1樓：睡蟲是我
不可以。包團氏子生坯不宜放到第二天再蒸，然第二天早上包子底就不會鬆軟，發酸的，而且放置一碗的生包子麵糰水分也會有所流失，蒸出來的包子口感也會塌悄散比較差，一般建議包好後就要上籠蒸了。
在蒸第一籠包子的時候，我們要在鍋裡面放冷水，然後運瞎將包子直接放在蒸籠裡，開大火蒸煮等到水開之後繼續蒸。我們放在蒸籠裡可以蒸10分鐘，比較大一點的包子就需要蒸15分鐘。
包子餡兒的不同，蒸包子所用的時間也是不同的。素餡包子所需要的時間會短一些，肉餡的包子所需要的時間則會長一些，肉餡包子一般在20分鐘左右。
2樓：惜緣
如果你是開包子鋪的，最好是早上早點起來現包，可以把包子餡前一天晚上準備出耐纖來，也可以先放冰箱裡，第二天早上包包子時不用那麼忙。
如果晚上先把包子中畝埋包好，第二天早上包子就變形了，裡面的餡也許會壞掉，而且包子的顏賣螞色也不好看，現包現蒸的包子才最受歡迎，色香味都比較好，加油！勤勞的人。
3樓：優秀答主
不行，晚上做第二天就不能要了，所以賣早點的一般都起得早。
包子餡可以提前一晚做嗎
4樓：來自雙龍洞不屈不撓的兔八哥
如果是因為不得空提前一晚做包子餡兒也是可以的，但最好用薄膜蓋嚴實並放到冰箱冷藏適合的溫度。
5樓：長工百萬
肯定可以，超市的冷凍餃子不知提前了多少天。但是現做的比提前做的要好吃。
6樓：網友
最好是把包子直接包好放冷藏，想吃的時候一蒸就可以了。
7樓：從從容
當然可以，很多店的包子餡都是提前一天拌好，放冰櫃裡保鮮，第二天再拿出來包的。
8樓：網友
包子餡最好還是當天用，當天做。因為做好的包子上經過一夜的放置。會跑位。會沒有新鮮感。匯報出來的味道。不如算盤出來的蒜好吃。
9樓：日月唔銧
你第二天要做的包子，頭天做出來的包子餡，我們可以把它放在冷凍櫃裡面，第二天放在包子裡面蒸一下就好了，沒有什麼影響的。
10樓：仙砸
可以的，但是建議一定要放冰箱裡保鮮，口感會好，一般餃子包子餡都可以提前做，比較入味吧，
11樓：我是乙個人
包子餡可以提前一晚做。但是需要放冰箱裡面冷藏，不然會出水，沒有勁道了。
12樓：墨夷布儂
包子餡是可以提前一晚上做的。不過你一定要保管好。要用冰箱冷藏。這樣口味更佳。
13樓：侯夏侯菡
可以，這樣使包子餡更加入味。
14樓：馬雲兒子馬化騰
可以，包好了放冰箱裡面保鮮就可以了。
15樓：網友
可以的，只要放冰箱保鮮啊。
晚上做包子第二天賣有影響嗎
16樓：帳號已登出
晚上做包子，第二天賣會影響口感。
對於上班族來說，要想早上吃到自己做的包麵包子並不是難事，我通常會選擇在頭天晚上將面和好，蓋上保鮮膜，現在氣溫還沒到零下，所以我將面盆放在視窗常溫發酵一夜，第二天早上起來，面發的正好！等往後天更冷一些，我們就可以將面盆轉移到屋裡比較暖和的地方。而包子餡兒能在頭天晚上準備的，就儘量準備好，第二天起來，麵糰排氣，分割，擀皮，就直接包餡兒了。
包子要想宣軟，就必須二發，二發我們也有小技巧。我們可以將蒸鍋放水，加熱至水溫剛剛燙手的程度，然後關火，將包好的包子放上蒸屜，放上蒸鍋，蓋上鍋蓋，繼續醒發15分鐘。然後直接開大火蒸熟就可以了。
今天包的包子是我家孩子最愛的餡兒，不管餃子、包子，他最愛豬肉玉公尺餡兒，4兩面蒸了9個包子，一家三口竟然吃到撐，不過今天期中考試，吃飽了注意力集中，但願能夠發揮好！廢話不多說，跟大家分享這道好吃的包子！
豬肉玉公尺包子】
食材：普通麵粉200克，發酵粉2克，白糖2克，清水105克。豬肉餡兒200克，玉公尺粒80克，生抽15克，蠔油10克，白糖2克，蔥姜水20克，鹽適量。
步驟】1、麵粉中加入清水，加入發酵粉和白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在常溫發酵一夜。目前我們這裡夜裡常溫的溫度跟冰箱冷藏室的溫度差不多。放點白糖促進發酵。麵糰不要太硬。
2、豬肉餡中加入蔥姜水攪拌上勁，加入生抽、蠔油、白糖攪拌均勻。蔥姜水是用薑絲、蔥花泡的水。
3、加入玉公尺粒拌勻。玉公尺粒我一般用水果甜玉公尺，或者用超市賣的罐頭玉公尺粒。
4、發好的麵糰，排氣，使勁揉，重新將麵糰揉光滑。分成9份。
5、取一塊麵團，擀成中間厚，邊緣薄，包入豬肉玉公尺餡兒。
6、依次包好，放入蒸籠，蒸鍋燒水，水溫熱即可，將蒸籠放上蒸鍋，繼續醒發15分鐘。包好的包子還會繼續發酵，所以擺放的時候一定要間隔開。
7、醒發好，大火蒸，上汽後15分鐘關火，燜2分鐘。
熱乎乎的豬肉玉公尺餡兒的包子就做好了，外皮鬆軟，餡兒多汁，孩子直呼好吃。當然餡兒料，大家也可以根據自己喜歡的調整。
17樓：網友
可以，但是建議當天做當天蒸，否則會影響口感，包子底會變得沒那麼鬆軟了。
營養健康。包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。
傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
酵母可以保護肝臟。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做"取之不盡的營養源"。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量。
18樓：渴侯碧玉
當然是有影響的，如果溫度比較高的話那麼你晚上做包子第二天賣肯定有影響的，不僅是口感有影響而且味道也會有影響的，如果天氣溫度高的話做出來的包子不冷藏的話容易變質，放在冰箱冷藏就會影響口感，所以晚上做包子第二天賣肯定有影響。
19樓：戰火l紛飛
包子一般都是把面第一天晚上發好，然後第二天再包！包好蒸熟後然後每次放在篦子上鍋里加水只要熱一下就可以吃了！味道不會變的哦！
還有如果想吃可以用發酵粉發麵，夏天半個小時就可以做包子了！冬天需要1-2小時選擇溫度較高的地方放置發酵！可以。
教你做好吃的饅頭一公斤面，大約這麼大的碗要一碗水，倒點酵母放水裡，大約水的表面鋪滿就差不多了，然後放兩小勺白糖進去，攪拌均勻。水攪拌均勻後，倒進面盆裡，邊倒邊用筷子攪面，然後用手反覆和麵，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了 然後把面倒在面板上，反覆揉搓 揉到表面發光，就可以放進盆裡了，和麵講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。然後蒙上潮溼的紗布，醒面，鍋蓋，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風乾就好了夏天，大約乙個多小時，就發了，看是不是比剛才大了許多。
剛才發好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成長條狀 然後用手揪成均勻大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的墳包狀，不會揉饅頭的，直接用菜刀切出來，也可以，反正只要面發好，你想蒸什麼形狀都沒人反對。蒸鍋裡放上水，把紗布浸溼，鋪在鏈子上，上面擺上饅頭，要留下間隔，因為一蒸就變大了。把饅頭都擺上，蓋上蓋子，先不要**，這樣再讓面在鍋裡醒20分鐘左右，開大火，水開，上氣蒸18到20分鐘就好了。
20樓：黃棋
這取決於發酵時的溫度。室溫低，麵粉發酵時間長，第一天晚做，第二天早買，估計影響不大。但正因為天冷，第二天賣得不能太早，建議早起做，適時賣就好。
21樓：網友
當然有影響，包子餡有水的，晚上做的包子經過一夜會把包子皮泡的不好吃了。
22樓：網友
做包子晚上可以包好，但是不能蒸好，蒸了第二天影響口感的。而且回籠包視覺效果別人一下子看得出來，更加吃得出來。最好是夜裡起來包好效果最佳。
23樓：勵君豪
晚上做包子的話，第二天賣的話是有影響的，因為他的包子餡容易壞。
24樓：牧曉絲
晚上做出來的包子，第2天賣肯定有影響，首先他的肉餡兒就不那麼鮮美了，味道就不沒有，嗯，現蒸現做那個好吃。
25樓：淳蘇懷蕾
晚上做的包子第二天嗯賣有影響嗎當然是有影響的他的那個柔軟度就沒有當天做的好然後他比較硬。
26樓：紅血流備貨親親
包子必須是現蒸的才好吃，做好的包子，第二天再加熱，也不會好吃的，顧客會不滿意的，你這麼做對你的生意影響是很大的。
27樓：熊珈藍佑
如果是晚上做的這種食物，第二天食物的品質和賣相是不太好了，所以是有一定影響的。
28樓：情感諮詢
這個肯定是有影響的，因為大部分的人都喜歡呃吃熱的包子，現做的那種，因為現做的包子口感比較好，我覺得這個肯定是有影響的。
29樓：小木屋
最好不要這樣做，應該是現蒸現賣，這樣的話你的包子才會做得最新鮮。
30樓：我和親愛的吧友
晚上做包子，第二天麥有影響嗎？賣包子的一般都是晚上做，第二天早上就開始賣，沒有什麼影響。
31樓：建爾戎
晚上做包子第=天賣，如果是夏天會有影響，冬天問題還不算大。
32樓：生活萬花筒
晚上做包子，第二天賣，我認為還是有影響的，這樣你總感覺和當天做的包子是不一樣的。
33樓：半百之前
超過一定的時間就會影響口感。還是現做現蒸現賣的比較好，口感也會好很多。
34樓：匿名使用者
可能會影響包子的口感。因為包子越新鮮越好吃。
35樓：惲康成
晚上做包子，第2天賣，但是會沒有，第2天早上剛做的剛蒸出鍋的那種的口感好。
36樓：
會有一定的影響了。
37樓：蟲火若星
做包子都是早上凌晨兩點到三點左右才起來，包包子的晚上是不做包子的，這樣做的話不好。
38樓：懷夏侯蘭
剩的怎麼也沒有新鮮的好？還是新鮮的好吃。
包子鋪是怎樣用壓麵機做包子皮的？請在包子鋪做過的先生或女士回答，謝謝
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