1樓：仉玉軒
秋風吹花黃 ，蟹腳癢饞心！
又到了一年吃蟹季，清蒸是所有做法中最原汁原味兒的一種方法，也是大多數人喜歡的！
清蒸簡單，蘸料也極其重要！
大閘蟹刷洗乾淨，繩子不用解開。
公母看蟹肚，三角的是公蟹，比母蟹大！農曆10月秋風吹過後肥美好吃！
母蟹肚子圓形的，農曆9月左右吃比較好吃，所以剛上市母蟹好吃！
鍋裡放入適量水大火燒開後將大閘蟹放入蒸籠，蒸15分鐘左右！
蟹性寒，建議蒸的時候放些老薑水裡加些料酒，可去腥驅寒！
不喜歡可不放。
熟啦，好誘人！
開始做顫敗培蘸料了，老薑切碎。
加入適量的生抽。
加入少許白糖提鮮，白糖很關鍵哦。
最後加入陳醋，醋和生抽的比例是醋3：生抽1
開吃啦！這個季節的公母都很好吃了，公蟹膠原蛋白特別多！
母㙰膏很厚。
鮮的掉眉毛，吃的時候記得把內臟全部祛除哦！
好好吃，小朋友儘量別吃哦！
也茄唯可以取肉作粥哦。
蟹雖好，可不要貪吃哦。
螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐枯消富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉要高出幾倍，核黃素、維生素a、鈣、磷、鐵的含量也較高。不過，美味的螃蟹並非人人皆宜。
那麼，吃螃蟹要注意的是，死螃蟹不能吃；螃蟹必須煮熟吃；螃蟹不能與柿子同食；
幼兒、老年人不宜多食幼兒因消化器官發育不全，消化吸收能力較差，故不宜多食。
老年人消化系統功能衰退，消化吸收能力差，所以也不宜多食螃蟹。
吃蟹時，可用姜醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。
梭子蟹蘸料怎麼調配?
2樓：dudu聊生活
食材：香醋60g、黃酒20g、醬油10g、麻油10g、薑末30g、白糖5g、味精5g。
方法：1、將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放薑末的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精，也可以用雞精。
4、再放入生抽、黃酒、麻油，與醋的比例按照一比五左右即可。
5、攪拌一下，放置幾分鐘就可以食用了。
螃蟹清蒸的蘸料簡單
3樓：向陽
螃蟹清蒸的蘸料簡單，很多人喜歡吃螃蟹，一般人們都是吃清蒸，清蒸螃蟹味道很好，營養也豐富，一般都會配上蘸料，螃蟹清蒸的蘸料有很多，下面一起來看看螃蟹清蒸的蘸料簡單。
一、蒸螃蟹要用姜醋調的汁比較不敗螃蟹的鮮味。以下是蘸料做法：
1、乙份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗大閘蟹的鮮味，可以試試。大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
2、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重。
二、食蟹要點：
1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃。
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味。
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的`蟹腥。
4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。
三、三合油是由香油、醬油、醋調配而成。
製法是：取50克醬油、10克香油、10克公尺醋，依次倒入碗中，加少許味精，調勻即可。如能加入些蒜泥，既能增味又可殺菌滅毒。
三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜，吃起來鹹、香、酸、鮮。
蒸螃蟹的蘸料怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
食材：禾然有機醬油100g、鎮江香醋35g、薑末30g、小蔥花15g （不需要這麼精細，只是要按照比例搭配食材）。
1、準備好醬油和香醋（最好是鎮江香醋或者山西保寧府醋），普通醬油就可以了，螃蟹蘸料主要是對醋的要求高一些。
2、準備好小蔥和生薑，切碎備用。
3、準備乙個容器，先把醬油100g，香醋35g倒進去。
4、然後在加上切好備用的生薑和蔥花，攪拌均勻。
5、放入微波爐中等待一分鐘猜慎（也可以選擇放在鍋裡面煮開再熬一會）然後取出。
6、等待蘸料稍微不那麼燙就可以使用了。
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