1樓：情感交談
首先將臘腸放入鍋中蒸熟之後撈出切成碎備蘆瞎用，幹辣椒洗淨切碎，陪並空起鍋燒油，蔥薑蒜炒香，將豆瓣醬和幹辣椒放入鍋中熬製紅油，然蔽宴後加入切碎的臘腸小火慢熬即可。
2樓：可樂
首先準備些臘腸，再把臘腸切成肉末狀，然後再放一些蔥薑蒜，攪拌十分鐘以後再倒入熱油就可以了。
3樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量調味品，把它碧信們公升碼均勻的翻炒，吵慧哪等到出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養。
麻辣臘腸調料配方比例是怎麼樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
麻辣臘腸調料配方比例是：所需食材前夾肉10斤、腸衣、高度白酒、辣椒160克 、漢源紅花椒40克、鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生薑粉4克、五香粉15克、52度濃香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的熱水適量。
1、製作步驟：把買回來的腸衣放入清水中，充分清洗乾淨；然後把腸衣撈出來，放入碗中，加入適量高度白酒充分浸泡2小時，以便去除腸衣的腥味。
2、豬肉用溫水擦乾淨，切去豬皮後切成半釐公尺的片，再改刀切成條備用。二荊條辣椒50克，再準備河南新一代辣椒110克，然後把鍋燒熱，再把辣椒一起下入鍋中，炒香炒脆，炒好後放涼備用。
克漢源紅花椒放入料理機中打成粉，然後倒出來，用密漏過濾一下備用；把炒好的辣椒也放入料理機中，打成細膩的辣椒粉，並過篩一下備用。
4、往切好的豬肉裡面加入 所需原料，然後充分拌勻，拌好後蓋上保鮮膜靜置2小時使其充分入味；最後把醃製好的肉再次充分拌勻。
5、把肉裝進灌香腸的筒中，接著把一整根腸衣套在筒口，前端用繩子打好結；然後把肉灌進腸衣中，灌好的香腸根據自己喜歡的長度分成小段，並打好結紮緊 ；最後用針在腸衣上面紮上小孔，排盡空氣，讓曬出來的香腸更緊實 。
6、大盆中倒入80度的熱水適量，然後把灌好的香腸放入熱水中來燙一下，再拎起來瀝乾水分。把燙好的香腸掛到竹竿上晾曬即可。
做臘腸用哪種調料？
5樓：阿肆聊科技
好人家在四川本地家喻戶曉，在全遊肢殲國也有很高的知名度。產品已經出口至新加坡，美國，澳大利亞等幾十個國家。「好人家」榮獲中國綠色食品a級產品，四川名牌產品，中國馳名商標等多個榮譽稱號。
產品簡介。好人家是乙個川菜風味系列複合調料產神衝品，是天味食品針對四川特色菜餚和特色菜品，採用物理或生物技術研製開發成飢亂的方便型複合調味料。十幾年來，產品系列不斷豐富，產品口味也持續增加，產品具有濃郁的川味特色，口味清鮮醇濃並重，麻辣兼具。
以上內容參考：百科-好人家。
做臘腸怎樣配比料更好吃？
6樓：小知愛綜合
具體內容如下：
配方比例：精肉10斤，放鹽兩，黃酒3兩，白酒2兩，白糖6兩，味精兩，胡椒粉兩。
主料：食鹽150g
調料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
工具：灌腸器、腸衣。
第一步：將所需材料譁彎全部準備好。
第二步：將準備好的肉糜倒入調料盆中，將所有的配料都倒入調料盆中，均勻攪拌醃製肉糜。
第三步：將準備好的腸衣用冷水沖洗乾淨控幹備用。
第四步：把控乾的腸衣套在灌製香腸的漏斗上，腸衣要留一點餘頭打結。
第五步：將醃製好的肉糜裝入料筒中，裝好後將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌製香腸。明蘆扮。
第六步：緩慢推動灌製香腸的漏斗推柄，灌製香腸。
第七步：香腸灌激灶製成功後掛在通風陽光下晾曬風乾即完成了。
臘腸怎麼做！需要加哪些調料呢！
7樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題，瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
做法：1、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成釐公尺的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。
肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
3、醃製：洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。
4、皮腸：鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐公尺左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長黴。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
食用方法：2、可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響。
3、可以用來燒烤或者唰火鍋吃，另一種享受。
4、對於時間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡麵是不錯的選擇。
8樓：網友
臘腸做法。
材料：豬腿肉5斤、腸衣1根、食鹽60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺。
輔料：紅曲粉10克。
做法1.腸衣洗去表面的鹽，浸泡在清水裡至少30分鐘，讓腸衣充分泡開，這樣會好套很多。
2.豬肉用熱水洗淨，去皮，切大塊，也可以在這步直接切片或切條用。
3.用絞肉機接著把肉塊絞成大肉條。
4.在肉條裡放入鹽，白糖，白酒，花椒粉，這幾樣不能少，再按照自己的喜好放入生抽，紅曲粉，紅曲粉是調色的，可以要，可以不要。
5.把肉跟調味料拌勻。
6.腸衣泡好以後在一頭打個結。
7.然後把腸衣全部套在廚師機的漏斗上。
8.把肉全部灌入腸衣內，最後留一段5cm左右的空白出來，末端打結。
9.最後把臘腸重新整理一下，每過一段扎一節棉繩，紮好以後再用扎孔針在臘腸表面扎一些小孔方便裡面的空氣排出，這些都做完以後，把臘腸晾在通風的地方，晾乾即可。
9樓：辦事通靜靜老師
料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料a（如圖）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。製作：1、精瘦肉、肥肉切丁，將蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻醃製一下。
2、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使裡面空氣排淨，每隔3-5釐公尺用線分隔成段。3、將灌製好的香腸掛在通風處晾曬15天以上。
湖南香腸配方原料：豬腱子肉2500克。調料：
海天生抽300克，紅星二鍋頭250克，薑末100克，玉公尺澱粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。製作：將豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡，先放二鍋頭，接著放鹽、雞精、味精、姜公尺，順同一方向攪打均勻，一邊攪一邊放生抽，最後放入玉公尺澱粉醃製5個小時，灌入腸衣中晾1天后掛在通風處風乾1個月。
10樓：湘西秦歌
農村小哥醃製湘西臘腸，只需要放2種調料，絕對的原味！
怎樣做最好吃的辣椒醬，怎樣醃製辣椒醬最好吃
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 回答製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1 2天，...
怎樣做辣椒醬才好吃，怎樣做辣椒醬才好吃呢？
主料 紅辣椒500g，梨3個，姜50g，蒜2頭，五香花生仁2把輔料 鹽5勺，糖3勺，香油2匙 做法 姜 蒜搗碎，花生仁搗成大粒，紅辣椒，梨搗碎 將上述主料混合在一起 鍋內倒油，燒熱後倒入五種混合而成的主料，轉中火 放糖，鹽，攪拌均勻 起鍋前倒入花生仁碎，關火 玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用...
辣椒醬怎麼做才好吃，怎樣做辣椒醬更好吃？
善良的 辣椒醬好吃做法推薦如下 主料紅辣椒1500g 西紅柿500g 大蒜250g 輔料麵醬30g 米醋20ml 白糖250g 步驟1.紅辣椒洗淨，去蒂去籽 2.西紅柿 3.大蒜 4.白糖 5.把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用6.鍋中加入打碎的辣椒 西紅柿 一半的蒜蓉，白糖 一包麵...