1樓：南邕
蔬菜浸泡時間越久越乾淨嗎？
很多人都覺得蔬菜浸泡的時間越久就會越乾淨，那麼事實真的是如此嗎？其實蔬菜中的農棗慧御藥殘留一般有兩種，一種是脂溶性，一種是水溶性。目前蔬果中使用的農藥以脂溶性為主，而它的殘留性也比較高。
而從名字上來看，脂溶性農藥不溶於水，所以大家浸泡的時間長短對它們不起作用。此外，對於蔬菜上殘留的水溶性農藥，其實並不需要長時間的浸泡，這很有可能會導致農藥殘留部分溶解於凳巖水後，重新吸附到蔬菜表面。而且，很多人都不知道的是，如果蔬菜在水中浸泡的時間過久，還有可能會導致蔬菜中的水溶性營養素流失，比如說維生素以及礦物質，所以蔬菜的碧兆浸泡時間不宜超過15分鐘。
2樓：夕顏若水夢
蔬菜的浸泡時間應該是指蔬菜在清洗時的浸泡段核時間，浸泡舉嫌呢，可以幫助我們正燃手將蔬菜洗的更乾淨，不需要太久，5到10分鐘就可以了。
3樓：融多
材料隔夜飯1碗 幹香菇8朵 玉公尺粒50克 豌豆50克 鮮蝦50克 薑絲少許 花椒粉1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）鹽1茶匙（5克）雞精1/4（1克）香油1/4（1ml）做法1）鄭耐圓將香菇用40度的溫水浸泡2個小時，玉公尺粒和豌豆洗淨備用。鮮蝦去外殼後，從背部剔除砂線。2）將鮮蝦放入碗中，撒入胡椒粉，糖和薑絲醃製10分鐘喊塌。
把泡發的香菇洗淨切絲。3）鍋中倒入清水大火燒開後，倒入隔夜飯用勺子攪散，鍋中放入一把勺子，半蓋鍋蓋，用中小火煮25分鐘後，倒入香菇絲煮5分鐘，再畝枯倒入玉公尺粒和豌豆繼續煮5分鐘。最後倒入鮮蝦和薑絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味。
蔬菜在清洗時浸泡多久為好
4樓：柿子紅了
1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
2、鹼洗：浸泡5至6分鐘，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
3、用洗潔精洗：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
4、用開水泡燙：
蔬菜在清洗時浸泡多久為好？
5樓：網友
一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉。
均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘後，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打。
代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
對殘留農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，再下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥。
蔬菜經陽光照射後會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農藥會被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%。由於空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農藥平均消失率為5%。
因為我國目前大多用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘公尺水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農藥。
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