1樓：匿名使用者
茄汁牛扒的做法茄汁牛扒的製作材料：主料：淨牛外脊數旦含１００克，蔥頭、胡蘿止各１００克，番茄１５０克，麵粉５０克，炸土豆條５００克。
調料：食油１５０克，香葉１片，番茄醬１００克，精鹽、胡椒粉各適量茄汁牛扒的做法：(1)將牛外脊洗淨切成１０片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。
番茄洗淨切塊，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時遲滲，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱薯笑烤熟。食用時配上炸土豆條即可。
2樓：匿名使用者
黑椒牛扒：主料： 牛肉 黑胡椒。
輔料： 洋蔥，西紅柿，蒜蓉。
材料：上好牛扒一塊，洋蔥半個， 番茄乙隻，黑胡椒一大匙，蒜蓉一匙，食鹽，高湯。
做法：1,先把牛扒用木杵輕輕敲打一陣，讓肉質鬆散，然後用適量的鹽和黑胡椒把牛扒醃製15分鐘左右。
2,此時可以準備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉一齊放入攪拌機裡，加上少許高湯，打成汁番茄要去皮後再切，因為番茄皮很難打碎，並且會影響口感；
3,在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果你喜歡黑胡椒的辣味，可敗廳者以多放點兒）。
4,用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果你不趕時間的話，建議還是慢慢兒熬吧！
這一種自制的番茄黑椒汁，我可以擔保，它的味道絕對不比你在餐廳吃到的任何一種黑椒汁要差啦！
5,平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化後放入牛扒，兩面各煎一分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜歡那一種帶著血絲的，嫩一點生一點的。
三、四分熟牛扒，那就各只煎半分鐘；
6,牛扒裝伏雹盤，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可！
特別推薦：簡易的黑椒汁做法（適合懶人）——黃油用適量開水化開，加入一小匙察薯麵粉拌勻，再加入黑胡椒粒，適量精鹽，攪成糊狀，小火燒滾即可。
3樓：匿名使用者
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便第二握沒步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉者皮喚不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小首凱茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
和牛扒飯的常見做法？
4樓：西北狼
白飯 1碗，和牛扒 100克，牛油 15克，鹽及黑胡椒 適量，日式酸醋汁材料：,橄欖油 2湯匙，薑蓉 1湯匙，生抽 1湯匙，壽司醋 1湯匙，砂糖 1湯。
做法1. 準備乙個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻。
2. 慢慢加入橄欖油拌勻至乳化。
3. 用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒，煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
4. 將白飯上碟，將和牛扒切件，放在白飯上面，然後淋上日式酸醋汁。
5. 在牛扒上放上餘下的牛油即成。
5樓：陳其喜
牛扒飯〖原材料〗牛扒、圓蔥乙個半剁碎，黑胡椒，無鹽黃油，水澱粉，蒜泥，蔬菜。
作法〗牛扒用排專用型捶擊松（花刀應當還可以），拌上嫩肉粉（隨牛扒量而定），糖適當，香油，2.生抽醬油，油半湯匙，黑胡椒半湯匙，鹽適量淹漬30分鐘讓其進味。
3.隨後將牛扒放進鍋中用無鹽黃油煎，或是用食油煎。
4.蔬菜在鍋中用熱水燙一下即擺盤。
漿汁〗在鍋中放進無鹽黃油，當都溶化時放進蒜泥、香油、生抽醬油、鹽、水澱粉、水、黑胡椒，隨後便會。
最終在牛扒上倒進漿汁，加上白公尺飯和荷包蛋。
歷經上邊的詳細介紹以後，你一已瞭解了牛排飯作法，實際上在牛扒飯的做法上也是非常簡單的，做的情況下主要是留意在敲打牛扒的情況下，不必太急也不必太過分，那樣打出去的牛扒才肉質地鬆散，吃著口味也是比較好的，自然在牛扒的味兒上的解決也是要留意的，最先要用鹽來醃漬一下牛扒，它的功效是除腥，營養成分也是較為高的。
6樓：好想你好
和牛扒飯常見的做法就是把牛肉給它洗乾淨以後，然後跟飯們在一起，少放一些鹽。然後給他煮熟以後，再擱鍋裡炒一下，非常的香。
7樓：終身榮譽
做法準備乙個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻慢慢加入橄欖油拌勻至乳化。
用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
將白飯上碟。
將和牛扒切件，放在白飯上面。
淋上日式酸醋汁。
在牛扒上放上餘下的牛油即成。
8樓：姜英發
1.牛排室溫下回溫。捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥和青椒洗乾淨，切成絲，黃瓜和聖女果分別洗淨，黃瓜切片。
2.平底鍋倒入橄欖油，燒熱後，下入蒜片煸香3.倒入胡蘿蔔絲和包菜絲，翻炒一分鐘。
4.倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。
9樓：海天二度
大概的具體做法應該是按照相關的，我再諮詢一下就知道。
牛排的家常做法？
10樓：網友
材料。牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫公升，白糖8克，醬油15毫公升，洋蔥2個，西紅柿5個。
做法1.將牛排洗淨後用刀背輕輕拍散，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，醃製2小時，最好能放置於冰箱過夜，這樣味道更好；
2.牛排中途翻幾次面，然後在入烤箱前加入洋蔥片一起再醃製1小時入味；
3.烤盤上抹上一層薄油桐春，底層鋪上醃製好的洋蔥，放上牛排，然後再放入切塊的西紅柿；
4.放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
小訣竅：這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱後西紅柿局慶耐酸甜的湯汁會滲透到牛肉裡，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，醃製牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬；
配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸差神收後，也非常好吃。
11樓：網友
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
做法。1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是打肉錘，用菜刀背也可以。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待銀大橡油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
微波赫椒牛排。
材料。主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），輔料：
鹽適量鋒旁，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）
1.牛排用菜刀平拍松馳，用生抽醃15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2.盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入醃好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘。
清煎小牛排。
材料。主料：牛排1750克，輔料：土豆（黃皮）1000克，胡蘿蔔250克，菜花250克，調料仿擾：鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克。
做法。1.小牛排切成每份2塊，用肉拍子拍薄；
2.撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色；
3.熟後控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之；
4.將土豆條炸制，菜花煮制；
5.起菜時配炸土豆條、煮胡蘿蔔、煮菜花。
12樓：網友
牛肉一塊，刀背拍松，蔥譽跡漏姜蒜紅酒醃製一小時，沾州彎滿麵包屑，蛋液滾一下，下鍋煎至兩面慶爛金黃入盤。重新起鍋少許油，熗蔥花剁椒末，加耗油和海天味極鮮適量，少許溫開水，滾起後將湯汁倒入牛排即可。
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牛肉洗淨 塊狀放入沸水裡煮5分鐘左右 把水倒掉 洗淨牛肉 切小片。鍋里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸後轉小火燉煮5 6小時。牛扒呼快好的時候準備蘸水 檸檬汁 鹽 味精 生抽 小米辣 薑末 金蓋 花椒粉 胡椒粉 清水 另準備湯料 蔥末 薑末 金蓋 薄荷 小米辣 幹辣椒末 花椒粉 胡椒粉 在小碗裡...
煎牛扒的做法，怎麼做更好吃，如何在家煎牛排的做法步驟圖，怎麼做好吃
萬事閤家歡 買回來的牛排一般都冰凍的，先解凍吧。2把牛排面均勻的撒上鹽和胡椒粉，不同太多，不然會 呵呵3用平底鍋，鍋燒熱，加點油，把牛排平放在鍋中，一般中火 牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6 7成熟，如果接受不了，需要全熟...
牛扒的製作方法，牛排的原料和製作方法
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。主料 牛眼肉1塊 輔料 黃油10g，鹽5g，彩椒半個，洋蔥20g，蒜兩瓣，紅酒一勺,黑胡椒10g，醋5g，蠔油5g。做法 1.將牛眼肉用小鐵鎚敲打 2.放入洋蔥，大蒜，蠔油，鹽和黑胡椒放入肉中，攪拌均勻後醃製十分鐘 3.將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一...