1樓：匿名使用者
東北酸菜的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜。
東北酸菜的製作材料： 主料：白菜。
容器。東北酸菜的特色： 酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。
教您東北酸菜怎麼做，如何做東北酸菜才好吃1、準備容器遲汪罩：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創碼鬧造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的———一種制酸菜的新增劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用新增劑。 關東煮的做法詳細介紹 菜系及功效：
東北菜關東煮的製作材料： 主料：三絲丸５０公克，白蘿蔔１條陵舉，素黑輪３００公克，香菜少許。
鹽，味素各適量，胡椒粉少許。教您關東煮怎麼做，如何做關東煮才好吃 ａ、白蘿蔔削皮後切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗後備用。 ｂ鍋內放適量清水煮開後，放入白蘿蔔煮。
再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開後，撒進胡椒粉、香菜末即完成。貼士：白蘿蔔呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
2樓：匿名使用者
北京的風味；爆肚，炒肝，炸灌腸，豆汁，特色小菜；豆醬，芥末墩，炸咯吱，白水羊頭。
東北風味小吃？
3樓：網友
那可老多了，東北冷麵，餷條，煎粉，烤串，臭豆腐，烤毛蛋，烤苞公尺，蟬蛹。。。
4樓：小馬陳小春
烤冷麵，鍋包肉，凍梨，擼串。
5樓：呼市新東方烹飪學校
東北的風味小吃實在太多了，其實最有名的像燒烤類的就很多，想學來創業的話還是的到專業學校。
6樓：在拙政園山地越野的三色堇
一、哈爾濱羊幹腸。
二、、朝鮮族冷麵。
三、石鍋拌飯。
7樓：em_天宇楊晰
烤冷麵，鍋包肉，地三鮮，小雞燉蘑菇，東北大拉皮等等。
8樓：匿名使用者
美食宴衡東北特色小吃 一、哈爾濱褲祥纖羊幹腸 1、原料配方：新鮮豬瘦肉77公斤，肥肉19公斤，羊小腸衣6把，幹澱粉4公斤，味精胡仿公斤，胡椒粉公斤，白糖公斤，桂皮粉、蒜。
東北農家的特色小吃都有什麼東北小吃做法有哪些？
9樓：溼漉話語
豆乾炒韮菜、燴土豆茄子、雞血糊糊、酸菜白肉血腸、玉公尺粥等等。
10樓：無敵小豬豬俠
樓上那個是真正的東北食品啊。
各地風味小吃簡單做發，各種特色小吃做法
臭豆腐 把豆腐放在臭襪子裡悶一天。再拿出來就做成了。各種特色小吃做法 驢打滾。材料 g糯公尺粉 g生粉 玉公尺澱粉 g蜂蜜 g色拉油 ml水。做法 .所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗裡，選擇大火分鐘。.每分鐘取出用筷子攪拌一次，麵糰越攪拌粘性越強。分鐘後取出，放到不燙手後，裝進保鮮袋裡卷制即可...
家鄉的風味小吃作文，寫自己家鄉風味小吃的作文
我的家鄉風味小吃 吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐 餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉 白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子原名 嬌耳 是我國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年，各地災害嚴...
薊縣風味小吃是什麼
超級晨霧的光 1，曹記驢肉 曹記驢肉是京津地區特色傳統名菜之一。因創始人姓曹而得名，在北京流傳至今已有二百餘年曆史。曹記驢肉，精選新鮮優質驢肉，配以多種香料，放進鍋裡慢火煮七至八個小時。曹記驢肉，富含蛋白，酥爛易嚼，味道鮮美，遠近聞名。2，石頭門坎素包 石頭門坎素包是深受人們歡迎和喜愛的天津老字號素...