1樓：愛仕達各色
需團首要準備高筋，麵粉，白糖液旁，酵母，奶粉，雞蛋，黃油和水，按照比例混合之後，然後加入一點鹽。流程鬧或橡麵糰之後可以加入黃牛，然後進行發酵，發酵完了之後就可以放入烤箱裡了。
2樓：史蒂芬斯
將麵糰揉好以後，放入一小塊黃油黃油被面團吸收，放入容器中蓋上溼毛巾，放到保溼的銀虛明地方，第1次發酵大概90分鐘，接著製作墨西哥麵糊，將黃油切成小塊，用打蛋器攪拌均勻以後，放入雞蛋，然後再加入黃油，每加一次都要攪拌均勻，讓雞蛋充分的被黃油吸收，最後篩入低筋麵粉攪拌鋒告均勻，將發酵好的麵糰取出來，將麵糰分割，然後蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘，烤箱預熱180度，將製作好的墨西哥麵糊放入譽好裱花袋，擠在麵包上放在烤箱裡面，烤15分鐘左右就可以了。
3樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇往裡面加上仔漏物一些白糖，玉公尺，念液紅薯，還有搜陸綠豆之後充分攪拌在一起，再磕上乙個雞蛋放進烤箱裡烤一下。
墨西哥奶酥麵包的做法，墨西哥奶酥麵包怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
【奶酥墨西哥麵包】麵糰材料：
高粉200克（金像）、低粉50克、細砂糖38克、鹽3克、即發乾酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黃油25克。
奶酥墨西哥麵包】做法：
將除黃油以外的所有原料放進麵包機。
攪拌成團後加入黃油。
繼續攪拌至可以拉出薄膜。
4.麵糰揉圓，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，開始發酵。
5.發酵至2倍大。
6.基礎發酵結束後，將麵糰分割成60克左右乙份，滾圓後鬆弛15分鐘。
7.鬆弛後將麵糰壓扁。
8.翻面後包入奶酥餡。
9.收緊口，滾圓。
10.放在紙膜裡。（也可不放）
11.排在烤盤裡，準備二次發酵。
12.俺是烤箱裡放熱水發酵。
13.最後發酵結束。
14.表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。
15.放入預熱175度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。（原方180度）
16.出爐。
墨西哥麵包怎麼做
5樓：咿婷
食材明細。牛奶170克。
全蛋液30克。
白砂糖10克。
鹽3克。高粉300克。
奶粉20克。
酵母5克。黃油20克。
全蛋液50克。
白砂糖（糖粉）50克。
黃油50克。
低粉70克。
原味口味。烘焙工藝。
半小時耗時。
普通難度。有裙邊的山寨版大巨蛋---墨西哥麵包的做法步驟。
將麵糰原料除黃油外放入麵包機中，揉麵20分鐘。
麵糰中的黃油和墨西哥皮中的黃油從冰箱拿出來分別軟化。
揉麵20分鐘後，將軟化的黃油放入再揉20分鐘，黃油軟化即可，不必溶化，我加熱有點過了。
面揉好後，取出來，我用手又揉了一會，放在大碗裡，蓋上保鮮膜發酵。我以前做麵包一般就是用麵包機揉40分鐘就可以了，也沒檢查是否出膜，做出來的麵包不管是鬆軟度口感拉絲都挺好的，今天檢查了一下，好象沒有出膜呢，用手揉了一段時間後還是沒感覺出膜，不知道做麵包是否一定要出膜才算是揉到位了呢？
等待麵糰發酵的過程中，準備墨西哥醬，把糖粉（沒有糖粉用白砂糖也可以）和雞蛋放在一起。
攪勻後加入軟化的黃油，攪勻。
篩入低粉，拌勻。
裝裱花袋備用。
麵糰發酵至2倍大。
將麵糰取出排氣，然後分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，然後將麵糰做最後整形。
二次發酵至2倍大。
將麵糰取出來，上面擠上墨西哥醬入烤箱烘焙。這個配方的醬好象多了些，為了用完，我擠得也比較多，所以在烤的過程中流下來了，形成裙邊了，個人覺得也沒什麼影響，而且味道挺好。
原味墨西哥麵包怎麼做
6樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 150克。
牛奶 75克。
雞蛋 15克。
白糖 25克。
黃油 15克。
酵母 1tsp
鹽 1/4tsp
墨西哥醬-糖粉 30克。
墨西哥醬-黃油 28克。
墨西哥醬-鹽 少許。
墨西哥醬-雞蛋 27克。
墨西哥醬-低筋麵粉 30克。
原味墨西哥麵包的做法。
將麵糰的材料混了在一起，揉到完全擴充套件。
將麵糰蓋上溼布，發酵至兩倍大。
將麵糰取出排氣，分割成四等分，滾圓，二次發酵至兩倍大發酵期間準備墨西哥醬，將軟化的黃油加糖粉和鹽攪勻，不要過分攪拌分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住麵糰的2/3即可。
烤箱預熱180度，中層烤15-20分鐘。
墨西哥麵包的做法一
7樓：浮涵韻
原料：麵糰：高筋麵粉200克、全蛋1個、酵母3克、細砂糖20克、奶粉20克、冰牛奶75ml、黃油20克）
內餡：蜜紅豆。
墨西哥麵糊：黃油20克、糖粉25克、全蛋20克、低筋麵粉25克。
做法：麵糊製作。
1、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻（無需打發！）；
2、分次加入全蛋液，每次與黃油完全融合後再加下一次；
3、加入過篩的低粉，攪打至麵糊有光澤；
4、裝入裱花袋待用。
麵包製作。1、麵粉加酵母混合後砌成粉牆，將糖，鹽，奶粉放在粉牆**，加入蛋液和牛奶；
2、用手指揉搓至鹽糖融化，用手掃入粉牆四周的麵粉與液體融合；
3、用刮板將粉牆搓向**，揉搓混合；
4、用手反覆揉搓麵糰；
5、逐漸麵糰就會光滑不粘手；
6、可以摔幾次麵糰使其光滑；
7、揉至麵糰可以拉開，有一定的延展度（有破洞正常）；
8、在麵糰中加入軟化的黃油；
9、用手將黃油搓進麵糰；
10、反覆揉搓麵糰，使黃油吃進麵糰；
11、揉搓到黃油完全吃進麵糰；
12、然後繼續反覆摔搓麵糰；
13、揉至麵糰可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圓形邊緣略微鋸齒狀即可；
14、將麵糰整圓；
15、放入盆中表面覆保鮮膜保溼放溫暖處進行基礎發酵約1個半小時左右；
16、麵糰發至2倍大手指蘸乾粉按下不塌陷，不**即可；
17、發酵好的麵糰取出排氣後分6等份滾圓後鬆弛15分鐘；
18、將麵糰按成四周略薄，中間略厚的面片；
19、中間放入蜜紅豆；
20、收緊收口，手口朝下放在烤盤上進行最終發酵（約40分鐘左右）；
21、發酵好的麵糰表面轉圈兒擠上事先做好的墨西哥麵糊；
22、頂部放上幾粒去皮核桃仁入烤箱烘烤完成。
墨西哥麵包的做法二
8樓：彭疏哲
原味菜品口味 烘焙主要工藝 半小時所需時間 普通製作難度 電烤箱所用廚具 1、麵糰原料：牛奶170克 全蛋液30克 白砂糖10克 鹽3克 高粉300克 奶粉20克 酵母5克 黃油20克 墨西哥醬皮：全蛋液50克 白砂糖（糖粉）50克 黃油50克 低粉70克（一般麵粉也行） 烘焙：
烤箱中層 180度 25分鐘（原配方說是15分鐘，但我烤15分鐘後面包完全沒熟，所以還是根據自己家的烤箱吧） 2、在做墨西哥醬的時候，其實可以把黃油和糖粉先在一起拌勻，再加雞蛋，篩麵粉，感覺這樣更容易拌均勻。 烤盤只有這麼大，麵糰放進去烤後會粘在一起，沒有形成完整的圓形，有點小遺憾。
如何做麵包才是正確的，如何做麵包？
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如何做脆滷藕
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如何做簡單吐司麵包不用酵母
1條回答 2013 07 07 11 23 熱心 最快回答 高粉 400克 酵母 8克 水 牛奶 250克左右 食鹽 8克 細糖 32克 黃油 32克 這是鹹吐司麵包的配方，材料很簡單吧。要注意的是，麵粉一定要高粉，別的麵粉都不用考慮了，不難買，超市就有賣的。酵母用的是安琪，在35度左右的溫水或者牛...