水醒面法」：倒冷入水遮住麵糰，醒發1小時。
4、醒發完成，倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面團，抓起麵糰，麵糰往下掉。
6、摔面：將麵糰抓在手心內，使麵糰往下掉。
7、再使麵糰摔到手心內，又使麵糰往下掉。重複來回摔麵糰，直見面團越來越上筋。
8、麵糰上筋後，開小火，放不沾平底鍋，開始「一抹」(順時針轉一圈)。
9、立刻「一拉」，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
10、立刻「一蘸」，蘸去多去麵糊。見沒有溼面時，很快用手拿起春捲皮。
春捲皮用什麼麵粉。
普通麵粉，全麥麵粉，高筋麵粉，少許鹽，少量多次加水，往乙個方向攪拌成麵糊並起筋，30分鐘的醒面，麵糊用筷子挑起不會斷即可，麵粉看個人喜好放也可全普通麵粉。
麵粉的種類有哪些。
通常我們說的麵粉指的就是小麥粉（也就是小麥磨出來的粉），按麵粉中蛋白質含量的多少，我們把麵粉分為高筋粉（high gluten flour）、中筋粉（middle gluten flour）、低筋麵粉（low gluten flour）。
高筋粉：蛋白質含量在，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。
在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：蛋白質含量在，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（一般情況下市面上售的就是這種麵粉）
低筋粉：蛋白質含量在，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
手工春捲皮能用老面和麵嗎
2樓：
摘要。是可以的，老面和麵可以用來做手工春捲皮。首先，準備好所需的材料，包括老面和麵、調料、油等；其次，將老面和麵放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌均勻；然後，將攪拌好的老面和麵放入擀麵機中，擀成薄薄的麵皮；最後，將麵皮放入油鍋中，加入調料，煎至金黃色即可。
手工春捲皮做好後，口感酥脆，可口美味，是一道美味的佳餚。
是可以的，老面和麵可以用來做手工春捲皮。首先，準備好所需的材料，包括老面和麵、調料、油等；其次，將老面和麵放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌均勻；然後，將攪拌好的老面和麵放入擀麵高稿機中，擀成薄薄的麵皮；最後，將麵皮放入油鍋中，加入調料，煎搭悉至金黃色即可。手工春捲皮做好後，口感酥脆，戚枝孝可口美味，是一道美味的佳餚。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
是的，手工春捲皮虛謹可以用老面和麵來做。老面和麵是一種古老的中國傳統食品，由細麵粉和清水混合而成，口感柔軟，可以差察基搭配各種醬料，口味鮮美。老面和麵可以用來做春捲皮，可以把老面和麵揉成乙個圓形，然後把它放在案板上，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，再把麵皮放在案板上，把餡料放在麵皮上，把麵皮捲起來，放入油鍋中炸制，就可以做出美味可口的手工沒差春捲皮了。
此外，老面和麵還可以用來做其他美食，比如把老面和麵揉成乙個圓形，然後把它放在案板上，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，再把麵皮放在案板上，把餡料放在麵皮上，把麵皮捲起來，放入油鍋中炸制，就可以做出美味可口的餃子了。老面和麵還可以用來做湯圓，把老面和麵揉成乙個圓形，然後把它放在案板上，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，再把麵皮放在案板上，把餡料放在麵皮上，把麵皮捲起來，放入油鍋中炸制，就可以做出美味可口的湯圓了。總之，老面和麵可以用來做手工春捲皮，也可以用來做其他美食，比如餃子和湯圓，口感柔軟，口味鮮美，是一種古老的中國傳統食品，值得推薦。
麵皮春捲怎麼做
3樓：柳笛輕揚
材料。主料：春捲皮1塊；
輔料：油適量、鹽適量、紅羅卜絲適量、青瓜絲適量、豆付絲適量、肉絲適量。
麵皮春捲。請點選輸入**描述。
把一樣一樣的材料平放好在麵皮上。
請點選輸入**描述。
要好小心地卷，一直捲到麵皮的邊邊為止。
請點選輸入**描述。
卷好即可，完成。
請點選輸入**描述。
小貼士。
4樓：帳號已登出
一：用材。稻公尺 小麥麵粉 溫開水 食用鹽 生雞蛋。
二：作法。1.和洗臉盆的淨重為166克。
2.往洗臉盆裡新增100克小麥麵粉，小麥麵粉和盆的總重為266克。
3.空杯子的淨重為158克。
4.往杯子裡新增溫開水50克，總重為208克。
5.水中新增1/4湯匙食用鹽，攪拌均勻成鹽水。
6.調準的鹽水分次倒進小麥麵粉裡。
7.用筷子朝乙個方位把小麥麵粉和調水勻稱，調成一塊溼性麵糊。
8.水杯裡倒進小量冷水，左手四指微曲在水裡蘸一下。
9.依然四指微曲，用手指用勁扎麵糊。
10.這般反覆幾回，直至麵糊變鬆，用力能夠拽起麵糊不破裂。
11.把麵糊上邊遮蓋一層保鮮袋，放到冰箱冷藏室至少餳制1鐘頭。
12.和洗臉盆的淨重為166克。
13.往洗臉盆裡新增100克小麥麵粉，小麥麵粉和盆的總重為266克。
14.生雞蛋3個，把雞蛋清與雞蛋黃分離去。
15.分批把蛋清倒在小麥麵粉裡。
16.抹在底鍋的面產生薄薄餅形狀。
小麥面可以做涼皮嗎，小麥麵粉能做涼皮嗎
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