1樓：網友
1.三如戚分熟牛排：medium rare，大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色。
2.五分熟牛排：medium，牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
3.七分熟牛排：medium well，牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
4.全熟牛排絕橡巨集：well done，牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
2樓：網友
1.熟牛排：牛排內部為褐色。
2.七分熟牛排：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
3.五分熟牛排：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排納雹攔都很燙。
4.三分熟牛排：內部為桃紅且帶有相當熱度。洞胡。
5.一分熟牛排：牛排內部為血肆吵紅色且內部各處保持一定溫度。
牛排的生熟度怎麼區分？
3樓：鷹雞長空
牛排有幾分熟牛排分為近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟這幾個熟度。1。近生牛排英文：
blue通過牛排溫度計測量結果，近生牛排的內部溫度只有46-48攝氏度，但是近生牛排並不是一塊生肉，而是表面已經煎脆了，但是內部還是生肉，摸起來還可能有點涼涼的。
2。一分熟牛排英文：rare通過牛排溫度計測量結果，一成熟牛排的內部溫度是49-53攝氏度，可以看到一成熟牛排的介面約75%都是粉色的，帶有大量血水。
3。三分熟牛排英文：medium rare通過牛排溫度計測量結果，三成熟牛排的內部溫度是54-56攝氏度，可以看到三成熟牛排的介面約50%都是粉色的，血水較少。
4。五分熟牛排英文：medium通過牛排溫度計測量結果，五成熟牛排的內部溫度是57-62攝氏度，可以看到五成熟牛排的介面約25%都是粉色的，血水已乾。
5。七分熟牛排英文：medium well通過牛排溫度計測量結果，七成熟牛排的內部溫度是63-68攝氏度，可以看到七成熟牛排的介面略微有點粉色。
6。全熟牛排英文：well done通過牛排溫度計測量結果，全熟牛排的內部溫度是71攝氏度，可以看到全熟牛排的介面為棕色，全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度。
4樓：網友
總共有五種熟的程度：1成熟、3成熟、5成熟、7成熟和全熟。下面將一一介紹。
1. 一分熟牛排(rare)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
2. 三分熟牛排(medium rare)：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有肉汁滲出。
新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)。
3. 五分熟牛排(medium)：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
4. 七分熟牛排(medium well)：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
5. 全熟牛排(well done)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
5樓：一山和牛
丙嘉，一山和牛團隊核心成員，畢業於法國巴黎知名烹飪學校ferrandi，曾在法國二星餐廳restaurant la marine任職兩年，後北上探訪神秘的北歐料理，曾任職于丹麥哥本哈根北歐最佳可持續性發展餐廳restaurant amass。
6樓：巫馬海
牛排越軟說明越嫩，越硬說明肉已經煎得很老了。
另外，可根據牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：
熟牛排：牛排內部為褐色。
煎牛排最好用可靠的溫度計，當內溫分別為135度，140度和145度時，牛排就差不多好了。
7樓：來自凌雲山得體的曹仁
一分熟牛排(rare)：
牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排(medium rare)：
大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有肉汁滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)
五分熟牛排(medium)：
牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排(medium well)：
牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排(well done)：
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
牛排的熟度怎麼區分的？
8樓：芊芊和你說民生
一分熟：rare（雙面微煎，內部通常是冷的）。
三分熟：medium-rare（為六七成粉紅、最中心暗紅、中間溫熱）。
五分熟：medium（外灰棕，中間熱的、紅色，周圍粉紅）。
七分熟：medium-well。
全熟：well- done。
不同程度的牛排的味道。
沒有吃過的人可能會覺得有點難想象。其實，摸摸自己頭上的各部位就能知道自己要的牛排煮出來會是什麼樣子了。well-done就和頭頂的感覺差不多，硬梆梆的；medium well就是額頭，稍微有點彈性；medium是鼻頭，軟軟的；rare就是下巴最柔軟的部分。
牛排的熟度區分是怎樣的
9樓：生活寶典
眾所周知，牛排的熟度在美國是經常出現的，在我們國內食用的牛排大多數人還是以十分權屬要地為多一雀昌啟些，那今天也給大家普及一下關於牛排的熟度區分，也是在烹飪過後是什麼樣子，給大家可以講解一下，首先來說我們眾所周知的牛排熟度為全熟七分熟三分熟等等，那他們這種幾分熟的效果和口感對於我們國人來說到底有什麼不同，今天也給大家普及一下。
01 首先來說我們先看一下全熟牛排，全熟牛排，就是我們國人在做飯的時候將牛排做熟和我們正常做飯是一樣的，在全熟牛排上，他從外觀的呈現是褐色的，也就是比較深的顏色，如果全熟牛排煎的再老一些，那就成黑色了，像全熟牛排在口感上符合我們國人的口感，吃起來是不費事兒的，第2種是七分熟牛排七分熟牛排，這種特點就是外表是淺褐色的，在拉開肉之後裡面的肉絲是淡紅色的，有的甚至還迅或會掛一些血絲。
02 像七分熟牛排，大多數國人是吃不慣的，但為了顯示身份地位和吃飯的人不同，還是堅持會吃完的，五分熟牛排在煎出來之後，它的外表會稍微黑一些，但是紅中透黑的那一種，在切開牛排厚牛排中會出現粉色多一些，這也是根據牛排外表五分熟內中三分熟的規矩而制定的，像這種牛排，大多數企業老闆或者是出國留學的人吃的頃如比較多，那麼三分熟牛排就比較尷尬了。
03 三分熟牛排基本上就是紅色稍微深一些，並且在切開牛排的時候會有一定的血絲，再去咀嚼牛排的時候，肉不是那麼爛，大多數國人即使是一些白領老闆等等也實用，不慣三分熟牛排。
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