1樓：神劍犢舷
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂棚耐態蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品畝局上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質，但是在低溫條件下蜂蜜是很容易出現結晶的，在出現這種情況以後，大家不用擔心，結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於十三度時就容易出現，鏈源如果想把它再變回液體狀態，則可以用五十度的溫水對其加熱。
蜂蜜多久過期變質 蜂蜜可以存放多久不壞
2樓：陽光生活
1、蜂蜜若作為市場上售賣的食品時，包裝上必須標註有保質期，且一般保質期為兩年或者18個月。但一般情況下，蜂蜜沒有嚴格意義上的散公升保質日期，在儲存得當的情況下蜂蜜可以儲存很長時間。
2、蜂蜜需加蓋密封儲存，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵變質。並放置在陰涼鎮雹、避光、清衝旅老潔、乾燥、通風的環境下。
3、蜂蜜儲存在冰箱裡，其保質效果更好。因為低溫環境下蜂蜜中的微生物活躍性降低，細菌繁殖速度減緩，在炎熱的夏天也能存放較長時間不變質。
蜂蜜放的時間長了，就結成塊了，還能食用嗎？影響品質嗎？
3樓：惠企百科
可以食用，不影響品質。但蜂蜜的存放最好不要超過3個月，出現的固體很可能是結晶，特別是油菜蜜、荊條蜜這類蜜葡萄糖相對含量高，出現結晶是正常現象。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
4樓：蒯迎風
據北京市蜂產品研究所的鐘一鳴先生介紹說，蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，不僅損害消費者的經濟利益，還有損於消費者的身體健康。
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
五、仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
專家又說，上面所談的方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑑別，但蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑑定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。
蜂蜜應該怎樣儲存，才不容易變質？
5樓：
食用的蜂抄蜜，一定要襲選購成熟的蜂蜜。蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿。為要用鐵、鉛等金屬器皿貯存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。
用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好放在冰箱裡儲存，注意避免汙染。
樓主想買蜂蜜，建議買高濃度，高品質的，放個幾年也不會變質，在這裡建議選擇吉林市裕農蜂業****的產品，他們只做高品質的產品，天然的產品。是養蜂人註冊的公司。
6樓：網友
要想蜂蜜不變質，儲存時要注意以下幾點：
一、儲存容器。
通過觀察發現，無論是從農家還是從超市購買回來的蜂蜜，有的會用塑料容器，而有的用玻璃容器。相比之下，究竟哪個更好呢？這可以通過了解蜂蜜的酸鹼性來決定：
蜂蜜是弱酸性液體，而酸性的液體放置在金屬製器皿中會發生化學反應。所以，最佳選擇是用玻璃、陶瓷、無毒塑料制器皿。
二、置於乾燥處+密封。
蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，能夠吸收空氣中的水分，吸收水分後的蜂蜜就很容易發酵變質。所以要將蜂蜜放在乾燥處並且加蓋密封儲存。
三、避光+低溫。
從文章開篇引用了「埃及金字塔古墓儲存蜂蜜」的報道中，細心的蜂友會發現在金字塔這個環境中有兩個隱含條件：避光+低溫。由於蜂蜜中含有多種酶和維生素，他們見光會被分解；同樣，溫度過高會破壞蜂蜜中營養物質，所以避光+低溫也是必要條件。
注意：低溫儲存蜂蜜的時候，有可能會使蜂蜜出現「結晶」現象(但這並不是變質的表現，結晶的部分是葡萄糖，並不影響飲用)。決定是否會結晶的主要是蜂蜜的種類和溫度，所以如果擔心家裡的蜂蜜結晶後不方便食用的話，不妨將蜂蜜儲存在寬口的玻璃或陶瓷器皿中，食用時用乾燥的湯匙(這裡特別強調是：
乾燥的湯匙，若湯匙上有水珠一定要擦乾)舀取。(千萬切忌高溫加熱晶體)
若能滿足以上這三個必要條件，並且是天然成熟蜂蜜，便可以達到「百菌不侵、千年不變質」的境界！
7樓：布禮擬
只要把裝蜂蜜的容器封好，放在陰涼透風的地方，或是直接放冰箱就好，好的蜂蜜，儲存的好幾年都不會壞。
8樓：**店咱家蜂場
放在背陰 通風處 就可以 不要讓蜂蜜中進入水份。
9樓：匿名使用者
要密封，放在陰涼處，不能暴曬。
蜂蜜放久了會壞掉嗎？
10樓：二兩貓貓
放久了會壞的，你看下保質期，如果超過的話會壞的。而且如果之前吃過，即使封口很嚴也會壞，沒有放冰箱的話壞掉是必然的。而且發酸的話。。
應該算是壞掉了。建議還是不要吃。畢竟再買便宜點的蜂蜜總比吃壞看醫生要合算，大不了也就不吃。
11樓：夜月神的文庫
我勸您還是不要吃 俗話說：酒越陳越香 可是現如今酒的保質期時間都不是很長，更何況具有豐富營養價值的甜品。
您原本想吃蜂蜜呢是為了健康保健的 可是如果萬一吃了真的有萬一的話 那就得不償失了。
其實最關鍵的還是要看你對這罐蜂蜜的掌握情況 它的色澤、氣味等等其他重要方面。
12樓：網友
沒有壞，蜂蜜不會那麼容易壞的，很多真正的蜂蜜都是會分層的，上層稀油狀，下層有點黃白色固體的感覺，這是好蜂蜜。
13樓：網友
你可以看一下保質期，下層是糖精，大概可以吃。
不過最好還是不吃比較好，我們不能為了一罐蜂蜜讓自己生病啊！
14樓：有話就暗說
應該不行，因為很嚴也有空隙，而且放的時間太長。
15樓：網友
買的時候應該有保質期的吧？看看過期了沒？一般有沉澱也是正常現象。
16樓：網友
你看看包裝的保質期，蜂蜜有兩年的保質期，應該是可以吃！
17樓：ぺ檸
放在冰箱裡不會，放在別的地方會。
18樓：小美餐廳
原來蜂蜜 不會變質，竟然可以儲存3300年！
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新鮮香菇能放多少天，新鮮的香菇能放多長時間？
儲存新鮮香菇可用透氣膜包裝後,置於冰箱冷藏,可保鮮一星期左右。你如果沒有開冰箱，也可以將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1 的鹽水中浸泡10 15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3 5天。或者也可以將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。但此方法宜於短期存放，忌用鐵質容...
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