為什麼做蛋糕夏天比冬天攪拌的時間長？

1樓：大鵬心靈撫慰

夏天做蛋糕時攪拌的時間相對更長，是因為夏天氣溫較高，空氣溼度較大，蛋糕材料的水分含量較高，因此需要更長時間的攪拌。在攪拌的過程中，加入的材料更容易變軟和黏稠，這也需要更多的時間來確保所有的材料充分混合。此外，夏天氣溫較高時，烤箱降溫需要更長的時間，因此需要更長時間的攪拌，以保證蛋糕烤制的成功。

另外，需要注意的是，攪拌時間不是唯一的影響因素，還需要根據實際情況進行調整。在製作蛋糕時，應根據所使用的裝置、材料和工藝等情況，熟練掌握攪拌時間和攪拌速度的控制，保證蛋糕在任何季節都能製作出美味的口感。

2樓：大學考試不帶筆

在烘焙蛋糕時，溫度是乙個重要的因素，對攪拌的時間和整個蛋糕的質量都會產生影響。

在夏天，室溫較高，蛋糕材料中的脂肪和糖類會變得更加柔軟，更易於打發。這意味著需要更長的時間來打發蛋糕糊，使其變得輕盈蓬鬆。另外，夏天空氣中的溼度高，蛋糕材料也更容易吸收水分，因此需要更多的時間來攪拌，以確保蛋糕糊的稠度和質地都能達到最佳狀態。

相反，在冬天，室溫較低，脂肪和糖類更加堅硬，需要更長的時間來將其打發。此外，冬天空氣較乾燥，蛋糕材料不太容易吸收水分，因此不需要那麼長時間的攪拌來達到所需的質地。

總之，溫度和溼度等環境因素會對蛋糕的製作過程產生影響，因此需要根據不同的季節和環境來調整蛋糕的製作方法。

做蛋糕同樣的量冬天跟夏天為什麼不同

3樓：河北新東方烹飪學校

冬天和夏天氣溫不同，忌廉凝固力也不一樣。想學做好蛋糕，尺盯可以去專門的院校或者機構學習。

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4樓：灰

夏天的溫度高，冬天的溫度低。所以說做蛋糕的時候配方是要有改變的，根據季節改變。