廚師學徒一般先學什麼，想做廚師學徒，從什麼開始起步

1樓：歲年玖閱

學徒期間肯定是打雜之類的，要多看、多聽、多學、多做。每天的工作基本就是聽從主廚或者師傅的安排，進行如切配菜、洗菜、廚房衛生清理、傳菜等最基礎的事務。一般初期師傅不可能花費更多的時間在學徒的培養上，你有很長一段時間上是上不了灶臺進行炒菜的。

學習是靠自己的磨敗，你勤勞、乾的多，師傅肯定就欣賞你，會用心教你。師傅交代你的事情要做好，沒有交給你做的，要搶著做。我想各行各業都一樣，都是從最基礎的工作開始做起，等你學會了最基礎的才能往更深一層發展。

剛開始去一般的就打雜，殺魚，洗菜，什麼的，然後就者耐是配菜，再然後看蒸箱，同時可以學做員工餐，最後就是上灶了這個過程很長，最少都是3年以上，這個過程中一定要注意搞好關首遊春系。特別是上灶i的師傅，一般上灶的師傅都有幾手絕活的~

2樓：帳號已登出

1。能吃苦。不怕髒跟累。

2。既然是學徒。師傅說的話要聽。千萬別頂（哪怕他是錯的）

3。多留心菜系。對於自己不懂的。能問就問。不能問就偷偷看。

4。師傅領進們。修行靠個人。除非師傅非常喜歡你。不然一般都不會手把手教你的。儘量做好筆記吧。這點對你以後幫助非常大。

5。每個店都多多少少有自己一點特色。覺得自己有實力，做好乙個店的菜系後（半桶水可不行）換店學新的菜系。

6。廚房勾心鬥角非常嚴重。你只是個學徒。千萬別參與其舉巖中。做好自己本職正虧御工作就可以了。

對於你說的需要幾年能出師就看以下幾點了：

1。自己是否用心去學？

2。師傅是否用心去教？

3。廚房有很多職位。中餐分：打雜。水池。配菜。改切。滷水。冷盤。炒鍋。。。空老最後到大師級。

3樓：哈爾濱新東方烹飪學院

學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個昌好行業現在的需求量是很大的。

廚師還是很有優勢的：

1、學廚師熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人辯迅運們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。

2、學廚師發展好，提公升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。

3、學廚師投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。

4、學廚師花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。

5、餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會攜梁，你就可以成為高薪人士。

4樓：匿名使用者

廚師學徒一般都學什麼？剛剛入行廚師行業的學徒一般都是從基本功練起例如刀工勺工翻鍋等三大技能。把這四大螞手技能學銷物渣會之後才可以進行進一虧悄步的烹飪技能的學習。

同時呢，要成為專業的廚師，最好是去專業的廚校進修一下。

5樓：內外合一心意拳

先學習使使用工具，怎麼磨刀，怎樣切砍菜。

想做廚師學徒，從什麼開始起步

6樓：匿名使用者

當然是從選擇乙個好學校開始啊，畢竟廚師行業的發展一直是走在前面的，市場上對於優秀廚師需求是比較大的，所以學廚師的話，最好是到專業的學校去學習，掌握了真正的技術才能在激烈的競爭中脫穎而出！

7樓：重慶新東方烹飪學院

建議去正規專業的烹飪學校好些，雖然前期會投入學費成本，但學到的技術是系統全面的。當學徒很少遇到真正無保留教你的。現在的廚師不僅僅只會炒菜這麼簡單，要想成為專業的廚師，還要學雕刻、麵塑、冷拼、糖藝等技能，必須去專業的學校進修。

近的話，建議你來學校實地考察參觀下！

8樓：杭州新東方烹飪學校

刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。

首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。

翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。

學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。