1樓：匿名使用者
因為很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的)，人們長期形成一種意識，進而牛排成了單數。
真正合格的三分熟高階牛排，端上來見不到血水的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對很誘人。就算下刀，切開的也不會是觸目驚心的豔紅生肉，而是像 baby 臉頰般嫩嫩的粉紅肉質，叉入口中，只待輕輕嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜余香。這樣，才是「三分熟」。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉麵裡的牛肉還乾澀難當，所以一般專業大廚的建議，牛排都以三至八分熟為宜;但肉質不同，各有適合的熟度。美國肉類出口協會處長吳秋衡的建議是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼與紐約客，四至六分熟;帶骨的丁骨及紅屋，五至八分熟;牛小排，全熟。
2樓：匿名使用者
那個廚師說的也不無道理的，,因為很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).
5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的), 很多的城市都是這樣認為的,我做西餐煎牛扒也10年了
3樓：匿名使用者
國內奇數，國外奇偶都有
4樓：匿名使用者
為什麼說沒有？ 你是電視看太多，只是不太出現，以乙個中國廚師的角度說 外國人喜歡那種味道認為那是食物只本味 中國就不會做人要十分，牛排要七分。一般國際上的都是7分熟的，因為那樣會顯得牛肉比較嫩。
不過如果不喜歡那種沒有全熟的，討厭吃生的話。根據個人的口味來設定會比較好。
5樓：匿名使用者
這問題該 去問 牛~~~
6樓：匿名使用者
真正合格的三分熟高階牛排，端上來見不到血水的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對很誘人。就算下刀，切開的也不會是觸目驚心的豔紅生肉，而是像 baby 臉頰般嫩嫩的粉紅肉質，叉入口中，只待輕輕嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜余香。這樣，才是「三分熟」。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉麵裡的牛肉還乾澀難當，所以一般專業大廚的建議，牛排都以三至八分熟為宜;但肉質不同，各有適合的熟度。美國肉類出口協會處長吳秋衡的建議是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼與紐約客，四至六分熟;帶骨的丁骨及紅屋，五至八分熟;牛小排，全熟。
牛排的熟度只有奇數沒有偶數嗎
7樓：濃綠茶泡飯
牛排的熟度分六個等級，由生到熟分別是blue,rare,medium rare,medium,medium well,well done
至於中文表達，「幾成熟」是很典型的「chinese system」,外國人並不買賬。所以實際上並沒有標準的翻譯。「奇數熟度」只是最廣為流傳的一種翻譯，不過因此很多人認為這是官譯，進而認為說偶數很土鱉。
(我個人習慣用偶數，0246810均分6個程度多完美，不知道奇數體系是誰發明的，簡直逼死強迫症。哈？嫌土鱉？你高貴你咋不直接用英文？)
8樓：凡奇視窗
因為英文的表達熟的那種方式翻譯過來對應的就是數字1/3/5/7/10這樣的概念。所以不應該被用偶數熟來表達。用偶數並不是不能體現成熟度，而是不貼合實際成熟度。
牛排的熟度只有奇數沒有偶數嗎？
9樓：匿名使用者
國內常用奇數熟度：1分熟、3分熟、5分熟、7分熟、全熟。
其實除了9分熟沒有以外。其他都有。
10樓：匿名使用者
不是呀，有偶數。我經常叫他們給我做八分熟的，但是不知道他們到底做幾分熟。哈哈
11樓：匿名使用者
不是的,也有偶數。牛排都以三至八分熟為宜;但肉質不同，各有適合的熟度。精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼與紐約客，四至六分熟;帶骨的丁骨及紅屋，五至八分熟;牛小排，全熟。
12樓：匿名使用者
中國人就沒什麼講究了,去點的時候,我看只是隨便問一下,5成,7成做的都差不多
牛排為什麼只有奇數沒有偶數？
13樓：匿名使用者
因為很多地方把牛扒的成熟就分生牛扒.1成(1到2成).3成(3到4成).5成(5到6成)7.成(7到8成),全熟(9到全熟的)，人們長期形成一種意識，進而牛排成了單數。
真正合格的三分熟高階牛排，端上來見不到血水的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對很誘人。就算下刀，切開的也不會是觸目驚心的豔紅生肉，而是像 baby 臉頰般嫩嫩的粉紅肉質，叉入口中，只待輕輕嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜余香。這樣，才是「三分熟」。
如此曼妙的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉麵裡的牛肉還乾澀難當，所以一般專業大廚的建議，牛排都以三至八分熟為宜;但肉質不同，各有適合的熟度。美國肉類出口協會處長吳秋衡的建議是:精瘦的菲力，三至七分熟;油腴的沙朗，肋眼與紐約客，四至六分熟;帶骨的丁骨及紅屋，五至八分熟;牛小排，全熟。
牛排要幾成熟的時候，為什麼只能講奇數？
14樓：劉小雨雨雨
在西餐廳點了牛排後，服務員會問：「先生，您的牛排要幾分熟？」以前，我會脫口而出，「七分熟。
」。因為，那時候，我只知道「七分熟」，這不是電視上說的。但事實上，在牛排的世界裡，不僅有「七分熟」，還有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。
在英語中，有相應的短語來表示不同的牛排成熟度。1分熟：rare、3分熟：
medium rare、5分熟：medium、7分熟：medium well、9分熟（全熟）：
well done，有些人可能會奇怪為什麼牛排有點熟，都是奇數，但不是偶數？這可能是我們國內翻譯的結果。久而久之，五個奇怪的熟悉已經成為乙個傳統的說法。
牛排有點熟。這是我們國內的說法。在國外是行不通的。
有一次，乙個朋友出國旅遊，在一家外國餐館點了牛排，對侍者說「七，七」，侍者茫然地看著他。
這時，附近的當地華人說「中井」，這幫了他一把。在國外，如果你想說一些熟悉的英語短語名稱，你就不懂數字。後來，我的朋友明智地學會了這些話。
當他再次出國時，他告訴侍者當牛排五歲時，他會說「medium」而從不說「five」。
因為牛肉可以根據不同的部位分成很多種。桌上常見的牛排有西林牛排、肥力牛排、紐約牛排、丁骨牛排等。牛排的每一部分，肉質都不一樣，要達到最佳口感，就需要不同的烹調程度（成熟度）。
15樓：風中凌亂
只是乙個巧合而已，一般去西餐廳吃飯，服務員都會問需要幾分熟。
16樓：
應給是根據個人的喜好有關係吧，牛排還是全熟的好，雖然肉質老了，但是衛生。
17樓：摯愛走原地徘徊
這個不是很懂，個人去吃牛排的時候一定要是全熟的。
18樓：孤久
個人猜測這可能和西方的信仰和數字文化有關係
19樓：
可能跟西方的傳統文化和信仰有關吧，本人喜歡7分熟的。
20樓：溫眸淺含如水
因為如果分成十個型別的話，廚師是不太好掌控熟度的。
21樓：超級小雪
這應該是習慣吧，才會被後來人們說得神乎其神
22樓：匿名使用者
應該只是一種習慣而已。後來被人附會上了種種傳言。
23樓：
一般八分熟就可以了，我個人非常喜歡八分口感的。
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