1樓：舞璇瀅
做牛排放迷迭香可以增加濃郁的香味。在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。
下面是迷迭香煎牛排的方法：
準備材料：牛排 4塊，黃油 1塊，迷迭香 2根，橄欖油 適量，黑胡椒 適量
1、將買來的牛排解凍後放在砧板上用廚紙將水分吸乾。
2、在吸乾水價的牛排上均勻的撒上鹽醃製一下。
3、火大熱鍋放入牛排，將牛排兩面煎至焦黃。
4、牛排兩面煎至焦黃後，出鍋放入盤子中靜置。
5、將切開的帶皮大蒜放入鍋中，加入適量橄欖油。
6、放入2顆迷迭香和1塊黃油，**炒香。
7、將靜置後的牛排倒回炒過迷迭香的鍋中煎一下。
8、將煎香的牛排出鍋倒入盤中就可以開始食用了。
2樓：18883342698袁
因為有較強的收斂作用，調理油膩的肌膚，促進血液迴圈，刺激毛髮再生。改在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。
迷迭香：拉丁學名（ro**arinus officinalis）唇形科灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。
遠在曹魏時期就曾引種中國。現在園林中偶有應用。從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。
迷迭香抗氧化劑。廣泛用於醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質；而迷迭香香精則用於香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。
3樓：匿名使用者
做牛排可以放迷迭香，也可以不放。一般在做烤製的牛排時，放點迷迭香，這樣會使牛排帶上迷迭香類似松木的甜香，更加美味。而煎牛排的話，我個人不建議使用迷迭香，因為那樣會使牛排帶上點苦味，應該是迷迭香裡的什麼東西溶解到煎牛排的油裡。
雖然苦味輕微，但依舊不夠好。
4樓：歐公尺奇西餐
同過加香草醃製，能增加牛肉的香氣，同時能去除，牛肉本身的一些不好的氣味，作用就是去異味，增加牛肉的香味。
5樓：匿名使用者
迷迭香只是調味料而已，沒有什麼特殊用途
6樓：匿名使用者
肯定是為了口感更好是吧
牛排用什麼香料來醃製，西餐牛排醃製，放的香料有迷迭香，香葉還有什麼
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