1樓：帳號已登出
蘆筍尾巴上結的籽的話是可以吃的，它的味道還是比較不錯的，酸酸甜甜的，挺好吃的呀。
蘆筍吃之前需要焯水嗎
2樓：植物網
要的一方面是因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。
另一方面是因為這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，而且焯水後的蘆筍色澤會更加豔麗、質地更脆嫩。
小貼士：蘆筍在焯水時加點鹽可減少營養物質的損失。從營養學角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性營養物質的損失，如小白菜焯水在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達65%。
若焯水時加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內可溶性營養物質的流失速度。
3樓：網友
要的吧。。。這個好像是通血管的。
4樓：進擊的吃貨
蘆筍焯水時加點鹽和糖，既能去掉澀味，又能讓蘆筍本身的香味出來。
蘆筍尖能吃嗎
5樓：甲蝶漆雪
蘆筍嫩莖的不同部位，營養物質的含量差異較大。蘆筍的頂部，也就是由蘆筍鱗片包裹得很緊，像乙個筆尖一樣的部位，是蘆筍營養物質最豐富的地方。很多不懂行的人，以為蘆筍尖不能吃或不好吃，這是大錯特錯。
蘆筍尖不僅鮮嫩可口，沒有什麼纖維，而且蘆筍中的主要抗病防病營養物質，筍尖中含量最高。我們把一根32釐公尺的蘆筍嫩莖，從筍尖到筍底每8釐公尺1段，分成4段，稱為筍尖、筍中、筍底和等外四部分，分別化驗它們的養分含量。結果告訴我們，筍尖中含有的營養元素大大高於蘆筍底部和等外部分，筍尖中所含的礦物元素鈉、鐵、鋅是蘆筍底部的1倍多，分別為和。
鉀、鎂、銅、錳的含量也高出50％以上，分別為。
更為重要的是蘆筍尖含有的對人體非常重要的防病治病營養元素。維生素c、葉酸、蘆丁的含量是蘆筍底部的1～2倍，分別是．4％；b族維生素、蘆筍皂甙的含量也大大高於筍底。因此我們在吃蘆筍時，要特別注意保護蘆筍筍尖的營養，烹調時間不要太長，以免破壞這些寶貴的營養成分。
6樓：淺唱丿瀟湘
蘆筍尖是可以進行食用的，並且其中含有的營養成分也是最高的。
蘆筍尖中含有大量的氨基酸成分，尤其是含有精氨酸，可以緩解身體高血脂的情況，並且調節身體的不適感，有助於預防心臟病和血管疾病，幫助身體排尿，調節水腫的情況。
第二個是蘆筍尖含有的水分和維生素含量是最豐富的，具有美容美白的功效，以及緩解身體的疲憊感，消除身體大量的毒素。
如何挑選蘆筍。
1、看新鮮程度。
無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。
2、看顏色。
蘆筍的食用部分是嫩莖，根據採收時蘆筍的顏色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，並且營養價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用於生產罐頭，也可用鹽水焯一下後食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
蘆筍冷凍後還可以吃嗎 蘆筍冷凍後怎麼吃
7樓：網友
蘆筍隔夜如果儲存得當的話還是可以吃的。蘆筍雖然也是屬於蔬菜的一種，但是是根莖類的蔬菜，但是它的硝酸鹽含量較低，雖然在儲存過程中，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會有一些增加，但是冷藏條件下，總的亞硝酸鹽含量並不會高出標準。但是還是建議儘量吃新鮮的蘆筍，對身體健康有好處。
蘆筍可以和豆乾一起吃嗎
8樓：你好
蘆筍和豆腐能一起吃嗎。
蘆筍和豆腐能一起吃。
豆腐含有豐富蛋白質，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6等微量元素，蘆筍含蛋白質和多種微量元素，兩者對於人體都非常有營養。兩者可以放在一起吃，但是不能多吃，因為蘆筍中含有草酸，而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，蘆筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣，這兩種沉澱物會影響鈣的吸收，需要先把蘆筍焯水去掉一部分草酸。
蘆筍和豆腐的做法。
材料：豆腐400克，蘆筍200克，紅蘿蔔100克，香芹2棵，雞粉，鹽，蠔油適量。
做法：1、蘆筍洗淨，切段；紅蘿蔔切薄片；
2、豆腐切成厚度為6公釐的長方塊；
3、燒熱平底鍋裡的油，下豆腐中火煎至兩面金黃；
4、燒開水，放入蘆筍焯2分鐘，撈起備用；
5、燒熱炒鍋裡的油，下芹菜和紅蘿蔔翻炒片刻；
6、放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蠔油，翻炒拌勻即可。
蘆筍和什麼搭配好吃。
1、蘆筍 + 白果。
蘆筍和白果 一起吃；可以潤肺、防治高血壓。
2、蘆筍 + 苦瓜。
蘆筍和苦瓜 一起吃；可以消除疲勞。
3、蘆筍 + 黑木耳。
蘆筍和黑木耳 一起吃；可以調節腸道。
4、蘆筍 + 豬肉。
蘆筍和豬肉 一起吃；可以均衡營養。
5、蘆筍 + 百合。
蘆筍和百合 一起吃；可以去火止咳。
6、蘆筍 + 海參。
蘆筍和海參 一起吃；可以防癌抗癌。
9樓：你看看這個啊明
蘆筍茭白炒豆乾。
這是乙個快手菜，非常簡單，因為個人的搭配不同，也是可以千變萬化的。是一道非常好吃的營養小菜，因速而見巧者，不可不知。在清朝袁枚的《隨園食單》裡看到過類似的記載：
凡人請客，相約於三日之前，自有工夫平章百味。若斗然客至，急需便餐；作客在外，行船落店，此何能取東海之水，救南池之焚乎？必須預備一種急就章之菜，如炒雞片，炒肉絲，炒蝦公尺豆腐及糟魚、茶腿之類，反能因速而見巧者，不可不知。
原料：豆乾、茭白、蘆筍、蔥、油、料酒、鹽、花椒、生抽、水、蒸魚豉油、雞精、蒜。
做法步驟：第1步、水燒開後加入鹽。
第2步、加入油。
第3步、放入蘆筍焯熟。
第4步、變色後撈出放入冰水中。
第5步、加入攪拌焯熟。
第6步、放入涼水中。
第7步、蒜切片，蔥切段備用。
第8步、鍋燒熱後加入花椒爆香。
第9步、加入蔥和蒜片爆香。
第10步、加入蘆筍、茭白、豆乾翻炒。
第11步、加入料酒。
第12步、加入鹽。
第13步、加入生抽。
第14步、加入適量水。
第15步、加入雞精。
第16步、加入蒸魚豉油，翻炒入味即可。
小貼士：1、焯菜的水中加入鹽和油，可以保證菜顏色碧綠。
10樓：仉玉軒
蘆筍豆腐乾。
原料：蘆筍 150 克，豆腐乾 40 克，幹口蘑 20 克，細鹽 5 克，雞湯 100 毫公升。
製法：1.將蘆筍用熱水悼一下，漂除異味；口蘑洗淨、泡發；豆腐乾蒸軟晾乾，以上原料均切成 3 釐公尺長的細絲。
2.把細鹽溶於雞湯中，將上面三絲相間成輻射狀擺於扣碗內，然後注入。
雞湯，加蓋，再上旺火蒸約 20 分鐘，出鍋後扣入盤中即成。
特點：色澤金黃，鮮香甘爽。
功效：清熱止汗。
蘆筍性昧甘寒，有清熱、滋陰、斂汗、消除疲勞、增強體力、保護肝臟、降血脂、抗癌等多種功效。所以，對於盜汗病人來說，是良好的食品。
11樓：大仙的摳腳迷妹
我覺得蘆筍可以和豆乾一起炒，但是我認為豆乾放進去一起炒了，會影響蘆筍的口感。所以我建議還是蘆筍，不要跟豆乾一起炒。
吃蘆筍要剝皮才能吃嗎？
12樓：匿名使用者
答案：蘆筍不剝皮也是可以吃的，但是由於蘆筍一般都是長到半截筍的外皮質地比較堅硬，不剝皮雖然可以吃但是就算是烹飪過的蘆筍，其外皮也不會被炒軟，所以口感不會太好，建議將比較老的蘆筍的外皮剝皮吃會比較好吃。蘆筍的上部質地一般比較鮮嫩，這種比較嫩的部位是不剝皮口感也會比較好，只需要稍微處理一下蘆筍的根部即可。
蘆筍怎麼去皮？
1、方法一。
可是，蘆筍那麼細，一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪費；太薄了去不乾淨；力道太輕太重都不行，對手法的要求很高。餐廳裡面一般都會有去皮機，再不行也有專門去蘆筍皮的刀。
但是一般家庭裡面，很少會備有專用去蘆筍皮的刀；普通刀去蘆筍皮時，方法就很重要了。中國吃網提醒，不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切斷後再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭切莫放在刀前，以免劃傷。
2、方法二。
先用兩手左右方向拿著綠蘆筍，兩手同時輕輕往下折，蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處（注意此步驟的重點是輕輕折）。
再把削好皮的綠蘆筍，筍頭對齊，按住往下切，即可切成你想要的長短。綠蘆筍去皮切段就這麼簡單快速。
總之，吃蘆筍是需要去硬皮的，而由於其細長的特點，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一頓蘆筍菜的前提。
蘆筍的營養價值
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺，及物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的**效果。
每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白質克、脂肪克，膳食纖維克，碳水化合物3克、胡蘿蔔素100微克、視黃醇當量17微克、硫胺素毫克、核黃素毫克、尼克酸毫克；維生家c 45毫克；鉀213毫克，鈉毫克、鈣10毫克，鎂10毫克、鐵毫克、錳毫克、鋅毫克、銅毫克、磷42毫克、硒微克。莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。
13樓：匿名使用者
。「別用刀切蘆筍，而要用一定力道折斷蘆筍的根部，蘆筍自己會在老的部分斷開」， 但如果一次要處理很多蘆筍的話，一根根折斷則非常耗時。
尾部這一部分，泛白的部分即使削皮也難以食用。市面上**的蘆筍會帶上尾部，也有減少蘆筍汁水流失的作用。
蘆筍的清脆與鮮甜是建立在充足的水分之上，蘆筍70%都是水分，買回來的蘆筍可以將根部泡在水裡一段時間使其「喝」飽水分。
如果當天來不及食用，也可以豎著放在容器裡，蘆筍吸水很厲害，加入淹沒根部5~10cm的清水。
蘆筍的基礎處理：將蘆筍切掉根部，從頂部10cm左右往下用削皮刀削掉老皮。輕輕削掉薄薄一層即可，如果太老則多削幾次，不要一次下手太狠直接削白就太可惜了。
用棉線將5~8根左右的蘆筍捆起來，頭部對齊，底部切齊。主要是為了在煮蘆筍時防止蘆筍相互碰撞而折斷，也能最大程度的鎖住蘆筍獨特的風味，也能方便汆燙後快速取出，減少蘆筍間的熟度不均的差異。
14樓：網友
比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，有點老的蘆筍就必須要削皮，比較常用的完美去皮方法有兩種——
一、用手撕。
用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器。
已經有些變老但並不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要藉助刮皮器這個廚房小工具。
先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
這種方法容易操作而且不會傷到手，削的時候也不會讓蘆筍斷掉，是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法，可以用來處理所有的蘆筍。
以上兩種蘆筍去皮方法都比較簡單實用，大家可以根據情況自行選用其中一種。最後，削掉皮的蘆筍還有進一些小處理才更加完美——
把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被髒東西汙染。
蘆筍能和土豆一起吃嗎，蘆筍可以跟土豆藕一起吃嗎
小棋子動漫社 可以的。與蘆筍相剋的食物 1 豬腰子 豬腰子 蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。2 西葫蘆 加重脾胃虛寒。3 巴豆 巴豆具有峻下冷結，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相剋。一起吃會產生不良效果。 愚振英喜女 可以在一起吃的。但吃菠菜前最好時把菠菜用開水焯一下，把澀味...
狗狗吃自己的毛正常嗎，狗狗吃自己 尾巴上的毛是怎麼回事啊
狗狗吃了狗毛，如果量不大，沒有太大的危害，少量的狗毛它能自己消化，狗毛里含有的微量元素也能補充狗狗的成長所需 消化不了的狗狗也能自己通過大便排出或從嘴裡吐出來，如果量太大 消化不了，可能引起腸道梗阻或消化不良。處理方法如下 吃的量少 狗狗沒有什麼異常反應 可以不用處理，讓狗狗自己消化或排出，如果量大...
鐵樹結的果可以吃嗎鐵樹結的果能吃嗎？有什麼用途？
鐵樹果有毒，不能直接吃 單純 過量食用會中毒，但可以少量入中藥 鐵樹果實含油和豐富的澱粉，有止咳和止血的功效，果實12月成熟，種子大，卵形而稍扁，熟時紅褐色或橘紅色。鐵樹學名蘇鐵，是一種裸子植物，別名是避火蕉 鳳尾蕉 鳳尾松 鳳尾草，是蘇鐵科 蘇鐵屬植物，分布在亞洲東部及東南部 大洋洲及馬達加斯加等...