紅酒中什麼含量高才為好酒

1樓：歲寒知松

紅酒的成分相當複雜，最多的是水分，佔百分之八十以上，其次是酒精，激棚一般在百分之十至百分之十三，剩餘差塵的物質超過1000種，比較重要的有300多鍾。紅酒其他重虛鉛禪要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。

質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

所以，紅酒中的綜合成分含量高，才是好酒。

2樓：瑞懷雁

就紅酒的保健功能而言，主要是單寧和花青素，還有鉀念察納等離子。它們可以防止心腦血管硬化，抗氧化，減緩衰老，置換人體內的氫離子，調節酸鹼平衡。

什麼含量高才是好酒呢？這個問題無法。

如果說到仔氏茄對紅酒品質的影響，那就更復雜了：

評判其口感主要看甜、酸、苦澀這幾種味道的平衡，影響甜味的物質有糖、酒精、甘油；影響酸度的物質有酒石酸、蘋果酸、乳酸、檸檬酸、琥珀酸、乙酸；影響苦澀味的物質主要是單寧。

另外，就香氣而言，紅酒中的方向性物質分很多種，有多酚類物質、核派醛類及酯類物質。這些無一不在影響著葡萄酒的質量。

綜上所述，所謂好酒，不是指什麼含量高，而是看各種物質對酒的綜合影響。

3樓：性高爽

葡萄汁含量的多少決定品質。

紅酒怎麼樣的才算好紅酒

4樓：養豬小梁愛生活

看年份，原料，酒的顏色是否相符。紅酒的顏色也會越淡，其會慢慢從原先的紫紅色向橙黃色轉變，通過觀察這三處重要的地方，如果原料也好，年份也長，顏色也相符，其一定是一瓶好的紅酒。

聞香氣：好的紅酒所散發出來的香氣是醇正的，其香氣也符合葡萄的特點，不同品種的葡萄釀造出的紅酒所具有的香氣自然也不一樣。品嚐：

任何乙個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長。

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。

只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。