日本料理都有什麼菜？
1樓：謝老師教育課堂
1、天婦羅：
在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。
天婦羅的炸法多種多樣。最常見的是雞蛋麵糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進炸，磯邊炸，博多炸等（主要是麵糊料的不同或加上一些配菜）。天婦羅製作有乙個總的三點標準：
掛糊要薄，瀝油要淨，要又脆又香。
2、日式炸豬排：
日式炸豬排是一道日本常見的家庭料理。日式炸豬排鮮香酥脆，製作較為簡單，可以搭配公尺飯、蔬菜一同食用，營養豐富，普遍受到青少年的喜愛。
3、壽司：正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。
例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
4、鐵板燒：
鐵板燒起源於日本大約有半個世紀歷史，屬於日本料理的一種。日式鐵板燒是日本料理中最高階別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和南韓燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵（也只是一種象徵）。
5、日式咖哩：
日本咖哩是一種日本菜品。一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。
北海道札幌地區有一種湯咖哩。
2樓：網友
壽司、炸蝦、拉麵、納豆、生魚片、麻薯、和果子、鯉魚餅。
日本美食
3樓：俞湛英
石狩鍋、三文魚、關東煮、平面、吞拿魚飯、茶泡飯、手卷等。
1、石狩鍋：具有北海道獨特風味的鮭魚料理，它是用清香的肉湯作為底料，然後再放進鮭魚，用砂鍋燉煮而成的。
2、三文魚：一般日本人早飯時會吃全熟的烤三文魚，而煙燻三文魚則是半熟的。
3、關東煮：以蘿蔔、魔芋絲、海帶、筍加乙份丸子組成的是最傳統的。
4、平面：是名古屋的一道美食，深受愛吃麵食的日本人的喜歡。平面的製作過程中，最重要的一道工序就是打面了，麵條被打得十分的光滑，入口很滑爽。
5、吞拿魚飯：吞拿魚飯糰，有別於日本傳統飯糰，是用吞拿魚、青瓜丁、洋蔥末作餡，用公尺飯包緊捏成球狀，灑上熟白芝麻而成。味道獨特，令人難忘。
6、茶泡飯：茶泡飯，顧名思義，用熱水來泡冷飯。梅乾茶泡飯佐以鹽、梅乾、海笞等配料，茶一般是用綠茶，並切成條狀，和飯一起泡，這樣，茶的清香才能夠滲入飯中。
7、手卷：手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。家裡媽媽做壽司，一般是做手卷，方便美味。
日本必嘗的特色美食有哪些
4樓：生活小常識
在日本欣賞美景的同時，最不能落下的，當然就是感受日本美食文化，這無疑是日本旅遊的一大樂趣，各式各樣的日本料理，一定會讓你垂涎欲滴的。下面就隨我一起來了解下日本必嘗的特色美食吧！
壽司：這應該是流傳最廣，國人最熟悉的日本美食了，無疑是日本料理最具代表性的了。由於材料的不同，所以日本壽司有著各種各樣的樣式，金槍魚、生蝦、雞蛋壽司應該是大家平時最常吃的種類了。
牛肉火鍋：這道美食在日本很是風味獨特，牛肉為主食，配合香料和各種配菜，是日本人最喜愛的料理之一。整個菜餚的美味程度當然要和牛肉有著很大的關係了，所以大家一定要選擇正宗的火鍋店品嚐這道美食。
烤肉：把最正宗的日本牛肉切好後，放在炭火上燒烤，掌握火候，在肉熟之後，蘸上秘製的醬汁，那股肉香勁絕對能讓你唇留齒香，回味無窮的。日本有很多高階的烤肉店，但是**也是比較昂貴的。
天麩羅：這是日本人最喜歡的家常菜了，一般是以海鮮和各種蔬菜作為原料，然後用獨特的烹調手藝，烹製出這道讓人無法拒絕的美食菜餚，保持海鮮鮮味的同時，又能嚐出一番滋味，會非常好的下酒菜哦。
章魚丸：這道小吃即使在我國都是非常有名的，同時也是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。日本街道隨處可見，章魚丸的香味瀰漫整個城市，吃起來令人回味無窮，比國內的章魚丸更加香滑、正宗。
介紹日本必嘗特色美食的同時，我都有些不由自主的吞嚥了，來到日本，你一定會捨不得離開。
一般西方人的觀念是日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而很多遊客到日本也懂得去品嚐新鮮的魚及肉質鮮嫩的炸蝦，日本的主菜是魚。「生魚片」、「壽司」則是唐代時由中國傳入日本，經過日本人改良，在日本很受歡迎的一種食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等，並且選用的魚類都是健康的海魚。
日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裡進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。
酒水類。日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰(mizuwari)。
餐酒：在西餐廳內都有日本自己進口的餐酒。在中國餐館裡，亦有紹興酒**。
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