1樓：小月有愛
正確選址：遠離熱源、震賀瞎雹源，並利用地下空間節約能源。保溫措施：
牆體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造裡比較專業的環節。牆體需要測量、計算得到乙個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。
同乙個酒窖放在太陽底下和洞穴裡的牆體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫神局方法是採用擠型板、 聚苯板這樣常見的保溫材料。酒窖木門：
最好在中間新增一層保溫材料，並在四周粘上隔音棉條， 因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘乾得當，否則受門兩側不同的溫、溼度影響，木門很容易變形。
照明部分：照明最好選用冷光源。由於白熾燈會產生熱能 ； 螢光燈產生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，禪帆所以都不能作為酒窖的照明光源。
2樓：以心
品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的不僅僅是雹弊握熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產生不需要的物質，導致風味變異甚至變質。
所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細緻。因此在恆溫控制上，是酒窖設計的關鍵。關於酒品的堆放問題。
凡軟木塞瓶子需要橫置。酒瓶橫放時，酒液浸潤瓶塞，起隔絕空氣的作用。一定角度的傾斜放置也是可以接受的。
橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便於瓶酒中酒液的揮發，達卜頌到降低酒精含量改善酒質風格的目的。源慶在有條件的情況下，陳放已達二十五年以上的高階名貴酒品，應採取換塞等措施，否則將會發生意外而前功盡棄。
3樓：小月有愛
酒窖其實是對一些與酒有關的空間的總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。
我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。總的來說，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經歷酒窖陳釀後方可出廠，至於出廠後是繼續放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。酒窖其實是對一些與酒有關的空間的總稱。
其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。
總的來說，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經歷酒窖陳釀後方可出廠，至於出廠後是繼續放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒滲拆窖，就各有所異了。酒窖陳釀過程是對酒來說非常重要的一部分，這時對酒窖要求也非常高，但出廠後相對要求要低一些，就好像乙個人成年了一樣，相對來說對環境適應性要強。下面所說的主要是指私家葡萄酒窖，即葡萄酒陳釀出廠後所需要的儲酒場所，主要針對那10%左右的有長期陳年能力的好葡萄酒。
葡萄酒是否能成功被釀造出來與釀酒酒窖有著很大關係。不過能否更精彩則要叢差棗看儲酒酒窖對他的影響了。酒窖的設計和安排鬚講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。
按道理來講，不同的地域環境造慶衫就了不同的設計風格，其中的差別有時明顯易辨，有時則極其相似。雖說因現代儲酒裝置的不斷改進和完善，各地都能按需求隨心所欲的設計出不同的瓶裝酒窖，但因受制於個人所處的不同的條件和個人的喜好等原因，有些酒窖可能達不到完美的要求，無論是從空間的大小、整體的設計、顏色的搭配、溫度的調節、溼度的調節、燈光的佈局、材料的選用、再到周圍環境的融入等等，在建造過程中都應該儘量完美的打造出適合瓶裝儲酒的環境。
酒窖的基本要求
4樓：媳婦比老婆好聽
酒窖的基本要求：有足夠的貯存空間和活動空間、通氣效能良好、恆溫、避光、防震、乾燥等。
1、有足夠的貯存空間和活動空間：地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。
2、通氣效能良好：通風換氣的目的在於保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，比較危險。較好的空氣還利於工作人員的呼吸，有利於保持酒窖的乾燥。
3、環境易保持乾燥：溼度保持在55%~75%。
4、隔絕自然光照明：自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。
5、防震動、防巨聲干擾：震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。
6、有相對的恆溫條件：酒品對溫度的要求是苛刻的。酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃。
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