1樓：匿名使用者
好吃多吃點鱉！
想不通就跳樓鱉！
蚵仔煎怎麼讀
2樓：天天影談
蚵仔煎普通話讀音：kē zī jiān，閩南語讀音：ǒu ā jiān。
蚵仔煎是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。
閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫「煎食追」，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
3樓：金桃排案
蚵仔煎→ko1 zu2~3 jian2，廣東河洛話看見「蚵仔煎」這三字，第一反應很可能念成：科子煎：ko zu jian。
4樓：善良的
蚵仔煎（閩南話為ǒu ā jīan，普通話譯作「海蠣煎hai li jian」），發源於泉州，是閩南、臺灣等地的經典小吃。
一道蚵仔煎應該怎麼做？
5樓：推上豬肉去趕集
做法。製作淋醬：麵粉2大匙乾鍋炒至變色，加入冷水150cc和勻後，加入甜辣醬3大匙，蕃茄醬3大匙，糖1/4小匙，醬油1大匙指薯棚，辣椒粉、胡椒，小火煮滾產生黏性即可。
將粉漿依每一人份各自調好，試過幾種成分跟比率，覺得下面最好：地瓜粉1大匙+太白粉1大匙+麵粉大匙+110cc水→黏稠度正好，較好煎，有面粉香。一般粉水手謹比率，以1：
3為佳。有人建議加點白醋較易成型。
平底鍋放1大匙橄欖油+1大匙香油油燒熱後，放入紅蔥頭或油蔥酥、薑末、蒜末爆香。放入蚵仔十幾顆，稍微炒一下。
將調好的粉漿倒入，煎約1-2分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散。
再鋪上適量的青菜。茼蒿、小白菜都很合適。把蚵仔煎翻面，再煎一下即可起鍋（再煎多久看您想吃多焦）唯則。
淋上醬汁，上桌。
蚵仔煎是**的小吃
6樓：生活軌跡
蚵仔煎，起源於福建泉州，是福建閩南、臺灣、潮汕等地區比較知名的傳統小吃之一。
蚵仔煎，也被叫做海蠣煎，是福建沿海城市，臺灣和潮汕地區的特色小吃，在閩語系地區(閩南-泉州廈門漳州)、福州、莆田、潮汕)很有名，閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的名字叫「前祥煎食追」，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿迅弊包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
蚵仔為閩南語，指牡蠣(福州稱海蠣)。蚵仔煎是畝悔族福建福州、莆田、閩南、臺灣、潮汕常做家常小吃，口感香脆，內餡香滑。
蚵仔煎是哪個地區的傳統小吃呢？怎樣在家做出好吃的蚵仔煎？
7樓：小咖煮麵
蚵仔煎是福建泉州的傳統小吃，過去漁民趕海為了節省時間於是就把牡蠣、蔬菜。麵粉或者澱粉混合起來油煎成餅，這樣就能同時補充糧食、蔬菜、蛋白質，既節省時間又能補充營養。蚵仔煎的做法比較簡單，我們完全可以在家裡試著自己做，只要把握好油溫就能做出美味的蚵仔煎。
下面我給大家分享一下蚵仔煎的詳細做法。
準備食材：牡蠣（蚵仔）200克，紅薯澱粉50克，雞蛋4個，大蒜瓣50克，大蔥20克，甜辣椒醬50克，鹽適量。
1.用水洗淨牡蠣（蚵仔），打好雞蛋，切好大蒜瓣，切好蔥花。
2.加入牡蠣（蚵仔），除去多餘的水，加入紅薯澱粉和大蒜，加適量的鹽攪拌均勻。
3.在鍋中加入油加熱，然後加入牡蠣（蚵仔），攪拌成餅狀，將底面煎至成型，然後翻到另一面，將打好的雞蛋倒在下面，再翻派拆到另一面，或者將雞蛋倒在下面，直到兩面都均勻地包住蚵仔煎，注意不要包得太厚，兩面煎至兩面金黃即可食用。搭配甜辣醬風味更棒。
1、做蚵仔煎，牡蠣的選擇很重要，一定要選擇新鮮顆粒肥大的牡蠣，這樣做出來的牡蠣蛋卷新鮮多汁，口感更好，一定要清洗乾淨，不然影響口感。
2、做蚵仔煎可以根據自己的喜好放大蒜或韭菜來做，都很好吃，做塵毀棗蚵仔煎還有乙個關鍵步驟，就是用地瓜粉來做，做出來會很香很濃，餘羨比例要好，稠度要適中。
3、最好用豬油來煎，煎的時候會比較香，用小火煎，煎的時候要攤開均勻，一定要定型後再翻面，煎的時候滴入蛋液，可以使蚵仔煎更好看，味道更好。
8樓：大超說教育
蚵仔煎是福建地區的傳統小吃。可以跟著網路上的教程來製作，做法很簡單。
9樓：情感諮詢師半暖陽光
這是閩南地區的傳統小吃，在做這道菜的時候要加入一些澱粉以及調料，之後把它放入鍋裡面煎。
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