1樓：曉丹學姐
這是由於頭茬的韭菜沒有任何的營養，而且吃起來的口感也不是特別好。講究就是，一般頭攜老茬的韭菜質量不是特別好，而且吃起來李銀也辯擾公升比較腥，還沒有任何的口感，種植的週期也比較久，沒有任何的營養。所以一般都會扔掉。
2樓：小長學姐
這是由於頭茬的韭菜，吃起來沒有嚼勁，而且根本就嚼不爛，再加上營養不夠好，味道不夠純正，所以衡姿很多人都不要這並攔判樣的菜。講究就是，這種韭菜生長週期比較絕改長，而且生長的時間也比較久，所以並沒有任何的嚼勁，而且吃起來就像是老的草一樣，根本就嚼不動。
3樓：啥地方
韭菜的生長週期是比較長掘物舉的，對於第1次長出來的韭菜味道不夠純正；因為這樣的韭菜吃起來特別老，沒有味螞清道，而且嚼判碧不爛。
4樓：戀愛中的煩心事
韭菜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，尤其是在農村，韭菜是很常見的，很多人都喜歡在自己的菜園裡種上一些韭菜，這樣一來，人們每年都可以吃到新鮮的韭菜了。韭菜也是一種非常有營養的蔬菜，並且有很多種的吃法，比如韭菜炒雞蛋等，都是非常美味的。雖然韭菜比較好吃，但是很多人在種植的時候都是把韭菜的頭茬給割掉不要，其實這也是有很多講究的。
我們先來分析一下為什麼人們種植韭菜的時候都喜歡把頭茬給割掉，在種植韭菜的時候是有兩種方法的，一種是直接用種子進行栽種，一種就是用韭菜的根來進行種植。如果我們種植韭菜的時候是用種子來進行播種的話，因為韭菜的種子比較小，韭菜的根系還是比較淺薄旦櫻廳的，並且也沒有足夠的營養，所以新長出來的韭菜是非常細的。在口感上也會相對來說要差一些，並且韭菜的味道也不是很重，非常淡，所以人們都不喜歡吃頭茬的韭菜。
如果人們把頭茬的韭菜給割掉了的話，也可以讓韭菜的根系更好的儲存養分，這樣一來，再次長出來的韭菜葉子就會變得粗一些，並且韭菜的味道也比第一次長出來的味道要好，韭菜的味道頌轎更濃，在口感方面也會好一些。並且在春天新長出來的韭模隱菜，在經過了漫長冬天的休養生息以後，在養分方面也儲備的非常充足，所以生長出來的葉片也比之前的葉片更加粗壯。
我們在買韭菜的時候，都喜歡買一些葉肉比較厚的，這樣吃起來口感也會好一些。韭菜雖然是一種很有營養的蔬菜，但並不是所有人都適合食用的，像一些比較容易過敏或者是有溼疹的人，最好是不要食用的。
農村種植韭菜，為什麼頭茬都是割掉不要？有什麼說法呢？
5樓：黎花的時尚
農村種植韭菜，為什麼頭茬都是割掉不要？有什麼說法呢？在農村種植的第一茬韭菜被砍掉了，因為第一茬韭菜不好吃。
切掉韭菜的第一茬有利於促進韭菜的後續茬。因為韭菜長得太細太小，它們需要生根，所以它們不需要。把韭菜和第一根麥茬一起剪，使韭菜發芽更結實。
第一茬韭菜的葉子薄而脆弱，適銷性差。為了獲得優質高產，應及時切斷第一茬。就像豌豆芽一樣，第一根殘茬很小，切割後長出來的殘茬很結實！
因為割下後，麥茬會再次生長。
這不僅是因為韭菜的葉子和花經常被當作蔬菜食用；韭菜籽也可以入藥。其作用是補腎健胃，提神，止汗固澀。在傳統中醫中，有些人稱韭菜為「洗腸草」。因此，它的補腎作用被當作笑話。
韭菜適應性強，在全國各地均有栽培。這個月和二月非常適合種植韭菜！至於為什麼第一茬韭菜要剪掉，讓我們先了解一下「第一茬」這個詞的含義。
第一茬是農作物收穫後留在田裡的莖和根，第一茬是農村人的農業術語，意思是第一次收穫！
那麼，整句話就是種韭菜。當韭菜可以第一次收割時，就把第一次收割的韭菜切掉。俗話說，有些第一次收穫的韭菜很薄，你可以通過油炸來吃。
此外，第一次種植的韭菜高度參差不齊。在第一次正常切割之後，它們是為了將來更好的增長。然而，避免第一次收割並非絕對必要。
如果你願意，你可以吃它。第一次收穫也很新鮮和嫩。
如果你不明白，讓我來做個類比，就像我們一樣。孩子們將在滿月時理髮，他們通常會把頭髮剪光。把以前長的頭髮剪掉。
頭髮很細或通常凌亂彎曲。一些喜歡從孩子出生起就保留頭髮的父母也會選擇保留一些。許多小男孩將被留下一條辮子。
就是這樣！>最後，除了切掉第一茬，平時種植韭菜時還應注意給韭菜澆水施肥！韭菜需要很多水。夏天一般不適合種植，除非你有時間澆水，春天最適合！
6樓：小明明陳老師
頭茬韭菜是撒種種出來的韭菜，而不是移栽韭菜，農民們比較喜歡買韭菜苗回家栽種，頭茬韭菜是撒種後一點點發芽長出來的韭菜 。頭茬韭菜它生長週期很長，到可以收割時，它的味道不夠純正，而且纖細的葉子如同草，吃起來好像老牛嚼草的樣子，吃不動，沒味道，嚼不爛。再加上那個時候本來就是韭菜臭死狗的時候，集市上的韭菜很便宜，別的菜也多，所以沒有人願意吃頭茬韭菜，也可以說是不屑吃。
7樓：曉丹說民生
這是由於頭茬的韭菜，一般味道都不是特別好，所以才要割掉。說法就是一般的韭菜都是在冬天種植的，所以在長到夏天的時候，這些韭菜都會比較老，沒有任何的餃子，而且營養價值不是特別高，口感不是特別好，所以才會割掉。
8樓：雙子小黑嘿
頭茬的韭菜非常的不好吃，並且營養也非常的有限，口感非常的差。
為什麼韭菜頭茬割掉不要韭菜是越割越旺嗎
9樓：老吳懂法
在農村來說，每家每戶都種點韭菜，韭菜是一種大眾口味的菜，生也能吃，熟也能吃，涼拌韭菜，炒韭萊，蒸包子，掐餃子，總而言計，韭菜的吃法特別多！農村種植韭菜，為什麼頭茬割掉不要，一起來看看吧！
為什麼韭菜頭茬割掉不要
由於頭茬韭菜是從種子萌發開始，期間經歷幼苗生長，植株充分發育，直至植株營養充分，健壯旺盛，時間長達4個月左右，所以韭菜的外觀和內在品質變得比較差。具體表現為：植株粗糙，纖維增多，口感變差，商品性大打折扣。
因而在市場上銷售困難，所以種植戶大都割後不要。
韭菜是越割越旺嗎
韭菜並非越割越旺，而是越割越弱。割後的韭菜如果水肥不足，用藥不及時，其產量和品質會越來越差，嚴重影響其效益。所以頭茬韭菜一般在植株達到營養充分，健壯旺盛的時候收割。
這樣可以充分保證下茬韭菜的產量和品質。
頭茬韭菜割後加強水肥管理，及時用藥防治病蟲害，並且頭茬韭菜割前積累下的養分充足，所以第二茬韭菜經過乙個月左右的生長，高產量高品質高效益的韭菜就會出現在市場上了。
最後需要說明一點，其實頭茬韭菜的營養和食用的安全性與其它茬口的韭菜並無差異，只不過是因為其商品性差，效益低，市場上無立足之地而已。
什麼是頭茬韭菜
頭茬韭菜，是指韭菜種子萌發後，經過乙個階段的生長發育，達到種植者收穫要求後第一次收割的韭菜。
在我所在的膠東地區，無論是直播還是育苗移栽的韭菜，一般需要生長大約4個月的時間，才可以進行頭茬收割。
頭茬韭菜的收割，會因品種的不同，管理水平的高低，具體茬口的安排等因素的影響，時間上會有所差異。
由於頭茬韭菜的收割，會直接影響到下茬韭菜的產量和品質，從而影響到下一茬的經濟效益，所以一般要根據實際情況適時適情進行。
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首先可以確定的是，頭茬韭菜是撒種種出來的韭菜，而不是移栽韭菜，農民們比較喜歡買韭菜苗回家栽種，頭茬韭菜是撒種後一點點發芽長出來的韭菜。
每年3月下旬，或者4月份我們可以在準備好的菜地裡撒種種韭菜，韭菜會經過發芽、生長，從春天慢慢生長到夏天，再從夏天生長到秋天，從細如牛毛到秋天終於長成了韭菜的樣子，這期間有最少四五個月的時間。
到了秋天時，韭菜看著和栽種生長的韭菜大小差不多了，除了葉子黃一些，窄一些，基本上沒啥兩樣，這樣的韭菜就是頭茬韭菜，在收割下來後它們的名字就是頭茬韭菜，一般不被農民選擇吃點。
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